烹饪广东 煲仔饭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、六门冰箱、去根机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、倒油瓶。
主食菜谱广东 煲仔饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐广东 煲仔饭、广东腊味糙米煲仔饭、广东 煲仔饭，腊肠煲仔饭。
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以下是26位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱广东 煲仔饭做法
材料
材料：
做法
1. 在砂锅内抹上一层油。
2. 米洗净，放入砂锅中，加入1.5杯水，泡1个小时左右。
3. 期间，将香肠切片。
4. 米泡好后，大火煮开，转小火，加盖。
5. 煮至米饭八成熟，差不多就是水刚刚收干。
6. 用勺子将锅底的饭翻起来拌匀，防止焦掉。摆上香肠，打上一个蛋，洒上料酒。
7. 加盖小火煮5分钟左右，关火，焖15分钟。
8. 期间将生抽，老抽，糖，麻油倒在一起，调成酱汁。
9. 在水中加入少量盐和麻油，烫熟青菜。
10. 待饭焖好后，淋上酱汁，摆上青菜即可。
广东 煲仔饭做法已被86人烹饪过！
第二种：主食菜谱广东腊味糙米煲仔饭做法
材料
糙米100g（提前4小时用水泡好），大米100g，广东腊肠50g，菜心4棵，色拉油适量，煲仔饭酱油2汤匙（30ml）
做法
1、在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油，糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要）将米和水放入砂锅，盖好盖子，用大火烧开。
2、广东腊肠切成8cm左右的长段，用牙签在腊肠周身扎一些小洞，这样便于腊肠预热，也能让腊肠中的油脂渗入米饭。等到锅中水收得差不多了，饭已经半熟的时候。迅速将腊肠放入米饭上，再次盖好锅盖换小火，再煮三四分钟。之后关掉火，让煲仔饭煲十五分钟。
3、将菜心清洗干净，锅中煮水，汆熟，捞出，沥干水分，备用。
4、听说李锦记有专门的煲仔饭酱油，如果买不到也可以自己制作，或是选择自己喜欢的酱油口味，煲仔饭酱油用生抽4茶匙（20ml）、美极鲜味汁1茶匙（5ml）、味露2茶匙（10ml）、盐1/4茶匙（1克）、糖1/2茶匙（3克）、鸡精1/4茶匙（1克）、清水100ml，混合即可。
5、煲仔饭成熟后，将腊肠取出，斜切成片和菜心一起码在米饭上面，淋上煲仔饭酱油。
广东腊味糙米煲仔饭做法已被55人烹饪过！
第三种：主食菜谱广东 煲仔饭做法
材料
材料：
做法
1. 在砂锅内抹上一层油。
2. 米洗净，放入砂锅中，加入1.5杯水，泡1个小时左右。
3. 期间，将香肠切片。
4. 米泡好后，大火煮开，转小火，加盖。
5. 煮至米饭八成熟，差不多就是水刚刚收干。
6. 用勺子将锅底的饭翻起来拌匀，防止焦掉。摆上香肠，打上一个蛋，洒上料酒。
7. 加盖小火煮5分钟左右，关火，焖15分钟。
8. 期间将生抽，老抽，糖，麻油倒在一起，调成酱汁。
9. 在水中加入少量盐和麻油，烫熟青菜。
10. 待饭焖好后，淋上酱汁，摆上青菜即可。
广东 煲仔饭做法已被35人烹饪过！
第四种：主食菜谱腊味煲仔饭做法
材料
大米100克，植物油1茶匙（5ml），腊肠1根，腊肉1块，干香菇2朵，西蓝花少许，料汁：生抽4茶匙（20ml），美极鲜味汁1茶匙（5ml），味露（或鱼露）2茶匙（10ml），盐1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克），鸡精1/4茶匙（1克），清水100ml
做法
1）将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。
2）在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。
3）把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4）将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。
5）将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。
6）打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。
7）食用前淋入料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后就可以吃啦。
小诀窍
1.做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。现在的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来保养它。
2.新买的砂锅，第一次使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。
3.料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。唯一不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。
4.大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。
5.一般来说，腊味煲仔饭都会配一些青菜，西蓝花，芥蓝，小青菜等。这些菜都需要提前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮，当然，千万不要忘记用冷水过凉的步骤哦，否则绿绿的蔬菜就会变黄。
6.喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴。
7.如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸，那么调料汁时，就不要加盐，并减少2茶匙生抽。
腊味煲仔饭做法已被15人烹饪过！
第五种：主食菜谱腊肠煲仔饭做法
材料
广东皇上皇腊肠，菜心，大米，香菇，香葱，调料：香菜根，盐，小葱，姜片，尖椒，香叶，野山椒，生抽，美极鲜酱油，鱼露，鸡精，糖
做法
1、提前将大米略洗，用水泡上。
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀。
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底。
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上，
6、放在红外线炉具上高火加热。
7、盖好盖放在火上焖饭
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。
10、砂锅开锅后，关小火，
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了。
12、用小葱，姜片，香菜根，尖椒，香叶几片，野山椒.熬水，加入生抽，美极鲜酱油，鱼露，鸡精，糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。
腊肠煲仔饭做法已被74人烹饪过！
小编整理286位网友投稿材料与广东 煲仔饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味腊排煲仔饭
第二种：自制煲仔饭
第三种：煲仔饭
第四种：蒜香排骨煲仔饭
第五种：芋香腊肠煲仔饭
第六种：鸡肫煲仔饭
第七种：冬菇牛肉煲仔饭
第八种：文蛤西红柿煲仔饭
第九种：腊味煲仔饭
第十种：热辣辣的煲仔饭
小编结合26位厨师推荐再从687网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆腐饭卷、西红柿饭卷、苹果汁燕麦粥、苹果汁隔夜早餐燕麦粥、粉婆婆土豆粉——豆角土豆粉
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