烹饪布列塔尼饼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、酥皮机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、切菜器。
面食菜谱布列塔尼饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐布列塔尼饼、布列塔尼饼干、布列塔尼饼，布列塔尼酥饼。
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以下是66位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱布列塔尼饼做法
材料
低筋面粉200克，奶油200克，糖粉80克，泡打粉3克，葡萄干50克，朗姆酒40克，蛋黄3个，香草粉2克
做法
1.用朗姆酒浸泡葡萄干。
2.把奶油放在室内软化。
3.分多次把筛好的糖粉加入搅合，搅至无颗粒状。
4.加入香草粉和两个蛋黄搅匀。
5.把朗姆酒和葡萄干一起到入搅匀。
6.把低筋面粉筛入，再加入泡打粉，充分的搅拌均匀。
7.在烤盘中涂上奶油，把面糊倒入。
8.来点花纹吧。
9.最后在表面涂上蛋黄液。（我在另一个饼上弄了好多怪异的图案。）
10.180度烤20分钟。
布列塔尼饼做法已被36人烹饪过！
第二种：面食菜谱布列塔尼饼干做法
材料
低粉150克，盐少许，香草粉少许，泡打粉2克，朗姆20毫升，葡萄干90克，黄油150克，糖粉85克，蛋黄1.5个
做法
1.葡萄干用分量外的朗姆浸泡2个小时左右。
2.室温软化的黄油分次加入过筛的糖粉，搅打至黄油发白，体积变大，就是黄油打发了。
3.盐和香草粉加入打发的黄油，搅拌均匀。
4.然后再加入蛋黄充分拌匀。
5.加入朗姆和过筛的低粉、泡打粉拌匀。
6.再加入泡过朗姆的葡萄干拌匀。
7.用勺子挖成一小坨，压扁，表面刷上分量外的蛋液。
8.烤箱180度，烤到金黄，大概15分钟左右。
小诀窍
书上这个饼干是填在慕斯那样的模子里，进烤箱里一起烤的。可是我的小慕斯模就只有两个，而且比较高，用着不方便，我就做成这样比较随意的形状了，也是ok的了。书上方子的糖粉，是90g，我少了5g，感觉起码应该再少5g的样子。口感是真酥啊，酥到不行，照pp的时候，酥得乱掉渣渣，很不错哦！
布列塔尼饼干做法已被16人烹饪过！
第三种：面食菜谱布列塔尼饼做法
材料
低筋面粉200克，奶油200克，糖粉80克，泡打粉3克，葡萄干50克，朗姆酒40克，蛋黄3个，香草粉2克
做法
1.用朗姆酒浸泡葡萄干。
2.把奶油放在室内软化。
3.分多次把筛好的糖粉加入搅合，搅至无颗粒状。
4.加入香草粉和两个蛋黄搅匀。
5.把朗姆酒和葡萄干一起到入搅匀。
6.把低筋面粉筛入，再加入泡打粉，充分的搅拌均匀。
7.在烤盘中涂上奶油，把面糊倒入。
8.来点花纹吧。
9.最后在表面涂上蛋黄液。（我在另一个饼上弄了好多怪异的图案。）
10.180度烤20分钟。
布列塔尼饼做法已被75人烹饪过！
第四种：面食菜谱布列塔尼式烩土豆做法
材料
主料：质地较硬土豆1公斤，成熟西红柿400克。
做法
(1)烤箱加热，温控开关调至200度；土豆削皮，洗净，控干，切成1.5厘米见方的块；
(2)洋葱去皮，切成薄片；蒜瓣去衣，剁碎；将西红柿在沸水中烫10分钟，用自来水冲冷，剥皮，对半切开，去籽，肉剁碎。
(3)再20厘米宽30厘米长的烤盘内刷上一半黄油，放入土豆、洋葱、蒜、西红柿、精盐和胡椒粉，拌匀后倒入家禽汤，再将剩下的黄油切成丁撒在上面。
(4)将烤盘放进烤箱烘烤约1小时，直至土豆酥软色泽金黄，鸡汤蒸发干；趁热连盘上桌。
布列塔尼式烩土豆做法已被55人烹饪过！
第五种：面食菜谱布列塔尼酥饼做法
材料
【原料】低筋面粉130克，泡打粉2克，杏仁粉30克，糖粉60克，黄油120克，盐0.1克，蛋黄1个，蛋液20克
做法
1，黄油切成小块室温下软化
2，加入盐和糖粉
3，用电动打蛋器打至颜色发白
4，再加入一个蛋黄，搅拌均匀
5，然后分二次加入蛋液
6，搅拌均匀
7，再倒入过筛后的面粉和泡打粉以及杏仁粉
8，翻拌均匀
9，装入保鲜袋中，
10，然后用擀面棍压成一厘米厚面片，放冰箱冷藏20分钟
11，取出后去掉保鲜膜，用圆形模具切成圆形片，放在铺有硅油纸的烤盘上（注意因为酥饼会容易膨胀，最好每个上面套个圆形模具，如果没有的话，那形状会比有模具的差点）
12，表面刷上蛋黄
13，用叉子做出造型
布列塔尼酥饼做法已被35人烹饪过！
小编整理488位网友投稿材料与布列塔尼饼相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合66位厨师推荐再从127网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制板栗月饼、胡萝卜鸡蛋饼、椒盐芝麻烧饼、南瓜饺子、姜饼小人
豆沙香蕉饼、薄饼早餐卷、奶油面包、葡萄干葵花小面包
金枪鱼面包、黑胡椒牛肉面包、杏仁夹心小西饼。
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