烹饪鲈鱼相面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、饮料展示柜、锯骨机、风机控制箱 、热水器、砍骨刀、叉子、护手器。
面食菜谱鲈鱼相面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲈鱼相面、鲈鱼相面、富贵鱼相面，黄芪鲈鱼。
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以下是10位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱鲈鱼相面做法
材料
约一磅重鲜活鲈鱼1条，拢须面(米粉也可以) 4oz，花生油半杯（实际耗不多），豆瓣酱1.5大勺，酱油1大勺，盐，白砂糖1.5大勺，大葱，姜，大蒜， 醋2小勺，料酒1大勺，淀粉1大勺，香油1大勺，花椒粉少许
做法
1、将鱼去鳞，鳃，剖腹去五脏洗净；从鱼的两面各划四刀花纹，用料酒，精盐腌渍 3 分钟；
2、将锅置火上，将油烧至七成热把鱼炸至金黄色时捞出；
3、锅内留底油，加入豆瓣酱煸至红色，放入葱、姜、高汤、酱油、精盐、料酒、白糖，把炸好的鱼放在锅内烧开；撇去浮沫，移至小火上烧 10 分钟；
4、另取锅烧开水煮面，面熟后捞在盘中拌上香油；鱼起锅放在盘子的一边，拌好面相在鱼的腹侧；鱼汁收到偏干，点醋浇在鱼和面上，撒上花椒粉即成。
鲈鱼相面做法已被69人烹饪过！
第二种：面食菜谱鲈鱼相面做法
材料
约一磅重鲜活鲈鱼1条，拢须面(米粉也可以) 4oz，花生油半杯（实际耗不多），豆瓣酱1.5大勺，酱油1大勺，盐，白砂糖1.5大勺，大葱，姜，大蒜， 醋2小勺，料酒1大勺，淀粉1大勺，香油1大勺，花椒粉少许
做法
1、将鱼去鳞，鳃，剖腹去五脏洗净；从鱼的两面各划四刀花纹，用料酒，精盐腌渍 3 分钟；
2、将锅置火上，将油烧至七成热把鱼炸至金黄色时捞出；
3、锅内留底油，加入豆瓣酱煸至红色，放入葱、姜、高汤、酱油、精盐、料酒、白糖，把炸好的鱼放在锅内烧开；撇去浮沫，移至小火上烧 10 分钟；
4、另取锅烧开水煮面，面熟后捞在盘中拌上香油；鱼起锅放在盘子的一边，拌好面相在鱼的腹侧；鱼汁收到偏干，点醋浇在鱼和面上，撒上花椒粉即成。
鲈鱼相面做法已被49人烹饪过！
第三种：面食菜谱富贵鱼相面做法
材料
主料：多宝鱼（即大菱鲆）1条（约750克），猪肉末100克（牛、羊肉等均可），面粉250克，火腿末15克，干贝蓉15克。调料：郫县豆瓣50克，白糖20克，料酒10克，葱花、姜末各8克，酵母5克，上汤300克，色拉油1000克，湿淀粉20克。
做法
1、将面粉加入酵母和150克50℃温水和成面团，揉匀后饧放1小时，将饧好的面擀成厚0.2厘米的大片，撒上干贝蓉、火腿末、葱花、姜末后从一端卷起成筒状，然后顺长切成厚0.5厘米的片，将制好的面皮放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸至金黄色捞出。
2、将多宝鱼宰杀，从腹中取出内脏，然后去鳃，放入烧至五成热的色拉油中小火炸5分钟，取出后控油。
3、锅内放入15克色拉油，放入郫县豆瓣、白糖、料酒小火翻炒均匀，加入上汤、多宝鱼、猪肉末小火熬5分钟至汤汁收紧后放入湿淀粉勾芡，捞出多宝鱼。
4、用多宝鱼覆盖炸好的面片，然后淋上烹鱼的汁上桌。
小诀窍
特点
鱼肉干香、面片酥脆，口味香辣微甜。
富贵鱼相面做法已被29人烹饪过！
第四种：面食菜谱百合淮山鲈鱼汤做法
材料
鲈鱼，干百合，干淮山，枸杞，姜片
做法
1、洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；
2、干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；
3、热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；
4、把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
小诀窍
1、鲈鱼无需煎得足够火候，以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。
2、下盐时撒几粒葱花，让整道汤水看起来色彩更丰富，更诱人。
百合淮山鲈鱼汤做法已被88人烹饪过！
第五种：面食菜谱黄芪鲈鱼做法
材料
鲈鱼1条(约500g)，木耳，黄芪，精盐，味精，绍酒，姜，葱，胡椒粉，鸡汤，鸡油各适量
做法
1、将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用；
黄芪鲈鱼做法已被58人烹饪过！
小编整理241位网友投稿材料与鲈鱼相面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋鲈鱼
第二种：茄汁鲈鱼
第三种：鲈鱼丝瓜汤
第四种：双辣蒸鲈鱼
第五种：蒜茸开边鲈鱼
第六种：滋味鲈鱼
第七种：鲈鱼莼菜汤
第八种：糖醋鲈鱼
第九种：开屏鲈鱼
第十种：油泼鲈鱼
小编结合10位厨师推荐再从320网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
兰花意面、白酱蘑菇意大利面、金针菇煮意面、烙饼子、冰皮月饼
太平面、绿茶螺旋酥、鸡蛋灌饼、南瓜韭菜饼
懒人版饺子、马来槟城虾面、西红柿卤面。
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相关菜谱名称推荐：鲈鱼相面,鲈鱼相面,富贵鱼相面,黄芪鲈鱼
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