烧制方法归芪醉鸡卷所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排气扇、开水器、斩切刀、剪刀、铲勺。
家常菜菜谱归芪醉鸡卷美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐归芪醉鸡卷、醉鸡翅、醉鸡、黄酒醉鸡卷，红糟醉鸡，醉鸡腿。
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以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：归芪醉鸡卷菜谱，醉鸡做法
材料
土鸡腿1只，香酒汁适量
做法
1.鸡腿去骨，捲成圆筒状，用铝箔纸包好固定备用。
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第二种：家常菜菜谱醉鸡做法
材料
土鸡腿1只，盐2小匙，锡箔纸1张，当归3公克，枸杞1小匙，水400㏄，绍兴酒200㏄
做法
1.将土鸡腿洗净去骨后加入盐一起腌渍30分钟备用。
2.取一张锡箔纸，将作法1的鸡腿摊开皮朝下放置，再用锡箔纸捲成像糖果状备用。
3.将作法2捲好的鸡腿放入蒸笼里，以大火蒸30分钟后取出，拆开锡箔纸拿出鸡腿备用。
4.取一锅，把当归与枸杞放入锅中加水后，以中火煮10分钟后熄火，再放入作法3已蒸好的鸡腿捲与绍兴酒一起浸泡，等汤汁凉了之后，撕一片保鲜膜封在锅子上层，放入冰箱冷藏6小时等待入味。
5.将鸡腿捲取出后，用刀子切片即可食用。
醉鸡做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱老茶醉鸡做法
材料
鸡腿肉1只，水适量，冰块适量，酱汁：84公克，红露酒600㏄，茶汁600㏄，盐28公克，糖56公克
做法
1.将红露酒、茶汁、盐、糖和味精混合搅拌均匀后备用。
2.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
3.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水沖洗干净备用。
4.将水和作法3的鸡腿肉一起放入锅中以中火烹煮，水温维持在85℃，而鸡肉中心的温度则维持在75℃，此温度下煮出的肉质口感最佳。
5.烹煮至鸡肉变色至熟后，捞起泡入冰块中，等待鸡腿肉完全变凉才可取出。
老茶醉鸡做法已被77人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱归芪醉鸡卷做法
材料
鸡腿2只，当归5克，黄芪10克，绍兴酒200毫升，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
做法
1.将鸡腿去骨后用刀背拍松，然后用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味。
2.黄芪和当归用清水洗净后，加500ml左右的清水，大火煮滚后小火熬半小时，最后的药汁过滤。
3.鸡腿腌制好以后，将鸡腿卷成筒关，用锡纸包成糖果状，蒸20分钟左右至熟。
4.鸡腿凉了以后，将锡纸拿掉，将药汁和酒，连鸡腿一起装在容器内，腌制一天，切片装盘。
归芪醉鸡卷做法已被36人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱醉鸡翅做法
材料
翅中，料包，枸杞，鱼露，葱姜，黄酒
做法
1.用卤料包煮一定份量的卤水汤，香料味不用重，淡淡的就可以.再说鸡汤粒跟枸杞和鱼露，汤水要咸点为好.调好味之后放凉备用
2.煮一锅热水，把洗净的鸡翅放在锅里煮至全熟，锅中可以放姜片+葱短+白酒除雪味跟腥味煮熟之后再放在清水里泡凉
3.把泡凉的鸡翅再放在汤水里，加入大量的黄酒，再放适量的白糖，以甜香酒味为度，浸泡的汤水一定要浸过鸡翅
4.封好盖了放在冰箱里四小时以上，吃更有风味，这道菜可以放在冰箱里二三天之久，也可以重复再用汤水泡，之不过要重新加热后再加黄酒和鱼露
醉鸡翅做法已被16人烹饪过！
小编整理478位网友投稿材料与醉鸡翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绍兴醉鸡
第二种：当归醉鸡卷
第三种：酒醉鸡翼
第四种：醉鸡腿
第五种：冰醉鸡
第六种：醉鸡
第七种：绍式醉鸡
第八种：太白醉鸡
第九种：醉鸡
第十种：古井醉鸡
结合86位厨师推荐，再从668网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉骨茶、家常炖白菜、西红柿炖牛腩、腊肉糯米丸子、秘制酱牛肉
茶树菇烧鸡、香菇鸡翅焖双薯、腰果辣鸡米、酸酸甜甜锅包肉
鸡腿最健康最营养的原味吃法、肉末茄丁、最传统最美味的红烧牛肉。
烹饪归芪醉鸡卷
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