烹饪葱香芝士面包所用的厨房设备有:单头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、削皮器。
面食菜谱葱香芝士面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葱香芝士面包、葱香芝士面包、葱香芝士面包,葱香芝士司康。
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以下是55位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱葱香芝士面包做法
材料
高筋面粉214g,低筋面粉96g,细砂糖25g,盐1.5g,鸡蛋1个,纯牛奶50g,活性干酵母3g,黄油20g,温水80g,火腿肠8根,葱花适量,芝士碎适量,沙拉酱适量,番茄酱适量
做法
1、把细砂糖、盐、鸡蛋和纯牛奶倒入面包桶内,筛入面粉,挖一坑埋下酵母
2、柏翠pe8600面包机,启动揉面程序,一边揉一边加温水,加完温水,让面包机自动运行揉面程序,一次完成之后,加入黄油,继续完成一次揉面程序
3、把揉好的面团揉圆,温暖处发酵至两倍大
4、取出发酵好的面团,排气平均分成8份
5、取一个面团,压扁成椭圆形,中间包上一根火腿,把面片卷起,包着火腿,放入垫了油纸的烤盘中,一次做好其他7个
6、温暖处发酵至两倍大,拿出来刷上蛋液,撒上芝士碎,呈s形挤上沙拉酱和番茄酱,撒上葱花
7、放入预热好的烤箱,180度烤制20分钟左右(温度和时间仅供参考)
葱香芝士面包做法已被36人烹饪过!
第二种:面食菜谱葱香芝士面包做法
材料
【面团材料】:高筋面粉(面包粉)160克,低筋面粉40克,盐1/2小匙,鸡蛋30克,鲜奶100克(或清水90克),细砂糖25克,黄油25克,酵母粉2.5克(1/2小匙+1/4小匙)
做法
1.将材料鸡蛋,鲜奶,细砂糖,盐,放入面包桶内,倒入面粉,在面粉表面放入酵母粉。开动机器搅拌15
分钟,加入黄油再搅拌20-30分钟,至面团可以拉出薄膜。
2.在盆内涂上薄薄的一层油防粘,放入面团,盖上保鲜膜发酵40-60分钟,至面团涨大两倍。
3.将马苏里拉芝士切成碎,香葱取葱绿部份切碎备用。
4.将面团分割成12份。手上粘少许油或干粉,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
5.将面团擀成薄片,底部用手指按开,这样容易粘紧底部。
6.将卷好的面卷盖上保鲜膜松弛10分钟。
7.用手将面卷搓成长条。取三根面条在顶部捏紧,如图所示,将面条编成辫子,底部捏紧,并往底部折起来。
8.在烤盘上刷上油防粘,摆上整好形的面包。盖上保鲜膜,室温发酵30分钟(夏季)至面团涨大至1.5倍。
9.在表面洒上一层卡夫芝士粉,洒上葱花,马苏里拉芝士碎,挤上丘比沙拉酱。
10.烤箱180度预热,中层,上火175度,下火150度烤18分钟。或180度上下火,中层15分钟。
小诀窍
1.卡夫芝士粉是咸香型的,在这里除了增加芝士的风味,也起到盐的调味作用。如果没有的话请在葱花里拌入少许盐,盐不要过早的加入葱花,过早加的话,会让葱花出水。而是要在临烤前再加入。
2.将面包搓长条之前,要保证面团已松弛时间够了,不然面团很容易搓断裂了。在织好辫子以后,要把收口捏紧,以免收口处爆开。
【夏季如何防止面团粘手】?
1.夏季的湿度比冬季高,特别是在南方,做面包可以适当减少10克水。这样和出来的面团就不会那么粘手了。记得有次从北京飞回广州,一出机舱湿气迎面扑来。就感觉好像是下雨一般,可见南方的湿度和北方相差有多大。所以我们南方的妹妹在夏季做面包时,可以适当的减少水量。在冬季的时侯就按原配方加水。
2.使用吸水量高的面包粉,一般商场卖的高筋面粉,并不是所有都适合做面包的,有的只适合做饺子和面条。那些的筋度都不够,做出来的面包不易成形,容易塌陷,操作时也容易粘手。
3.如果面团中需要加入浸泡酒水的果干,在加入面团中时一定要先把水份挤干了,再加入到面团中。
4.将发好酵的面团放入保鲜袋中,放入冷藏室冷藏30分钟。或者直接在冰箱中冷藏发酵(指将搅拌好的面团用保鲜袋密封好,头一天晚上搅拌好,第二天早上取出来使用)冷藏发酵时间长,但风味较普通发酵的效果更好。
5.在操作时在案板上抹薄薄的一层沙拉油,在手上也涂上一些,量不要过多,像平时涂雪花膏一样,很少量就行。 或者是沾少许干面粉防粘,粘的面粉不可过多,过多的话会影响面团质量。
葱香芝士面包做法已被16人烹饪过!
