烹饪日式面团--东瀛千层包所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排烟风机、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
面食菜谱日式面团--东瀛千层包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐日式面团--东瀛千层包、日式面团--东瀛千层包、中式面包基本面团，东瀛焗鲜鲍。
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以下是79位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱日式面团--东瀛千层包做法
材料
黄油130克，糖80克，蛋50克，低粉260克，面团250克
做法
1.室温软化黄油，加入其它材料揉成团
2.面团后油法搅拌至面团拓展阶段
3.基本发酵80分钟
4.基本发酵完成后，排气，包住馅料，擀平，叠被子，重复4次
5.最后擀平，用模子印出形状，沾上粗糖，放入烤盘，最后发酵20分钟，200°烤15分钟
日式面团--东瀛千层包做法已被49人烹饪过！
第二种：面食菜谱日式面团--东瀛千层包做法
材料
黄油130克，糖80克，蛋50克，低粉260克，面团250克
做法
1.室温软化黄油，加入其它材料揉成团
2.面团后油法搅拌至面团拓展阶段
3.基本发酵80分钟
4.基本发酵完成后，排气，包住馅料，擀平，叠被子，重复4次
5.最后擀平，用模子印出形状，沾上粗糖，放入烤盘，最后发酵20分钟，200°烤15分钟
日式面团--东瀛千层包做法已被58人烹饪过！
第三种：面食菜谱中式面包基本面团做法
材料
高筋面粉(breadflour)500克，干酵母(yeast)15克，白砂糖100克，盐5克，奶粉10克，凉水260克，鸡蛋一只，奶油(butter)50克
做法
1.用面包机制作：事先把奶油从冰箱取出放致室温待用.
2.然后把所有材料依水最先其次面粉，再加入其他材料的次序放入面包机里.
3.使用甜面包(sweet)，按开始(start)20分钟.中间可以用橡皮刀帮助机器把面粉都均匀地揉进去.其实这个配方基本上不需要这个动作.
4.然后停止程序，再重新开始，用同样的甜面包档，再开20分钟就完成基本面团了.这个面团做好后大概有960--970克.
5.用手工揉搓制作：把面粉，酵母，糖，盐混合均匀后放入揉面的容器里.
6.加入鸡蛋，奶粉和水和面成光滑面团.
7.把面团转移到干净的工作台面上，把奶油揉进去.
8.象用搓衣板搓洗衣服那样的动作，用双手并利用身体的重量，由内往外反复搓揉面团.
9.把面团做成长型， 抓住一端，用力摔打直到面团完全出筋，把面团揉到表面光滑充分发酵即可.
10.要测试面团是否够筋度的方法：用手将面团撑开呈薄膜型就可以了，参考图.如果面团撑开后不容易断裂而且可以透光，即表示合格，做出来的面包才能松软可口.
小诀窍
我自己一直用面包机做基本面团,手工的方法没有试过,估计是个很辛苦的工作.但是为了没有面包机的朋友也可以利用这个基本面团的制作方法来做面包,所以把这个做法也写上了.我买的小册子上只有这个手工的做法,且没有说花多长时间来摔打揉搓面团,各位自己按照上述测试方法测试即可. 这个面团做好以后,可以分几次用.不用的部分,用容器,或者保鲜袋等封好,冰箱的冷冻室冷冻.我自己试过保存三周到四周,做出来的成品和新鲜面团无异.当然,冰冻面团从冰箱取出后,要等待50—60分钟充分回复室温后才可以使用.
中式面包基本面团做法已被78人烹饪过！
第四种：面食菜谱东瀛牛柳粒做法
材料
主材：，牛柳450克，切片，或用牛排，每块要切约1-2厘米厚，蒜头4粒，去皮切片，牛油3汤匙，盐少许，腌料：，糖3汤匙，日本豉油2-3汤匙，油、生粉各少许
做法
1.牛柳抹干，像猪排一样按井字型平均两面拍1次，切块。
2.先放入糖拌匀腌15分钟，落名锅前加入腌料日本豉油2-3汤匙和油、生粉各少许，炒匀。
3.炸锅快火下油煮开，将牛肉过油(放入滚油中，快火将外面煮熟)，沥油。快火起锅，下牛油爆香蒜片，牛肉回锅略炒，即成。
4.不想过油的话，可改用煎炒的方法，用快火煎好四面，尽快煎焦表皮，将牛柳煎至7成熟，这样比较健康(少油)，但当然肉汁流失也比较多。
东瀛牛柳粒做法已被47人烹饪过！
第五种：面食菜谱东瀛焗鲜鲍做法
材料
鲜大连鲍750克，鲜松茸250克，烧肉汁250克，忌廉250克，日本芥辣1支
做法
1、大连鲍宰杀，治净，壳洗净备用。
2、鲍鱼肉上用刀打井字花，略飞水备用。
3、松茸洗净切厚件，放入鲍鱼壳中，加入鲍鱼肉，把用调料混成的芡汁浇在扒鲍鱼肉上面，放入烤炉烤熟即成。
创新说明
加入日本料理特有的汁酱并采用新派的烹调方法，使菜品更有新意。
小诀窍
特点
东瀛焗鲜鲍做法已被27人烹饪过！
小编整理560位网友投稿材料与日式面团--东瀛千层包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：面团式甜甜圈
第二种：鸡蛋糕点面团
第三种：玉米面团子锅贴
第四种：面包面团成长记
第五种：三光面团
第六种：不用手玩转烫面团
第七种：用面包机做甜面团
第八种：披萨面坯（双钩揉面团）
第九种：松软花卷（中种面团发面）
第十种：法式面包酱
小编结合79位厨师推荐再从969网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
波波1号面包、超美味的‘粤式葱油饼、蛋皮煎饼、美味水煎包水煎花卷diy、虾籽捞面
咖喱番茄牛肉面、波波1号饼干、土家烧饼、风韵茄酱凉面
波波3号面包、波波2号饼干、波波2号面包。
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