制作方法家常小茄所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、夹盘器。
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以下是68位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常小茄菜谱，家常小滑肉做法
材料
瘦肉（牛、羊肉也可以），蘑菇，木耳，银耳，黄瓜，鸡蛋，淀粉，香菜，香葱，香油，盐，料酒，鸡精，花椒，胡椒粉
做法
1.蘑菇和黄瓜分别切片，木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎
2.瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。
3.锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸
4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水
5.所有配料焯水后捞出装盘
6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟
7.捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味，，倒在盘中。汤汁的口味可以根据自己的喜好调制，我这次做的是咸鲜味儿的，也可以做成酸辣味、糊辣味……
8.撒上香菜、香葱
家常小滑肉做法已被20人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱木樨炒蛋---家常小炒做法
材料
蛋黑木耳青椒葱青瓜
做法
1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用
2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出
3.锅内另起油放入葱白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟
4.放入盐，料酒，糖，加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒
5.加入鸡蛋拌匀，撒上葱段和鸡精即可
小诀窍
舞语 1.黑木耳我用的是市场买的水发的，没有的朋友可以用干的泡发使用 2.鸡蛋和青椒，青瓜都是易熟的材料，所以要最后放入，免得炒老 3.黑木耳也可以先下开水中焯熟，缩短翻炒时间
木樨炒蛋---家常小炒做法已被80人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱豆角炒腊肉--家常小炒做法
材料
豆角，腊肉，蒜蓉适量
做法
1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；
2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。
豆角炒腊肉--家常小炒做法已被60人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家常小茄做法
材料
茄子2只，植物油适量，酱油0.25小匙，精盐0.25小匙，葱花适量，姜末适量，清水200毫升
做法
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成小条式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，盖上锅盖、见茄子酥软，打开翻炒。
3.茄子变软后再加入酱油、精盐、翻动几下、放入清水、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，撒入葱花、姜末、把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
家常小茄做法已被39人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常小菜做法
材料
红椒1根，白豆干4块，姜1块，橄榄油1茶匙，蚝油1大勺
做法
1.红椒、豆干、姜分别切丝；
2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香；
3.放入红椒丝翻炒一分钟；
4.放入豆干，继续翻炒一分钟；
5.放入1大勺蚝油，翻炒至豆干熟透即可。
小诀窍
1. 豆干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食； 2. 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
家常小菜做法已被19人烹饪过！
小编整理361位网友投稿材料与家常小菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家常小炒--肉末炒粉条
第二种：家常小炒菜
第三种：家常小炒菜：特色石锅鱼的做法
第四种：家常小炒香根牛柳丝
第五种：家常小炒豆豉鲜藕
第六种：法式家常小蛋糕
第七种：家常小蛋糕
第八种：家常小炒肉
第九种：【家常小蛋糕】
第十种：家常小麻花
结合68位厨师推荐，再从541网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
岭南人的家常饭 —— 煲仔饭、团团圆圆——农家蒸牛肉丸、团圆炖肉、过节菜【海虾炖白菜】、豆角炖圆粉
家乡酿辣椒——红红火火迎虎年、经典团年菜：红烧肉、牛肉空心菜、炸鸡翅
团圆叉烧排骨、大蒜焖鸡、焖土豆鸡。
烹饪家常小茄
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