烹饪乡村裸麦面包所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、勺子、夹盘器。
面食菜谱乡村裸麦面包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐乡村裸麦面包、乡村裸麦面包、黑裸麦面包，裸麦餐包。
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以下是33位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱乡村裸麦面包做法
材料
高筋面粉1058公克，裸麦面粉264公克，速溶酵母20公克，小麦蛋白质66公克，盐13公克，改良剂3公克，水886公克，装饰：适量
做法
1.取适量水倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段即取出面糰。
3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
5.将作法4面糰分割成每个约220公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开成长椭圆形，再分别从两端1/3处向中央折起成长方形，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出，置于常温中约3∼5分钟使表面结皮并撒上适量高筋面粉，再以割刀在表面斜划出交叉刀纹。
8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。
乡村裸麦面包做法已被13人烹饪过！
第二种：面食菜谱乡村裸麦面包做法
材料
高筋面粉1058公克，裸麦面粉264公克，速溶酵母20公克，小麦蛋白质66公克，盐13公克，改良剂3公克，水886公克，装饰：适量
做法
1.取适量水倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段即取出面糰。
3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
5.将作法4面糰分割成每个约220公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开成长椭圆形，再分别从两端1/3处向中央折起成长方形，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出，置于常温中约3∼5分钟使表面结皮并撒上适量高筋面粉，再以割刀在表面斜划出交叉刀纹。
8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。
乡村裸麦面包做法已被73人烹饪过！
第三种：面食菜谱黑裸麦面包做法
材料
高筋面粉180g，黑裸麦粉70g，酵母3g，砂糖5g，盐4g，水155g，猪油5g，酒渍提子干80g
做法
1.将所有材料搅拌至表面光滑后，加入猪油搅拌至完成，加入提子干慢速搅拌均匀即可
2.室温25℃发酵50分钟
3.分割成250g一个，滚圆松弛30分钟
4.将面团排气对折卷成圆柱形
5.在长条藤碗里洒上黑裸麦粉，将面团放入碗中
6.以28℃室温发酵50分钟左右
7.发酵好后，将面包倒扣在烤盘上面
8.用筷子在中间打上孔
9.以温度210℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
黑裸麦面包做法已被42人烹饪过！
第四种：面食菜谱新春养生良品【裸麦提子面包】做法
材料
清晨，打开窗户，不知何时外面下起了丝丝细雨。都说“春雨贵如油”，不知这漫天的小雨，是否在暗示她今天会有喜事发生。
做法
制作过程：
1. 将种面团(除提子干)搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜加入提子干。
2. 搅拌至面团完成阶段。
3. 室温28℃发酵50分钟左右。
4. 将面团分割成200克一个松弛30分钟。
5. 将面团成型至橄榄形。
6. 接口不要接太紧。
7. 在布上面筛上一层裸麦粉，将成型好的面团放入上面，以温度28℃湿度70%发酵60分钟。
8. 发酵至原体积的2.5倍大。
9. 将发酵好面团轻轻拿出放入烤盘中，接口朝上。
10. 以烤箱上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟左右。
新春养生良品【裸麦提子面包】做法已被22人烹饪过！
第五种：面食菜谱裸麦餐包做法
材料
干酵母5克，全蛋液25克，水100ml，无盐奶油15克，细砂糖20克，盐2克，裸麦粉50克，高筋面粉200克
做法
1.将除黄油以外的所有材料揉成团，加入黄油揉至到完成阶段，后移至温暖处发酵至两倍大。
2.发酵好的面团取出分割成3份，滚圆松弛15分钟。
3.将松弛好的面团整形成橄榄状二次发酵至两倍大。
裸麦餐包做法已被82人烹饪过！
小编整理375位网友投稿材料与乡村裸麦面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：法式乡村面包
第二种：乡村面包
第三种：乡村核桃面包（直接法）
第四种：土耳其乡村面包
第五种：乡村水果面包
第六种：法式乡村果仁面包
第七种：南瓜乡村面包
第八种：乡村面包
第九种：poolish种乡村面包
第十种：芝心吞拿鱼燕麦面包
小编结合33位厨师推荐再从684网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
软皮甜味可丽饼、优格荞麦面包、蓝莓高纤面包、千层可丽饼、杏仁面包棒
饼干面松饼、芝麻面包、全麦面包球、全麦魔杖面包
瑞士乡村面包、红麴面包、蜂蜜黑麦面包。
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相关菜谱名称推荐：乡村裸麦面包,乡村裸麦面包,黑裸麦面包,裸麦餐包
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