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名厨操作:温水面糰烹饪方法 图片及所用厨具(不锈钢密度)

2024-04-14 12:54 来源: 作者/编辑: 浏览次数:1594 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

烹饪温水面糰所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱洗菜机油烟净化器热水器、厨房剪刀、剪刀、削皮器。

面食菜谱温水面糰做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐温水面糰、温水面糰、温水面糰,温水面糰。

(中华厨具网 建议,再次对33位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被7533人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是33位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱温水面糰做法

材料

中筋面粉350公克,盐3公克,水180㏄

做法

1.将中筋面粉和盐混合过筛。

2.将水用小火加热至65℃。

3.将作法2的温水倒入作法1的中筋面粉中。

4.用桿面棍不断搅拌至均匀成糰。

5.取出面糰用手不断搓揉,至面糰表面光滑。

6.用保鲜膜盖住面糰表面,放置醒约30分钟即可。

温水面糰做法已被93人烹饪过!

第二种:面食菜谱温水面糰做法

材料

中筋面粉600公克,盐4公克,水320cc

做法

1.将水倒入中煮至约60~70℃的温度,备用。

2.备一盆,将面粉放入盆中加入盐、作法1的温水后,仔细的搓揉。

3.待作法2表面呈现光滑并成糰后,用干净的湿布将面糰仔细包好并静置约10分钟,再将搓揉约1分钟。

4.再将作法3的面糰切成2条面糰,皆搓揉成细长条状后,捏出各10公克的小面糰,再洒上适量的面粉,将小面糰以手掌轻压成圆扁状。

5.取一作法5的小面糰,以桿面棍桿从面糰的中心点桿出,再将桿面棍拉回,重覆的将面糰桿成圆扁状,中间有微凸起状即可。

温水面糰做法已被52人烹饪过!

第三种:面食菜谱温水面糰做法

材料

中筋面粉300公克,盐3公克,温水170㏄

做法

1.将面粉及盐置于钢盆中,倒入65~75℃温水并用桿面棍拌匀。

2.取出作法1用双手揉约3分钟至匀,再用保鲜膜盖好以防止表皮干硬,静置放凉并发酵约20分钟。

3.将作法2发酵好的面糰揉至表面光滑即可。

温水面糰做法已被32人烹饪过!

第四种:面食菜谱温水面糰做法

材料

中筋面粉600公克,细盐6公克,细砂糖30公克,70℃温水380㏄

做法

1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中。

2.在作法1钢盆中倒入温水(约65∼70℃)。

3.一边倒入温水,一边以桿面棍搅拌。

4.用桿面棍将面粉搅拌均匀,直至成糰。

5.将作法4面糰摊开,并盖上干净的湿毛巾或保鲜膜,以防止表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。

6.将作法5醒过的面糰揉至表面光滑有劲,再盖上湿毛巾或保鲜膜,静置醒约20∼30分钟后,即为温水面糰。

温水面糰做法已被91人烹饪过!

第五种:面食菜谱温水面糰做法

材料

中筋面粉350公克,盐3公克,水180㏄

做法

1.将中筋面粉和盐混合过筛。

2.将水用小火加热至65℃。

3.将作法2的温水倒入作法1的中筋面粉中。

4.用桿面棍不断搅拌至均匀成糰。

温水面糰做法已被61人烹饪过!

小编整理964位网友投稿材料与温水面糰相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:抗冻冷水面

第二种:自做水面筋

第三种:过水面条

第四种:水面筋diy

第五种:老陕酸浆水面

第六种:红烧泡菜辣酱水面筋

第七种:杨凌蘸水面

第八种:杨凌蘸水面

第九种:杨凌蘸水面

第十种:水面筋和油面筋

小编结合33位厨师推荐再从593网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

菠菜面糰、焗烤蘑菇义大利面、发酵面糰、大蒜面包棒、老面面糰

阳春面、酥松性小西饼基础面糰、澳门奶酥饼干、焗海鲜通心面

核桃高纤面包、义大利面饺、枫糖淋核桃面包。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被7533人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:温水面糰,温水面糰,温水面糰,温水面糰

相关厨具产品推荐: 燃气灶工作台、洗菜机、炒电饭煲 、盘子。

 
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