烧制流程湘土菜腊肉炒香干所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、豆腐机、排烟管道、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱湘土菜腊肉炒香干美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐湘土菜腊肉炒香干、芹菜腊肉、白菜腊肠卷、青菜腊肉汤，生炒大芥菜腊味，梅菜腊味蒸带鱼。
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以下是83位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：湘土菜腊肉炒香干菜谱，包菜腊味饭做法
材料
粳米，包菜，香肠，盐，鸡精，糖，猪油
做法
1.米淘洗两遍后放入电饭锅蒸。
2.包菜切后洗净，香肠切成片。
3.起油锅，放入猪油，把包菜炒熟透，加多一些盐、鸡精、少许糖，把炒熟的包菜和香肠倒入已经煮好的饭里。
包菜腊味饭做法已被35人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱白菜腊肠卷做法
材料
大白菜叶10片，腊肠2根，干鱿鱼30克，干香菇4朵，大蒜2瓣，白糖1茶匙，香葱2根，小米椒2根，盐1/2茶匙，耗油1/2汤匙
做法
1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸
2、将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用
3、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用
4、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷
5、将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可
小诀窍
1、干鱿鱼可用剪刀剪成小粒，或切的时候在刀口上抹上一点麻油会很容易切
2、如果喜欢味道更浓郁的话，可在蒸好后勾个自己喜欢口味的薄芡
白菜腊肠卷做法已被15人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱椰菜腊肠焖饭做法
材料
椰菜，腊肠（自家做的），香菇，香菜，大米，盐
做法
1、椰菜洗净切碎、香菇和腊肠切丁、大米淘洗干净用热水浸泡。
2、炒锅放油烧油，将腊肠丁和香菇丁炒至肥肉变成透明状，盛出。
3、椰菜丝也略炒一下。
椰菜腊肠焖饭做法已被74人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱湘土菜腊肉炒香干做法
材料
腊肉 香干 青辣椒 小米椒 姜蒜 生抽 料酒 油盐
做法
1. 将腊肉放入开水洗干净；
2. 放入锅中蒸上十分钟；
3. 蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒；
4. 腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；
5. 翻炒出香味后加入香干块后继续炒；
6. 加入少许生抽和料酒；
7. 再加入少许水煮上三分钟；
8. 加入青椒一起翻炒；
9. 青椒变色后最后加入盐等调料；
10. 盛入碗中， 表面上撒些小米椒点缀。
小诀窍
1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成，表面上都有许多灰尘和比较坚硬，因此最好先用开水清洗干净， 再蒸上十分钟；
2. 腊肉是五花肉制成，因此只需加入少许油与腊肉煸炒，将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒，；
3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后，再加入少许水一起煮上三分钟， 再加入青椒丝，大火收汁，最后加入盐等调味即可； 点缀小米椒主要是为了好看，可加可不加。
湘土菜腊肉炒香干做法已被44人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱芹菜腊肉做法
材料
四川腊肉，芹菜，姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精
做法
1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。
2.芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。
3.锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。
4.倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。
小诀窍
1 腊肉也可以不用蒸，焯水洗净之后，直接炒。我比较喜欢柔糯q滑的口感，蒸一下后比较香软。 2 腊肉含盐分较多，这道菜不用再另外加盐。
芹菜腊肉做法已被24人烹饪过！
小编整理557位网友投稿材料与芹菜腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄花菜腊八面的做法
第二种：梅干菜腊鱼贴卷子
第三种：西洋菜腊鸭头猪骨汤
第四种：水芹菜炒腊肉
第五种：腊肉烩豆腐
第六种：蒜炒腊肉
第七种：腊肉炒面
第八种：青蒜炒腊肉
第九种：西兰花胡萝卜腊肉饭
第十种：小瓜炒腊肉
结合83位厨师推荐，再从746网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥炖腱子肉面线糊、香葱蛤蜊肉、红烧狮子头、丁香排骨、油焖春笋
蒜芽肉片、肉夹馍、麻辣娃娃菜、番茄炖牛腩
笋干烧肉、蜜汁叉烧肉、小鸡炖蘑菇。
烹饪湘土菜腊肉炒香干
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