烹饪崇州叶儿粑所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、冷库、豆浆机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、调料瓶。
面食菜谱崇州叶儿粑做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐崇州叶儿粑、崇州叶儿粑、叶儿粑，叶儿粑。
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以下是34位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱崇州叶儿粑做法
材料
糯米粉150克，黄粘米粉100克，肉末150克。调料姜20克，葱20克，花椒面5克，盐3克，酱油5克，料酒10克，猪油50克，橙树叶12张。
做法
1、糯米粉、黄粘米粉调拌均匀，放入50℃温水100克和成水面团，下成10个面剂；葱、姜洗净切末。
2、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱末、姜末煸炒出香，加入肉末小火煸炒2分钟，放花椒面、盐、酱油、料酒调匀，出锅晾冷成馅。
3、用面剂按压成中间厚、四周薄的大片，包上肉馅，制成椭圆形生坯，外包橙树叶，上笼大火蒸10分钟，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
糯软鲜香。
味型
咸香。
崇州叶儿粑做法已被94人烹饪过！
第二种：面食菜谱崇州叶儿粑做法
材料
糯米粉150克，黄粘米粉100克，肉末150克。调料姜20克，葱20克，花椒面5克，盐3克，酱油5克，料酒10克，猪油50克，橙树叶12张。
做法
1、糯米粉、黄粘米粉调拌均匀，放入50℃温水100克和成水面团，下成10个面剂；葱、姜洗净切末。
2、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱末、姜末煸炒出香，加入肉末小火煸炒2分钟，放花椒面、盐、酱油、料酒调匀，出锅晾冷成馅。
3、用面剂按压成中间厚、四周薄的大片，包上肉馅，制成椭圆形生坯，外包橙树叶，上笼大火蒸10分钟，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
糯软鲜香。
味型
咸香。
崇州叶儿粑做法已被64人烹饪过！
第三种：面食菜谱叶儿粑做法
材料
主料：1，糯米粉。 2，猪肉粒。 3，叶儿粑叶子。 4，碎米芽菜。
做法
1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。
2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。
4、取适量面团在手里捏成碗状。
5、放进适量馅料。
6、将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上。
7、全部做完后上沸水蒸锅中，用中大火蒸六分钟。
8、六分钟后取出。咬上一大口，哇，好香！
叶儿粑做法已被23人烹饪过！
第四种：面食菜谱叶儿粑做法
材料
主料：糯米粉500克，
做法
1. 将糯米粉加入白糖，葵花籽油及适量的的水和匀，揉成面团备用。
2.揪一小块面团用手压成圆片，包入豆沙馅，再揉成椭圆形。
3.包上苏子叶放入蒸锅，隔水蒸10分钟至熟，取出即可。
叶儿粑做法已被72人烹饪过！
第五种：面食菜谱叶儿粑做法
材料
主料：碎米芽菜(一袋) 猪肉(适量) 糯米面粉(适量)
做法
1、将炒锅置中火上，油烧至五六成热时，下猪肉末炒散，炒香加入芽菜末，略翻，撒几颗小葱，因为芽菜本身有咸味，所以我没加盐，出锅只勾点鸡精。
2、将糯米面粉（汤圆粉）用热水和至面团软硬合适即可。记得要用热水活哦，这样出来的糯米团粘性大，比较好包，不容易露馅儿！
3、将买回的新鲜粽叶用清水冲洗干净，用剪刀剪成一段一段的，长短视糯米粑粑大小而定。
4、取大小合适的一块糯米团，放在手心压扁，放进芽菜肉沫馅，以“虎口”将团子口逐渐收拢。揉搓均匀，呈长椭圆形。
5、包好的粑粑放在粽子叶上，锅内水沸后，放入，盖盖子，因为内馅是熟的，所以只需大中火5分钟就可以了。
6、出锅喽！锅盖刚一揭开，一阵肉香混着粽子叶的清香扑鼻而来……
小诀窍
1、用纯糯米粉（汤圆粉）做外皮，因为比糯米较软，蒸的时候一些地方会塌陷，外形上可能会不够圆润美观，但口感十分软糯香滑。
2、因为生的糯米粉没有粘性，和的时候要用热水和，增加了粘性，包的时候就不容易露馅啦~~，也可以适量加一点大米粉，一般按照5：1的比例揉制米团，就好包多了。但需要注意不要加的太多，口感会发硬的哦。
3、下锅的时候，粽子叶要不要抹油呢？
都可以。粽子叶先抹点儿食用油，再把包好的粑粑轻轻的搁在上面，蒸熟后，可以很方便的用筷子夹起来，如果不抹油的话，天也会塌下来，只是粑粑和粽叶会粘在一起，吃的时候费点儿功夫。（适合牙尖嘴利的童鞋）
叶儿粑做法已被42人烹饪过！
小编整理375位网友投稿材料与崇州叶儿粑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：薄饼酱兔
第二种：香肘荞面
第三种：喜饼三鲜肘
第四种：豆瓣鲜鱼面
第五种：喜饼三鲜肘
第六种：豆瓣鲜鱼面
第七种：喜饼三鲜肘
第八种：豆瓣鲜鱼面
第九种：喜饼三鲜肘
第十种：豆瓣鲜鱼面
小编结合34位厨师推荐再从675网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
薄饼酱兔、香肘荞面、喜饼三鲜肘、豆瓣鲜鱼面、酥炸茄饼
状元虾饺、成都酸辣面、鲜肉小酥饼、香葱蛋饼
贡菜饺、秋叶饺、担担面。
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相关菜谱名称推荐：崇州叶儿粑,崇州叶儿粑,叶儿粑,叶儿粑
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