烹饪叉烧鸡腿饭所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、面粉车、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、咖啡机、油烟净化器、热水器、斩切刀、开瓶器、倒油瓶。
主食菜谱叉烧鸡腿饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐叉烧鸡腿饭、蜜汁叉烧鸡腿饭、叉烧鸡腿饭，照烧鸡腿饭。
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以下是33位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱叉烧鸡腿饭做法
材料
鸡腿，米饭，西兰花，胡萝卜，叉烧酱，姜片，蒜，盐，生抽，老抽，生粉
做法
1.鸡腿去骨，用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟以上
2.锅中放油（较多一点），鸡腿皮那面先朝下，放入煎
3.然后翻面继续煎，两面金黄，微微焦
4.加入清水（大概是鸡腿的2/3处），盐、生抽、老抽；大火转中火烧汤汁有点浓，鸡腿就可以装起来了
5.锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨备用；（汁不要烧干了，要淋在鸡腿上面，另外拿来拌饭简直无敌了！）
叉烧鸡腿饭做法已被13人烹饪过！
第二种：主食菜谱蜜汁叉烧鸡腿饭做法
材料
米饭，油菜，鸡腿肉，酱油，老抽，白酒，洗米水，蜂蜜、，蒜，姜，盐，白糖
做法
1.大米淘洗2遍，加入鸡汤，高于米1指。微波炉米饭档30分钟左右。闷下，稍凉乘入碗里。
2.油菜摘好洗干净，烧热水加入少许油，快速汆烫，颜色稍微变绿，立刻过凉水。沥干码到碗里。
3.鸡腿肉去骨，用洗米水洗泡15分钟，去除腥味。用蒜、姜末、白糖、酱油、老抽、蚝油、白酒/汾酒拌匀，约腌1小时左右，然后加入少许盐。
4.烤箱200度预热10分钟，烤盘铺上锡箔纸，在锡箔纸上用橄榄油刷一层。在烤盘下层放入一碗水，可以防止鸡腿烤制变干。上下火烤20-30分钟左右，然后取出，鸡皮一面朝上刷一层蜂蜜/糖浆，上火2-5分钟。将鸡腿肉鸡皮朝下平铺放好，食时按需要份量改刀上席。
5.放入碗里，将烤盘里的汤汁淋到鸡腿上，就ok了。
小诀窍
1、糖浆：用沸水溶解麦芽糖（饴糖）30克，冷却后加浙醋5克、绍酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成。 2、因为鸡皮热量脂肪比较高，可以去掉。
蜜汁叉烧鸡腿饭做法已被72人烹饪过！
第三种：主食菜谱叉烧鸡腿饭做法
材料
鸡腿，米饭，西兰花，胡萝卜，叉烧酱，姜片，蒜，盐，生抽，老抽，生粉
做法
1.鸡腿去骨，用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟以上
2.锅中放油（较多一点），鸡腿皮那面先朝下，放入煎
3.然后翻面继续煎，两面金黄，微微焦
4.加入清水（大概是鸡腿的2/3处），盐、生抽、老抽；大火转中火烧汤汁有点浓，鸡腿就可以装起来了
5.锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨备用；（汁不要烧干了，要淋在鸡腿上面，另外拿来拌饭简直无敌了！）
叉烧鸡腿饭做法已被52人烹饪过！
第四种：主食菜谱照烧鸡腿饭做法
材料
鸡腿2只，姜5片，蒜4瓣，蚝油0.5大匙，味霖1.5大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，水100毫升
做法
1.鸡腿买的时候请卖家去皮去骨，（如果喜欢吃鸡皮也可以保留），姜切片，蒜每一瓣都切一刀备用；
2.坐锅，倒油，下姜片和蒜瓣爆香，放入鸡腿；
3.反正两面煎成金黄色；将所有调料搅拌均匀，倒入锅中；
4.大火烧开后，盖上锅盖转成小火焖煮至只剩下少量的汁，即可出锅。
照烧鸡腿饭做法已被22人烹饪过！
第五种：主食菜谱照烧鸡腿饭做法
材料
鸡腿2个，葱，姜，蒜，鸡腿腌料：生抽1大匙，料酒1大匙，盐1茶匙，照烧酱汁：生抽1大匙，老抽1大勺，糖1大匙，红酒半杯，鸡精1茶匙，蚝油，蜂蜜2大勺
做法
1.鸡腿洗净
2.去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)
3.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)
4.用鸡腿腌料腌30分钟
5.锅倒油可以少许放多一点，爆香葱段，姜片，蒜片
6.鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，中小火煎到金黄色
7.翻面再煎另一面，剔除残杂.倒去多余的油
8.加入酱汁（除蜂蜜以外的所有材料混合）小火煮2分钟，取出鸡肉，在酱汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后关火。淋于切好的鸡腿块上
照烧鸡腿饭做法已被81人烹饪过！
小编整理295位网友投稿材料与叉烧鸡腿饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：日式照烧鸡腿饭
第二种：黑椒鸡腿饭
第三种：炸鸡腿饭
第四种：酱烤鸡腿饭
第五种：酥炸鸡腿饭
第六种：炸鸡腿饭
第七种：卤鸡腿饭
第八种：咖哩鸡腿饭
第九种：花雕香草沙茶烤鸡腿饭
第十种：椰香咖哩鸡腿饭
小编结合33位厨师推荐再从604网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠萝饭、香菇鸡肉粥、咖喱鸡块饭、喷香蛋包饭、小米南瓜粥
寿司、酸奶水果麦片粥、酱鸭春笋菜泡饭、咖喱鸡饭
南瓜绿豆薏仁粥、红枣南瓜麦片粥、牛肉青菜粥。
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