烹饪照烧鸡腿饭所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、排烟风机、开水器、切片刀、勺子、削皮器。
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以下是73位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱照烧鸡腿饭做法
材料
大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜
做法
1、鸡腿肉放入碗中，加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后，先竖着用刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。
2、葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。
3、西兰花和菜花去除根茎后，放水里浸泡一下。
4、调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。
5、煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。
6、调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。
7、待两面全部煎至金黄后，倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。
8、放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
9、将鸡肉取出切成均匀的条状。
10、另起一锅，放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
11、这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉。
12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。
照烧鸡腿饭做法已被98人烹饪过！
第二种：主食菜谱照烧鸡腿饭做法
材料
鸡腿2只，姜5片，蒜4瓣，蚝油0.5大匙，味霖1.5大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，水100毫升
做法
1.鸡腿买的时候请卖家去皮去骨，（如果喜欢吃鸡皮也可以保留），姜切片，蒜每一瓣都切一刀备用；
2.坐锅，倒油，下姜片和蒜瓣爆香，放入鸡腿；
3.反正两面煎成金黄色；将所有调料搅拌均匀，倒入锅中；
4.大火烧开后，盖上锅盖转成小火焖煮至只剩下少量的汁，即可出锅。
照烧鸡腿饭做法已被67人烹饪过！
第三种：主食菜谱照烧鸡腿饭做法
材料
鸡腿2个，葱，姜，蒜，鸡腿腌料：生抽1大匙，料酒1大匙，盐1茶匙，照烧酱汁：生抽1大匙，老抽1大勺，糖1大匙，红酒半杯，鸡精1茶匙，蚝油，蜂蜜2大勺
做法
1.鸡腿洗净
2.去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)
3.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)
4.用鸡腿腌料腌30分钟
5.锅倒油可以少许放多一点，爆香葱段，姜片，蒜片
6.鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，中小火煎到金黄色
7.翻面再煎另一面，剔除残杂.倒去多余的油
8.加入酱汁（除蜂蜜以外的所有材料混合）小火煮2分钟，取出鸡肉，在酱汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后关火。淋于切好的鸡腿块上
小诀窍
1.去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来) 2.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味) 3.锅倒油可以少许放多一点,先爆香葱段,姜片,蒜片再把鸡皮朝下煎熟 4.加入所有酱汁（除蜂蜜以外）小火煮2分钟，取出鸡肉,煮的时间过长鸡肉口感会偏紧不够鲜嫩咯!
照烧鸡腿饭做法已被47人烹饪过！
第四种：主食菜谱照烧鸡腿饭糰做法
材料
a.去骨鸡腿肉150公克，七味粉适量，b.白饭适量，海苔适量，酱油1大匙，味醂1/2大匙，米酒1大匙，蜂蜜1大匙
做法
1.将所有调味料混合拌匀，成照烧酱汁，备用。
2.去骨鸡腿肉洗净擦干、切小块状，备用。
3.热油锅，放入作法2的鸡腿肉块煎至肉质收缩后，盛起备用。
4.将作法3的锅子洗净、重新加热，烧干后放入作法3鸡腿肉块及作法1的照烧酱汁，充分拌炒均匀入味且收汁，接着撒上七味粉略拌匀，成内馅备用。
5.取适量作法4的内馅包入白饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
照烧鸡腿饭糰做法已被40人烹饪过！
第五种：主食菜谱照烧鸡腿饭做法
材料
鸡腿 西兰花 五香粉 盐 生抽 蜂蜜 料酒
做法
1
鸡腿洗净后控干水份。 2
用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下。 3
用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。 4
处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。 5
在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。 6
煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。 7
小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。 8
待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。 9
用小火收汁，中间要不停的搅动。 10
汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。 11
照烧鸡腿饭做法已被19人烹饪过！
小编整理339位网友投稿材料与照烧鸡腿饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：叉烧鸡腿饭
第二种：娜儿做的照烧鸡腿圣女果饭
第三种：日式照烧鸡腿
第四种：照烧鸡腿
第五种：照烧鸡腿
第六种：照烧鸡腿烤肉饭
第七种：照烧鸡腿
第八种：达摩便当-照烧鸡腿
第九种：日式照烧鸡腿
第十种：照烧鸡腿
小编结合73位厨师推荐再从932网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
羊肉泡馍、簡易芝士焗飯、青岛秘方排骨米饭、白果小排粥、粉婆婆土豆粉——葱油土豆粉
巨有味经典土豆粉、孜然南瓜饭、山茱萸粥、粉婆婆土豆粉——蛋香土豆粉
粉婆婆土豆粉——炝酸辣土豆粉、蛋黄粥、滷肉饭。
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