烧制方法老皮嫩肉所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、包子机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、制冰机、去皮机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱老皮嫩肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老皮嫩肉、丝瓜嫩肉丸、丝瓜肉丸蛋花羹、丝瓜嫩葫芦汁，丝瓜肉丸汤，丝瓜毛豆肉丸汤。
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以下是99位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：老皮嫩肉菜谱，西瓜嫩皮煎做法
材料
西瓜翠衣200克。
做法
将西瓜老皮削去，瓤子去掉，西瓜翠皮切片，入锅中煎水约30分钟即成。
西瓜嫩皮煎做法已被51人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱丝瓜肉丸蛋花羹做法
材料
丝瓜1条，鸡蛋1个，肉丸适量，料酒，盐，鸡精，油，麻油，生粉，蒜，姜，葱
做法
1.丝瓜洗干净去皮切小块备用，肉丸表面划刀、葱、姜、蒜切碎、适量生粉加水搅拌均匀备用。
2.姜、蒜爆香油锅、下丝瓜以及少许料酒爆炒片刻后加适量的水以及肉丸。
3.肉丸表面开花后，加鸡蛋搅散，加入适量的盐、鸡精调味。
4.加入生粉水勾芡，撒麻油以及葱花搅拌均匀即可。
丝瓜肉丸蛋花羹做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱番茄丝瓜肉丸汤做法
材料
瘦肉馅半斤，丝瓜1根，中等大小西红柿2个，土豆2个，泡发的黑木耳1把，嬾豆腐1盒，鸡蛋1个，葱末适量，姜末适量
做法
1.砂锅放小半锅冷水，木耳、土豆、西红柿切小块放入，大火煮开后，转小火炖着。
2.瘦肉馅装小碗打入鸡蛋，放入葱姜末、适量盐、黄酒一小勺，用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀，随着搅拌，肉馅开始起劲，等碗内所有材料都互相粘合在一起，没有散开即可。
3.用勺子在碗内挖出圆形小肉丸，轻轻放入锅里，中火煮开。
4.丝瓜切薄片、嬾豆腐用刀划几下，入锅煮三分钟，加适量盐，关火即可。
番茄丝瓜肉丸汤做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱老皮嫩肉做法
材料
蛋豆腐3盒，香菜少许，炸油适量，柴鱼酱油2大匙，蒜末1/2小匙，花椒油1/2小匙，辣椒粉1/3小匙，辣椒油1/3小匙，葱花少许，香油少许
做法
1.所有调味料拌匀成酱汁备用。
2.将蛋豆腐切成4小块(3盒共12小块)。
3.热锅，放入可完全盖过蛋豆腐的油量，预热至180。c，再将作法2的蛋豆腐一一放入，炸至外皮颜色变深后即起锅、沥油、装盘。
4.最后淋上作法1的酱汁再撒上少许香菜即可。
老皮嫩肉做法已被60人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱丝瓜嫩肉丸做法
材料
主料：丝瓜，牛肉末，
做法
1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；
2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；
3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后，用水淀粉勾芡，放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。
丝瓜嫩肉丸做法已被30人烹饪过！
小编整理922位网友投稿材料与丝瓜嫩肉丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：丝瓜肉丸蕃茄煲
第二种：丝瓜肉丸汤
第三种：萝卜肉丸子
第四种：秘制小肉丸
第五种：鸡蛋蒸肉丸
第六种：芥菜浸肉丸
第七种：雪花牛肉丸
第八种：红烧肉丸子
第九种：diy宜家瑞典肉丸
第十种：火星肉丸
结合99位厨师推荐，再从882网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咖喱土豆鸡、琵琶大虾、肉末烧茄子、陈皮萝卜煮肉圆、五香鸡肉松
宫保牛蛙、青椒鸡翅、狮子头裹蛋、香菇焖鸡
咖喱牛肉、咕噜肉、香菇烧菜心。
烹饪老皮嫩肉
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