烹饪千层面所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、馒头机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、擀面杖。
面食菜谱千层面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐千层面、中式千层面、肉酱千层面，乡村肉酱千层面。
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以下是77位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱千层面做法
材料
番茄牛肉馅：牛肉馅250克，洋葱1个，西红柿2个（大个）胡萝卜半根，番茄酱3汤勺，鲜迷迭香1枝（没有可用干的），鲜百里香1枝（没有可用干的），黑胡椒碎1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，红酒适量，橄榄油。
做法
1.洋葱、胡萝卜也成小丁备用，西红柿去皮切丁。牛肉馅用1勺红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐腌制半小时，腌制一晚也可以。没有红酒可以用料酒替代
2.炒锅中倒入3汤勺橄榄油
3.约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散
4.放入洋葱粒和胡萝卜粒
5.炒制汤汁收干后，放入番茄丁继续翻炒
6.加入番茄酱翻炒均匀
7.加入适量的红酒，多点少点都可以，加的红酒多需要熬煮的时间就要久一些。没有红酒用清水代替也行
8.放入新鲜的迷迭香和百里香。新鲜香草比干香草味道重，如果没有新鲜的可以用干香草
9.加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒匀。此时锅中汤汁比较多，中小火熬煮约30-40分钟左右
10.待番茄丁变成番茄酱，用铲子扒开番茄牛肉馅看不到汤汁，也不容易复位即可成出。如果此时炒的不够干，在烤箱烘焙的时候会出水
11.锅中加入清水，千层面4片放入锅中
12.加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用
13.黄油入锅，小火融化。加入面粉（高筋粉或者中筋粉都可以）
14.用勺子或者蛋抽顺着一个方向搅拌至无干粉
15.慢慢的加入牛奶，边加入边搅拌。加入少许豆蔻粉
16.再加入奶酪粉，拌匀
17.加入研磨的黑胡椒碎
18.继续顺着一个方向搅拌至上劲粘稠，举起蛋抽低落的白酱不容易消散为止
19.最后就是组合了，可以在器皿内涂少许油，如果不打算倒扣出来也可以不涂。铺一张煮好的千层面皮，放入番茄牛肉馅
20.铺满番茄牛肉馅后，放入2张车达奶酪片。如果没有可以用马苏里拉代替，就是马苏里拉用料需增量
21.再铺上一张面皮，涂抹上白酱
22.然后是千层面皮，涂抹番茄牛肉馅。按照顺序从最底层的面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+白酱+面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+番茄牛肉馅+马苏里拉碎
23.最上面的一层我铺满了番茄牛肉馅，因为觉得番茄牛肉馅多一些，想必会比白酱多一些好吃
24.刨出马苏里拉碎，冻硬的马苏里拉更好刨一些
25.在番茄牛肉馅上面撒上厚厚的马苏里拉。放入预热好的220度烤箱中层，加热约30分钟左右，表面上色即可
千层面做法已被57人烹饪过！
第二种：面食菜谱中式千层面做法
材料
馄饨皮，西葫芦，盐，鸡精，虾油
做法
1、西葫芦去籽擦成细丝，加少许盐，杀出水份后，攥干，调入少许虾油、鸡精，并根据口味调入少许盐拌均制成馅。
2、因为之前已经加了一些盐了，虽然与杀出的水份倒掉了，但还保留一点盐的，这时坐上蒸锅，放上足够的水，准备一个大盘子，放一层馄饨皮、一层馅，共两层馅三层皮即可，上开了的蒸锅，大火蒸十分钟即可。
小诀窍
馅料可根据自己口味调制，但尽量用水份少的蔬菜，如果水份较多，拌馅之前一定要去除多余水份。
中式千层面做法已被50人烹饪过！
第三种：面食菜谱肉酱千层面做法
材料
义大利面皮6片，茄汁肉酱适量，帕玛士起司粉3大匙，鲜奶油3大匙，马自拉起司丝150公克，盐1小匙
做法
1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮沸后，放入义大利面皮以大火煮10∼12分钟(煮面的过程必须不时搅动面皮)。
2.取出作法1的义大利面皮取出，先用冷水沖过后，泡在冷水中备用。
3.取一深烤盘，用刷子在表面涂上一层橄榄油备用。
4.捞出作法2的义大利面皮，分别甩干水分，取一张面皮平铺在烤盘底部。
5.先将茄汁肉酱淋一层在作法4的义大利面皮上，再依序淋上1大匙的鲜奶油、起司粉，再铺上一层面皮，重覆以上动作共三次。
6.于作法5最后铺上的义大利面皮上，撒一层马自拉起司丝即为半成品的千层面。
7.预热烤箱至180℃，将作法6的半成品千层面放入烤箱中烤10-15分钟至表面呈金黄色即可。
肉酱千层面做法已被64人烹饪过！
第四种：面食菜谱焗烤肉酱菠菜千层面做法
材料
熟板面3片，菠菜2颗，蕃茄1/4颗，牛绞肉100公克，洋葱碎5大匙，蒜瓣3粒，奶油1小块，茄汁肉酱5大匙，起司丝100公克
做法
1.菠菜洗净，用铝泊纸包起，放入已预热的烤箱中，用210℃旋风功能，烤约10分钟后取出，切碎备用。
2.蕃茄切丁、蒜瓣切末，与牛绞肉、洋葱碎一起拌匀，再铺上奶油，放入已预热的烤箱中，用200℃旋风功能，烤约10分钟至香味溢出后取出，再加入市售茄汁肉酱拌匀成馅料备用。
3.取一焗烤盘，放入一片熟板面，铺上作法2的馅料与作法1的波菜碎，续盖上一片熟板面，再铺上馅料与波菜碎，最后再盖上一片熟板面。
4.于作法3的表面撒上起司丝，放入已预热的烤箱中，用210℃上火加旋风功能，烤约17分钟至表面呈金黄色即可。
焗烤肉酱菠菜千层面做法已被67人烹饪过！
第五种：面食菜谱乡村肉酱千层面做法
材料
a.千层面皮5片，新鲜蕃茄1公斤，洋葱碎30g，大蒜碎30g，九层塔末30g，莫札雷拉起司丝适量，帕马善起司丝适量，b.牛绞肉半公斤，红萝卜半条，洋葱半颗，美国芹1支，迷迭香少许，百里香少许，月桂叶少许，荳蔻粉适量，红酒1杯，c.鲜奶1公升，奶油200g，面粉120g，盐适量
做法
1.蕃茄用热水汆烫后去皮，切小块；起一油锅炒香洋葱碎、大蒜碎、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。
2.将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3.取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4.另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、荳蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈煳状，作成白奶油酱备用。
乡村肉酱千层面做法已被69人烹饪过！
小编整理456位网友投稿材料与千层面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蔬菜起士千层面
第二种：焗千层面
第三种：火腿蔬菜奶油千层面调味汁
第四种：焗千层面
第五种：香草肉酱焗千层面
第六种：焗烤千层面
第七种：意大利千层面
第八种：意大利香肠千层面
第九种：蔬菜干酪千层面
第十种：白汁海鲜千层面
小编结合77位厨师推荐再从572网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可可坚果曲奇饼干、担担面、葱花脆饼、开心果仁酥饼、蓝莓水果小煎饼
蘑菇莜面鱼鱼、黑芝麻洋葱肉卷、新疆大盘鸡+皮带面、陕北黄馍馍
微波版柚香蓝莓面包布丁、贡丸鲜蔬面、黄金薯泥面包卷。
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相关菜谱名称推荐：千层面,中式千层面,肉酱千层面,乡村肉酱千层面
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