烹饪麻辣麻酱面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、厨房秤。
面食菜谱麻辣麻酱面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣麻酱面、麻辣麻酱面、川辣麻酱，自制香辣麻酱。
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以下是19位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱麻辣麻酱面做法
材料
阳春面150公克，蒜仁20公克，韭菜2根，花椒10公克，红辣椒粉30公克，沙拉油80 ㏄，水3000㏄，豆芽菜30公克，a.麻酱汁1大匙，蚝油1茶匙，麻辣油1茶匙，盐1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，面汤100㏄，鸡精粉少许，b.盐1/2茶匙，水10㏄
做法
1.蒜仁切细末；韭菜切均等长段；花椒泡水刚好淹过即可，约10分钟后将水沥干；红辣椒粉用约10㏄的水拌湿放置大碗中，备用。
2.将锅烧热，放入沙拉油及花椒，开小火，加入步骤1的花椒炸约2分半钟即用滤网捞起，再放入步骤1的蒜末炒至金黄色后，将沙拉油及蒜末盛起并倒入步骤1的红辣椒粉的大碗中拌匀，再依序加入调味料a充分拌匀后即成麻辣麻酱。
3.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1/2茶匙的盐再放入阳春面煮2分钟，等再次水滚后捞起摊开备用；再放入韭菜及豆芽菜略烫5秒钟后捞起备用。
4.将步骤2的麻辣油倒入步骤3的阳春面搅拌均匀后，再舖上烫过的韭菜及豆芽菜即可。
麻辣麻酱面做法已被78人烹饪过！
第二种：面食菜谱麻辣麻酱面做法
材料
阳春面150公克，蒜仁20公克，韭菜2根，花椒10公克，红辣椒粉30公克，沙拉油80 ㏄，水3000㏄，豆芽菜30公克，a.麻酱汁1大匙，蚝油1茶匙，麻辣油1茶匙，盐1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，面汤100㏄，鸡精粉少许，b.盐1/2茶匙，水10㏄
做法
1.蒜仁切细末；韭菜切均等长段；花椒泡水刚好淹过即可，约10分钟后将水沥干；红辣椒粉用约10㏄的水拌湿放置大碗中，备用。
2.将锅烧热，放入沙拉油及花椒，开小火，加入步骤1的花椒炸约2分半钟即用滤网捞起，再放入步骤1的蒜末炒至金黄色后，将沙拉油及蒜末盛起并倒入步骤1的红辣椒粉的大碗中拌匀，再依序加入调味料a充分拌匀后即成麻辣麻酱。
3.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1/2茶匙的盐再放入阳春面煮2分钟，等再次水滚后捞起摊开备用；再放入韭菜及豆芽菜略烫5秒钟后捞起备用。
4.将步骤2的麻辣油倒入步骤3的阳春面搅拌均匀后，再舖上烫过的韭菜及豆芽菜即可。
麻辣麻酱面做法已被58人烹饪过！
第三种：面食菜谱川辣麻酱做法
材料
辣椒粉1/4小匙，花椒粉1/6小匙，芝麻酱4大匙，酱油2大匙，黑醋1又1/2大匙，糖1大匙，香油2大匙，冷开水4大匙，蒜泥1大匙
做法
1.沙拉油、香油各1大匙入锅烧热，将材料1拌匀后倒入油锅中搅拌均匀，待凉备用。
2.将作法1的材料与材料2拌匀即可。
川辣麻酱做法已被38人烹饪过！
第四种：面食菜谱酸辣麻酱拌馒花做法
材料
馒头，大蒜1瓣，青蒜1根，黑芝麻适量，山西老陈醋，生抽，白芝麻酱，辣椒红油，花椒粉，芝麻香油
做法
1.用刀把馒头切片
2.馒头片放入清水中浸泡至馒头吸收水分
3.用手挤干馒头里的水分
4.挤干水分的馒头撕成小花朵状，放在微波适用盘中
5.装有馒头的盘子放在微波炉中，高火加热1分钟取出盘子
6.大蒜去皮，用擀面杖捣成蒜泥
7.碗里根据各人口味放入山西老陈醋、生抽、白芝麻酱、辣椒红油、花椒粉和芝麻香油，搅拌成酸辣麻酱汁
8.调好的酸辣麻酱汁分散淋在馒头花上
9.青蒜用清水洗净，用刀切成末
10.青蒜末撒在馒花上，并撒少量熟黑芝麻拌匀
酸辣麻酱拌馒花做法已被87人烹饪过！
第五种：面食菜谱自制香辣麻酱做法
材料
辣椒碎、甜面酱、芝麻酱、豆豉碎、熟芝麻、姜末、蒜末、花椒、老抽、糖、鸡粉、葵花籽油
做法
1、锅里倒油烧热，放入花椒氽出香味捞起。
2、放入姜蒜末煸炒出香味。
自制香辣麻酱做法已被67人烹饪过！
小编整理490位网友投稿材料与麻辣麻酱面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：传统麻酱面
第二种：香醋麻酱面
第三种：肉燥麻酱面
第四种：麻酱面酱
第五种：麻酱面酱
第六种：麻酱面
第七种：凉拌麻酱面
第八种：葱香麻酱面
第九种：麻酱面
第十种：芝麻酱面条
小编结合19位厨师推荐再从469网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三鲜炸酱面、南义厚皮披萨面皮、麻酱芥末肉酱义大利面、北义脆皮披萨面皮、香醋麻酱面
鸡蛋炸酱面、肉燥麻酱面、百里香披萨面皮、肉松起酥面包
香辣炸酱面、加州甜味披萨面皮、芝心披萨面皮。
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相关菜谱名称推荐：麻辣麻酱面,麻辣麻酱面,川辣麻酱,自制香辣麻酱
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