炒制步骤爽滑肠粉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、水果刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱爽滑肠粉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爽滑肠粉、牛肉滑肠粉、牛肉滑、虾仁滑肠粉，鸡肉滑蛋盖饭，虾酱肉滑蒸茄子。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：爽滑肠粉菜谱，牛肉滑蛋粥做法
材料
米饭1碗，牛肉末150g，香菇2朵，鸡蛋2枚，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），橄榄油1汤匙（15ml），高汤1碗（250ml）
做法
1、香菇去蒂泡软；牛肉末用半个蛋清、盐、鸡精腌10分钟。
2、橄榄油放入锅中加热，放入腌好的牛肉末和香菇爆炒3分钟。
牛肉滑蛋粥做法已被66人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱牛肉滑做法
材料
牛肉，白菜花，大蒜，芹菜，地瓜粉，笋米，生抽，鸡精，盐
做法
1.白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段
2.牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右
3.热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味
4.加入清水盖锅盖煮；同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀
5.汤煮开后，调好味道，将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中，全部放好后，用锅铲搅动下再盖锅盖
6.待煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可
牛肉滑做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱牛肉滑蛋蛤肉煲做法
材料
食材：牛肉200克、鸡蛋2个、蛤肉100克、香葱2根
做法
1、准备好食材。蛤肉反复清洗干净，沥干；牛肉加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀，腌制15分钟；泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合。
2、锅烧热，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟。
3、鸡蛋磕入料理碗内，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蚝油拌匀。
4、锅再次烧热，倒入10克油，下蛤肉蛋液，待一面凝结后，翻面煎透。
5、准备好铁锅，底下垫上香葱段，把煎好的蛤肉蛋放到香葱上。
6、锅里再倒入油，下辣椒蒜蓉姜末爆香，把牛肉放入锅内一起翻炒至牛肉刚变色。
7、把刚炒变色的牛肉连汤汁一起倒到蛤肉蛋上。
8、再撒上葱花，把铁锅放到灶上，大火加热2分钟，保持滚烫趁热抢食。
小诀窍
1、蛤肉一定要反复用清水清洗干净，否则有沙子的话，很影响口感。
2、经常有人问牛肉怎么才能炒得滑嫩，我再罗嗦下：
1、选腱子肉会好些，特别是不见天的包芯腱，任炒都不老，实在买不到，就买牛里脊，记得要切横纹。
牛肉滑蛋蛤肉煲做法已被26人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱爽滑肠粉做法
材料
粘米粉150g，澄粉30g，盐1g，食用水500ml，油适量，小葱3棵，猪肉230g，鸡蛋2个，生抽适量
做法
1、把粘米粉、澄粉和0.5g盐倒入大碗，加入清水，搅拌至无干粉的粉浆状态
2、小葱切葱花，分开绿色和白色部分
3、猪肉洗净，剁成肉沫
4、加入0.5g盐和葱白部分，混合剁均匀
5、烧过一锅水（配方外）
6、蒸盘表面刷一层油，舀一汤勺粉浆入蒸盘里，用手上下左右的轻轻晃动蒸盘，使粉浆均匀分布
7、加入猪肉或者鸡蛋（想吃其他口味的，可准备自己喜爱的材料）
8、大约蒸1分钟，看见粉皮起很多泡泡时取出
9、用刮刀把肠粉刮到碟子里，淋上生抽即可享用
爽滑肠粉做法已被96人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱牛肉滑肠粉做法
材料
肠粉浆材料：130公，太白粉10公克，澄粉10公克，水260㏄，
做法
1.)将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
2.)将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
3.)将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
4.)用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。
牛肉滑肠粉做法已被66人烹饪过！
小编整理298位网友投稿材料与牛肉滑肠粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：福清肉粉汤 肉滑汤
第二种：牛肉肠粉
第三种：咖喱猪肠粉
第四种：学蒸肠粉
第五种：栗子排骨啫肠粉
第六种：肠粉
第七种：韭黄猪肝肠粉
第八种：怀念家里的猪肠粉
第九种：韭黄鲜虾肠粉
第十种：香香猪肠粉拌酱
结合35位厨师推荐，再从957网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜椒田鸡腿、干烧凤翼翅、花枝鳕宝串烧、柠檬嫩牛肉、烧烤鸡中翅
照烧豆腐、麻辣豆腐扬、kitty人形烧、味噌猪肉
咖哩烧子排、矶边烧、紫苏鸭肉。
烹饪爽滑肠粉
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