烧制流程臭臭锅所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、双眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、冷饮机、豆浆机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱臭臭锅美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐臭臭锅、麻辣臭臭锅、海鲜臭臭锅、肠旺臭臭锅，麻辣臭豆腐锅，麻辣臭豆腐。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：臭臭锅菜谱，肠旺臭臭锅做法
材料
大肠头1条，臭豆腐1块，高丽菜100克，鸭血100克，金针菇30克，蒜苗1根，沙拉油30㏄，蒜末20克，花椒5克，麻辣汤底800㏄，辣豆瓣酱2茶匙，鸡粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，细砂糖1/2茶匙
做法
1.大肠头清洗处理过后，切斜刀片；臭豆腐切四块；高丽菜洗净沥干切片；鸭血洗净切片状；金针菇洗净沥干；蒜苗洗净切片，备用。
2.将作法1的高丽菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
3.再放入作法1的鸭血片汆烫去杂质后，捞起备用。
4.热一锅，加入适量沙拉油，放入蒜末爆香，再放入辣豆瓣酱、花椒炒香。
肠旺臭臭锅做法已被52人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱海鲜臭臭锅做法
材料
大型臭豆腐2块，大白菜200公克，鱼板2片，鲜虾2只，蛤蜊5个，小鱼丸5个，青江菜1棵，金针菇60公克，蒜末5公克，葱花少许，高汤600㏄，盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，米酒1小匙
做法
1.大型臭豆腐洗净，沥干水分；大白菜洗净后切大片；金针菇去除蒂头后洗净备用。
2.青江菜洗净，去除蒂头；鲜虾洗净，切除头部尖端部分；蛤蜊泡水吐沙后洗净；鱼板、小鱼丸洗净备用。
3.热锅倒入1大匙油烧热，放入蒜末小火爆香，再倒入高汤改中火煮至滚开，加入作法1的所有材料煮至大白菜微软，续加入作法2的所有材料续煮至熟透后，加入鲜鸡粉和米酒拌匀，最后撒上葱花即可。
海鲜臭臭锅做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱骨香蘑菇x香辣臭臭双拼锅做法
材料
猪骨锅底主料：两磅猪腔骨
做法
1.猪骨飞水
2.干净的骨头放入高压锅，加入辅料
3.上气后15-20分钟
4.锅中放辣椒末，花椒，葱，蒜爆香
5.加入火锅底料炒2分钟
6.加入臭豆腐煸炒
7.加水煮开，放入锅中
这次不是简单的用锅底，然后两边互相涮菜。一是因为两边的东西味道相差太远，二是因为避免两人强来强去。
骨香蘑菇x香辣臭臭双拼锅做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱臭臭锅做法
材料
大肠头1条，鸭血100克，臭豆腐1块，蛤蜊3个，肉片50克，高丽菜100克，蕃茄1/2个，玉米棒80克，金针菇30克，青葱1根，清香汤底适量，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许
做法
1.大肠头洗净处理干净后切成斜刀片；金针菇洗净，备用。
2.鸭血洗净，切成片状；高丽菜洗净沥干水份，切片，备用。
3.臭豆腐切四等份；蕃茄洗净后切四等份；蛤蜊浸泡冷水吐砂，备用。
4.玉米棒洗净后，切成三段；青葱洗净后切段；肉片洗净并沥干水份，备用。
5.将作法2的高丽菜片与作法4的玉米段放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
6.再于作法5的锅中，放入鸭血汆烫去除杂质后，捞起备用。
7.取一锅，将上述所有处理过的食材依序放入锅中，再倒入清香汤底及调味料一起加热至沸腾即完成。
臭臭锅做法已被60人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣臭臭锅做法
材料
臭豆腐1块，高丽菜100克，大肠头100克，金针菇20克，玉米棒1/2根，鸭血100克，肉片50克，韭菜1根，麻辣汤底300㏄，姜50克，葱1根，八角4粒，花椒5克，盐1茶匙，醋适量
做法
1.大肠头用1茶匙盐及醋搓洗沖净；玉米棒洗净沥干水份后切成段，备用。
2.鸭血洗净后，切四方块；臭豆腐切四等分，备用。
3.韭菜洗净沥干水份切段；高丽菜洗净沥干水份切片，备用。
4.姜洗净后切片；葱洗净后沥干水份切段，备用。
5.将作法1的大肠头放入沸水中汆烫一下。
6.再于作法5中加入作法4的材料、八角及花椒再加水煮约20分钟后捞起，待凉切斜片，备用。
7.另取一锅干净的水，待水沸腾后，放入作法3的高丽菜片汆烫至熟后，捞起沥干水份，备用。
8.取一锅，将作法7放入锅中，再依序放入作法1的玉米段及作法2的材料、作法3的?菜段，与作法6的大肠片。
9.再于作法8中加入麻辣汤底后，加热即可食用。
麻辣臭臭锅做法已被40人烹饪过！
小编整理232位网友投稿材料与麻辣臭臭锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣臭豆腐
第二种：麻辣臭豆腐
第三种：创意麻辣臭豆腐
第四种：麻辣臭豆腐
第五种：麻辣臭豆腐
第六种：麻辣臭豆腐
第七种：香辣臭豆腐
第八种：香辣臭豆腐
第九种：鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法
第十种：麻辣茄饺
结合19位厨师推荐，再从862网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苋菜豆腐羹、家常豆腐、xo酱烧豆腐、梅子烧百页、寿喜烧豆腐
葱烧豆腐、茄烧豆腐、清蒸臭豆腐、清蒸臭豆腐
麻辣肠旺臭豆腐、麻辣臭豆腐、福菜苦瓜焖臭豆腐。
烹饪臭臭锅
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