鲜肉店在我们周边很多，超市、小区楼下、菜市场等，开一家鲜肉店投资成本低，经营便利。鲜肉烹饪起来更入味，口感质量更为鲜嫩，人们喜欢购买。

鲜肉对环境要求比较高，肉品大多处于低温冷藏，优质的鲜肉是保证客源的基础，同时更加注重健康安全，高流量人群的选址，好的供货渠道，干净、卫生、高服务的店面配套，都起着重要的作用。那么冷鲜肉店需要哪些厨具设备呢？

鲜肉店厨具-冷藏鲜肉展示柜

冷藏保鲜，温度一般可以设置在0-10℃，可更持久的保持鲜肉原有的鲜嫩。

鲜肉店厨具-冷藏柜

卧式冷藏柜，密封性好，存储量大。

鲜肉店厨具-绞肉机

绞切机，绞肉、切片、切丝。

鲜肉店厨具-不锈钢工作台

鲜肉店厨具-不锈钢水池

鲜肉店厨具-货架

鲜肉店厨具-锯骨机

鲜肉店厨具还有很多，上边列了常用几种，根据客户需求搭配购买，冷鲜肉在我国经济化建设不断完善的过程中，冷鲜肉在肉类消费量中的占比势必还会持续增长。

斩拌机和绞肉机功能区别

斩拌机顾名思义又斩又拌，它通过斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块、碎肉、脂肪、蔬菜、瓜果等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥或菜泥、果泥。

绞肉机是通过绞龙螺旋输送出到孔板和切刀的相互作用挤压，切断等作用直接进行绞切，将肉块、碎肉、脂肪、肉类等原料绞碎成泥状或者颗粒状。

斩拌机和绞肉机外观区别

绞肉机采用不锈钢材质，绞龙为精密铸造工艺铸造，无砂眼，外表光滑，便于清洗。脚踏板、进料口设有自动保护系统，操作更安全。正反转功能，使绞肉机阻塞可能性为零。

斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到合理的要求，使斩切、乳化达到良好的效果，斩锅后盖、电控盘等多处设有防水胶条，使斩拌或清洗时不漏料漏水，刀轴采用多层密封，延长轴承的使用寿命，防止油污进入锅内，保持刀轴旋转部位良好的润滑，使传动平稳。也可改用变频控制，刀速调整范围大，适合多种不同工艺要求。

厨房设备主要分为以下十大类：炒灶类，面点加工类，清洗消毒类，操作台类，储存类，保温类，制冷类，食品加工类，通风排烟类和其他设备类。

炒灶类包括：中餐灶，西餐灶，煲仔炉，低汤灶，炸炉，扒炉，煮面炉，海鲜蒸柜，万能蒸，蒸饭车，烤鸡炉，烤鸭炉灯。

面点加工类：蒸包炉、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、包子机、馒头机、饺子机、面粉车等。

清洗消毒类：水池，隔油池，灭蝇灯，紫外线消毒灯，消毒柜，碗柜，刀具消毒柜，洗碗机，洗杯机，残食台等。

操作台类：单通柜，双通柜，工作台，面案工作台，大理石工作台，水池工作台等。

储存类：货架，米面架，挂墙层架，调料车，饼盘车，台上层架，吊柜等。

保温类：保温餐车，保温柜，暖碟柜，保温汤桶，保温汤匙，保温售饭台等。

制冷类：冷柜，展示柜，冷藏操作台，冷库，冰箱，饮料机等。

食品加工类：去皮机，菜馅机，切片机，切丁机，锯骨机，豆浆机，洗菜机等。

通风排烟类：风机，排烟罩，管道，净化器等。

其他类设备：空调，开水器，热水器，食梯，净水器，洗地龙头等。