制作步骤广东小炒－酒香辣鸡肠所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、磨刀器。

家常菜菜谱广东小炒－酒香辣鸡肠美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐广东小炒－酒香辣鸡肠、麻辣鸡肠串、盐水鸡肠、麻辣鹅肠串，巴戟天煲鸡肠，鸡肠饼。

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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：广东小炒－酒香辣鸡肠菜谱，莲子大肠串做法

材料

糯米500克，莲子粉、山药粉、味精、盐、茴香面各适量，猪大肠1段（约100克），醋少许。

做法

(1)、将猪大肠用盐、醋洗净；糯米洗净，按常法煮蒸成干饭。

(2)、将糯米饭、莲子粉、山药粉及味精、盐、茴香面拌匀，装入大肠内，用线将大肠两头扎紧，放入锅中煮2小时，取出切成块即成。

莲子大肠串做法已被89人烹饪制作过！

第二种：家常菜菜谱盐水鸡肠做法

材料

鸡肠300公克，盐水卤汁1000㏄

做法

1.先以适量的盐清洗鸡肠后备用。

2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡肠，烫约5秒即可。

盐水鸡肠做法已被69人烹制作饪过！味道还可以

第三种：家常菜菜谱蕨炒腊鸡肠做法

材料

主料：腊鸡肠200克，野山蕨菜200克，红椒50克。调料：色拉油50克，味精2克，盐、料酒5克，酱油2克，白糖3克，干椒粉2克，香油2克，葱段10克，糯米醋5克。

做法

1、腊鸡肠切成3厘米的段，焯水捞出。蕨菜洗净切段，红椒切丝。

2、锅烧油至五成热，下腊鸡肠旺火煸炒10秒，烹料酒、糯米醋旺火炒香。

3、锅留底油，下干椒粉煸香，下蕨菜、红椒丝略炒，加味精、盐、酱油、白糖调味，下鸡肠炒匀，淋香油，撒葱段即成。

小诀窍

蕨炒腊鸡肠做法已被49人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱广东小炒－酒香辣鸡肠做法

材料

1，鲜鸡肠（1斤），

做法

1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水

2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段

3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）

4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟

小诀窍

喜欢吃辣的就放多点辣椒，喜欢清淡一点也可以不放，因为大辣椒是不辣的。

广东小炒－酒香辣鸡肠做法已被98人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱麻辣鸡肠串做法

材料

鸡肠200公克，麻辣汤底600㏄，长竹签适量

做法

1.先以适量的盐清洗鸡肠，用长竹签串起备用。

2.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，烫约10秒即可。

麻辣鸡肠串做法已被78人烹饪过！

小编整理441位网友投稿材料与麻辣鸡肠串相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：酒炒鸡肠

第二种：核桃鸡肠饼

第三种：鸡肠汤

第四种：鸡肠酒

第五种：鸡肠粉糖

第六种：鸡肠散

第七种：巴戟鸡肠部

第八种：鸡肠山药散

第九种：巴戟苁蓉鸡肠汤

第十种：淮山药鸡肠汤

结合58位厨师推荐，再从300网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

油鸡腿、香辣鸡排、亲子烧鸡排、麻辣咸水鸡、烧鸡

卤味鸡腿、鸡肉丸子、苦瓜镶鸡肉丸、香煎肉丸子

酥炸紫米鸡肉丸、肉丸子烩豆腐丁、糯米鸡腿捲。

烹饪广东小炒－酒香辣鸡肠

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