烹饪澄面肉卷所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、电饼铛、单眼水池、碗柜、单通打荷台、保温汤桶车、菜品展示柜、切菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、厨房秤。
面食菜谱澄面肉卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐澄面肉卷、澄面肉卷、蒜心炒猪面肉，腊猪面肉炒笋干。
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以下是36位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱澄面肉卷做法
材料
澄面300克 或者高筋面粉自己做澄面 五花肉400克，罗定豆豉少量 大葱 姜
做法
1 请参看“水晶西瓜酪”的制澄面方法，把澄面和好面浆
2 把五花肉斩碎（最好自己买肉，用刀斩碎，不要用绞肉刀，因为斩碎的肉更有弹性）
3 把罗定豆豉洗过切碎（罗定豆豉颗粒饱满，味道很香，如果买不到用普通豆豉也可以），用豆豉的目的，是给肉提香，不要用酱油，酱油会出太多的水
4 用热油把姜片煸香，然后加入切碎的罗定豆豉，等油凉了，，把姜片弃之不用
5 把五花肉碎放入搅拌，加入盐调味
6 在做肉卷之前，把大葱的葱白切碎加入肉里，一定要做之前加大葱白，否则会有臭葱味道，因为做肉卷时，肉被加热，葱会放出水来，融入了肉里，这样葱既不会过火，葱汁又很好的融入到肉里
7用勺子在平底锅上倒入澄面浆，晃成圆形，然后倒入五花肉馅
8 一手拿筷子，一手拿铲子，把肉馅卷上，煎熟
9 不要煎的时间太长，如果时间长了，澄面卷会很硬咬不动。如果这样只能吃的时候再蒸一下，然它受热变软再吃
10 做好后，切件入盘
小诀窍
拌肉馅不要放酱油，油要用姜煸过，可以去肉腥味。 大葱白要最后放，否则放早了，味道不好
澄面肉卷做法已被16人烹饪过！
第二种：面食菜谱澄面肉卷做法
材料
澄面300克 或者高筋面粉自己做澄面 五花肉400克，罗定豆豉少量 大葱 姜
做法
1 请参看“水晶西瓜酪”的制澄面方法，把澄面和好面浆
2 把五花肉斩碎（最好自己买肉，用刀斩碎，不要用绞肉刀，因为斩碎的肉更有弹性）
3 把罗定豆豉洗过切碎（罗定豆豉颗粒饱满，味道很香，如果买不到用普通豆豉也可以），用豆豉的目的，是给肉提香，不要用酱油，酱油会出太多的水
4 用热油把姜片煸香，然后加入切碎的罗定豆豉，等油凉了，，把姜片弃之不用
5 把五花肉碎放入搅拌，加入盐调味
6 在做肉卷之前，把大葱的葱白切碎加入肉里，一定要做之前加大葱白，否则会有臭葱味道，因为做肉卷时，肉被加热，葱会放出水来，融入了肉里，这样葱既不会过火，葱汁又很好的融入到肉里
7用勺子在平底锅上倒入澄面浆，晃成圆形，然后倒入五花肉馅
8 一手拿筷子，一手拿铲子，把肉馅卷上，煎熟
9 不要煎的时间太长，如果时间长了，澄面卷会很硬咬不动。如果这样只能吃的时候再蒸一下，然它受热变软再吃
10 做好后，切件入盘
小诀窍
拌肉馅不要放酱油，油要用姜煸过，可以去肉腥味。 大葱白要最后放，否则放早了，味道不好
澄面肉卷做法已被75人烹饪过！
第三种：面食菜谱蒜心炒猪面肉做法
材料
猪头肉，蒜心，红椒，葱头，蒜，盐，生抽，鸡精，糖
做法
1.将猪头肉切片。
2.蒜心切好。
3.起油锅，爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香。
4.下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味。
5.香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。
蒜心炒猪面肉做法已被55人烹饪过！
第四种：面食菜谱香芹炒腊猪面肉做法
材料
腊猪面肉1块，香芹，胡萝卜，姜，蒜，辣椒，盐，生抽
做法
1.将猪面肉用水煮5分钟，然后切片待用。
2.芹菜切段，准备好其它配料。
3.起油锅，爆香姜蒜辣椒等。
4.下猪面肉煸炒一会。
5.下芹菜炒至断青，加盐，生抽调味，加点汤稍煮几十秒。
6.起锅了，熏过的肉就是香，猪面肉爽爽脆脆的，好吃。
香芹炒腊猪面肉做法已被35人烹饪过！
第五种：面食菜谱腊猪面肉炒笋干做法
材料
腊猪面肉1块，笋干适量，辣椒适量，蒜头适量，鸡粉适量
做法
1.将笋干泡发，切段待用。
2.腊猪面肉用水汆透，切片。
3.起油锅，爆香蒜头，辣椒，下猪面肉煸炒。
腊猪面肉炒笋干做法已被84人烹饪过！
小编整理768位网友投稿材料与澄面肉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸香蕉肉卷
第二种：金针牛肉卷
第三种：萝卜煮潮州肉卷
第四种：洋葱酱肉卷
第五种：鸡肉卷
第六种：大葱烤肉卷
第七种：蛋皮肉卷
第八种：黄瓜草菇炒肉卷
第九种：烤咸肉卷
第十种：芦笋咸肉卷
小编结合36位厨师推荐再从737网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
用食物调理机做馒头（原创）、薄松脆早餐油饼、桂花黑米面鱼、荞麦面条、手工油面或蛋面（无化学人造添加剂）
南瓜饼、养生黑饺子、养生黑白饺子、猪肉韭菜鸡蛋煎饺
培根蛋酱意大利面 spaghetti alla carbonara、手擀杂酱面、自制小麦酵种。
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相关菜谱名称推荐：澄面肉卷,澄面肉卷,蒜心炒猪面肉,腊猪面肉炒笋干
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