烹饪回锅肉盖浇饭所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、擀面杖。
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以下是45位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱回锅肉盖浇饭做法
材料
五花肉，两颗八角，葱结一个，生姜一小块，料酒少许
做法
1、肉的处理：
五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块，放两颗八角、葱结一个、生姜一小块(拍扁)、料酒少许，中小火煮至筷子能戳通肉块即可（不宜煮太烂，那样口感不好），肉块最好冻一下，切片尽量切薄一点。
2、锅烧热放油烧至七八成热时，放肉片滑散，焙至油渗出，边角有些黄有些卷时盛出。
3、放葱花、生姜末煸炒出香味，放两勺豆瓣酱，少许豆豉，煸至红油渗出，放辣椒翻炒，放煸好的肉片，继续翻炒，略调糖和盐，视菜的颜色略加点酱油，几滴醋，放青蒜大火颠翻几下即可倒在饭上。
回锅肉盖浇饭做法已被26人烹饪过！
第二种：主食菜谱回锅肉盖浇饭做法
材料
五花肉，两颗八角，葱结一个，生姜一小块，料酒少许
做法
1、肉的处理：
五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块，放两颗八角、葱结一个、生姜一小块(拍扁)、料酒少许，中小火煮至筷子能戳通肉块即可（不宜煮太烂，那样口感不好），肉块最好冻一下，切片尽量切薄一点。
2、锅烧热放油烧至七八成热时，放肉片滑散，焙至油渗出，边角有些黄有些卷时盛出。
3、放葱花、生姜末煸炒出香味，放两勺豆瓣酱，少许豆豉，煸至红油渗出，放辣椒翻炒，放煸好的肉片，继续翻炒，略调糖和盐，视菜的颜色略加点酱油，几滴醋，放青蒜大火颠翻几下即可倒在饭上。
回锅肉盖浇饭做法已被96人烹饪过！
第三种：主食菜谱鸡肉盖浇饭做法
材料
鸡腿上肉2块，娃娃菜一扎，生抽，砂糖，油，麻油，料酒，蚝油2-3茶匙，姜，葱
做法
1.鸡腿上肉洗干净表面划刀加入少许油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合搅拌均匀腌过夜。
2.娃娃菜洗干净切碎、姜切碎、葱切碎。
3.鸡肉先煎封2面封住肉汁，煎至七八成熟捞起备用。
4.原盒内腌汁加入2-3茶匙蚝油、小半碗水或上汤、少许砂糖、少许生粉混合搅拌均匀备用。
5.娃娃菜加入姜片，料酒下锅炒片刻后倒入鸡块，调配好的汁料炒均匀焖3-5分钟至快收汁撒少许葱花和麻油炒均匀即可。
6.配上米饭吃最好噢。
鸡肉盖浇饭做法已被55人烹饪过！
第四种：主食菜谱照烧肉盖浇饭做法
材料
猪肉、黑胡椒、糖（白砂糖和冰糖）、盐、生抽、小苏打（食用碱）、姜、大蒜、辣椒；
做法
1、照烧肉的做法，以黑胡椒和糖为主。
肥猪肉切块，洗净，用黑胡椒、糖、盐、小苏打和生抽腌制；
姜片、大蒜、辣椒烹锅，倒入腌制好的肉块，翻炒，加入大料和冰糖，再倒入生抽，小火炖至烂熟，加入生粉汁勾芡，再淋一勺明油。
2、裙带菜和胡萝卜的炖法
裙带菜和胡萝卜块，加水，蒙保鲜膜，放入微波炉中，微波火力3分钟，即烂熟。
3、大头菜的炒法
大蒜烹锅，倒入大头菜，加盐翻炒，扣上锅盖，小火焖一分钟即可。
4、陈米饭翻新
隔夜剩饭，如失去水分过干，可放入锅内，淋水翻炒，扣盖小火焖。前提是，用厚底不粘锅（铝制，覆铁磁材料，忌用铁锅，会糊）。加水焖过的米饭，就如刚做好的新米饭一样。
全部顺序是，先翻新陈米饭，盛入碗内，扣到盘子里；炒大头菜，扣到米饭上，用微波炉热熟胡萝卜和裙带菜，放置一边；炖照烧肉，盖浇到米饭上，点缀好裙带菜和胡萝卜块。色香味俱全的照烧肉盖浇饭就做好了，是不是很引人食欲呢？
小诀窍
勾芡后，再淋一勺明油，翻搅后出国，肉块就会亮晶晶的，就和饭店里一样。
照烧肉盖浇饭做法已被35人烹饪过！
第五种：主食菜谱咖喱鸡肉盖浇饭做法
材料
咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭
做法
步骤1：土豆，胡萝卜洗净去皮切成块。
步骤2：洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。
步骤3：锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色；然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒。
咖喱鸡肉盖浇饭做法已被94人烹饪过！
小编整理476位网友投稿材料与回锅肉盖浇饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：亲子盖浇饭
第二种：鸡肉西兰花盖浇饭
第三种：肉丝盖浇饭
第四种：盖浇饭 金针肥牛
第五种：【咖喱鸡翅盖浇饭】
第六种：枸杞肉丝盖浇饭
第七种：龙马童子鸡盖浇饭
第八种：京葱海参盖浇饭
第九种：咖喱盖浇饭
第十种：什蔬肉末盖浇饭
小编结合45位厨师推荐再从675网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
台湾卤肉饭、南瓜焖饭、苔菜田园饭团、腊八饭、米沙粥
牛肉饭、腊味饭、陈肾粥、可以当饭吃的菜
自制正宗印度咖哩饭、咸金桔肉片煲仔饭、发芽豆子糙米饭。
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相关菜谱名称推荐：回锅肉盖浇饭,回锅肉盖浇饭,鸡肉盖浇饭,咖喱鸡肉盖浇饭
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