烹饪膨松面糰所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、叉子、夹盘器。
面食菜谱膨松面糰做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐膨松面糰、膨松面糰、高钙粉和面食膨松剂，蛋糕膨松的基本原理。
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以下是18位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱膨松面糰做法
材料
中筋面粉300公克，泡打粉12公克，细砂糖30公克，白醋5㏄，水150㏄
做法
1.将面粉中间拨开筑成粉墙，再将细砂糖、白醋及泡打粉加入面粉中间，将水慢慢倒入中间并拌匀。
2.混合作法1材料，将面糰揉至表面光滑即可。
膨松面糰做法已被77人烹饪过！
第二种：面食菜谱膨松面糰做法
材料
中筋面粉300公克，泡打粉12公克，细砂糖30公克，白醋5㏄，水150㏄
做法
1.将面粉中间拨开筑成粉墙，再将细砂糖、白醋及泡打粉加入面粉中间，将水慢慢倒入中间并拌匀。
2.混合作法1材料，将面糰揉至表面光滑即可。
膨松面糰做法已被47人烹饪过！
第三种：面食菜谱高钙粉和面食膨松剂做法
材料
废弃鸡蛋壳，
做法
1.平常吃煮鸡蛋剥下来的蛋壳留着备用
2.熟鸡蛋壳放在大碗中，倒入足量开水没过蛋壳表面
3.用干净牙刷刷干净蛋壳表面的污渍
4.如果是生鸡蛋壳，先用开水煮制10分钟左右，以达到消毒的目的
5.洗干净的熟鸡蛋壳放在微波炉的烤盘上，大火高温加热3分钟，至蛋壳内壁呈现淡淡的焦黄色
6.烤干的鸡蛋壳用手掰成碎片放在料理机的研磨杯内
7.研磨杯安装在主机上，通电，将鸡蛋壳搅打成细细的粉末状
8.打好的鸡蛋壳粉
高钙粉和面食膨松剂做法已被16人烹饪过！
第四种：面食菜谱蛋糕膨松的基本原理做法
材料
一、空气的作用
做法
1、干湿平衡：
蛋糕浆料的含水量大于面团的含水量，需要更多的液体。海绵蛋糕是泡沫体系，油脂蛋糕是乳化体系。海绵蛋糕可以加入较多的水和含水材料。
2、强弱的平衡：
1）油脂和糖的比例
2）蛋糕油的平衡作用
3）高比例蛋糕的平衡
二、配方失衡对制品质量的影响
1、液体太多——当蛋糕出炉冷却后，底部会有“湿带”，甚至坍塌，制品体积收缩。
2、糖和泡打粉过多——会使蛋糕结构变弱，顶部塌陷。
3、糖和泡打粉过少——会使蛋糕质地发紧，不疏松，顶部突起太高，甚至破裂。
4、油脂太多——也会使顶部下陷，而且蛋糕心油亮，口感油腻。
蛋糕膨松的基本原理做法已被86人烹饪过！
第五种：面食菜谱蛋糕膨松的基本原理做法
材料
一、空气的作用
做法
二、配方失衡对制品质量的影响
1、液体太多——当蛋糕出炉冷却后，底部会有“湿带”，甚至坍塌，制品体积收缩。
2、糖和泡打粉过多——会使蛋糕结构变弱，顶部塌陷。
蛋糕膨松的基本原理做法已被56人烹饪过！
小编整理969位网友投稿材料与膨松面糰相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：发酵面糰
第二种：温水面糰
第三种：老面面糰
第四种：沸水面糰
第五种：油酥面糰
第六种：芋头面糰
第七种：全烫面糰
第八种：半烫面糰
第九种：温水面糰
第十种：甜面糰
小编结合18位厨师推荐再从378网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
枣泥锅饼、芋头面糰、红萝卜面包、宇治皇冠面包、柳橙玛芬面包
滚筒大理石面包、大尺码双色面包、巧克力核桃面包、杏仁咖啡面包
布丁面包、抹茶双峰面包、鲜奶大理石面包。
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相关菜谱名称推荐：膨松面糰,膨松面糰,高钙粉和面食膨松剂,蛋糕膨松的基本原理
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