第三种:面食菜谱葱香芝士面包做法
材料
高筋面粉214g,低筋面粉96g,细砂糖25g,盐1.5g,鸡蛋1个,纯牛奶50g,活性干酵母3g,黄油20g,温水80g,火腿肠8根,葱花适量,芝士碎适量,沙拉酱适量,番茄酱适量
做法
1、把细砂糖、盐、鸡蛋和纯牛奶倒入面包桶内,筛入面粉,挖一坑埋下酵母
2、柏翠pe8600面包机,启动揉面程序,一边揉一边加温水,加完温水,让面包机自动运行揉面程序,一次完成之后,加入黄油,继续完成一次揉面程序
3、把揉好的面团揉圆,温暖处发酵至两倍大
4、取出发酵好的面团,排气平均分成8份
5、取一个面团,压扁成椭圆形,中间包上一根火腿,把面片卷起,包着火腿,放入垫了油纸的烤盘中,一次做好其他7个
6、温暖处发酵至两倍大,拿出来刷上蛋液,撒上芝士碎,呈s形挤上沙拉酱和番茄酱,撒上葱花
7、放入预热好的烤箱,180度烤制20分钟左右(温度和时间仅供参考)
葱香芝士面包做法已被98人烹饪过!
第四种:面食菜谱咸香芝士面包做法
材料
种面团材料:高粉65克,酵母1/2t,水65克
做法
1、种面团做法:全部材料拌匀,覆盖碗口进行种面发酵,面团发酵至原来的2.5到3倍大即可使用。这一过程可以在常温下进行,我通常会提前一晚预备,放在冰箱里低温发酵,留待第二天才使用。
2、主面团做法:除牛油外的其他材料与种面团一起揉成不太粘手的面团,加入牛油继续揉至光滑,能拉出稍为透明的膜即可。
3、揉好的面团进行基础发酵,待面团发至原来的2-3倍即可。
4、分割成8等分,滚圆,进行分割发酵,时间约为15-20分钟左右。
5、分割发酵完成后,讲面团用擀面杖从面团中部向上下两端擀开,翻面,加入半片卡夫芝士,卷好,放入烤盘进行最后发酵。
6、待面团发酵至原来的1.5到2倍大,最后发酵便完成了,然后在面团表面刷蛋液,撒上芝麻。
7、烤箱预热,230°c烤约13分钟左右。
咸香芝士面包做法已被67人烹饪过!
第五种:面食菜谱葱香芝士司康做法
材料
高粉100克,低粉100克,泡打粉6克,细砂糖25克,盐少许,黄油66克,蛋1个,牛奶70克,车打奶酪40克刨丝备用,葱花适量
做法
1、黄油切小块加入过筛面粉中用手搓成屑状
2、鸡蛋打散与牛奶混合成蛋奶液
3、奶酪刨成丝(切小丁也可)
4、将芝士丝、葱花与面粉拌均
5、加入蛋奶混合液拌成面团
葱香芝士司康做法已被14人烹饪过!
小编整理627位网友投稿材料与葱香芝士面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:芝士面包条
第二种:酥粒芝士面包
第三种:火腿芝士面包卷
第四种:火腿芝士面包
第五种:热狗芝士面包
第六种:芝士面包
第七种:芝士面包
第八种:芝士面包片
第九种:芝士面包
第十种:花蓝奶油芝士面包
小编结合55位厨师推荐再从623网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
肉松餐包、茄子鸡饼、丝瓜鸡蛋鲜馄饨、辣松面包、白菜百叶鸡肉饼
奶油平菇菠菜意面、红枣 窝窝头、蔓越莓玛芬、芝麻玫瑰饼
<红酒>;红烧牛肉面、可可蔓越莓面包、巧克力饼干慕斯(免烤)。
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