制作流程芋香南乳扣烧肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、双门冰箱、咖啡机、新风系统、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、切菜器。
家常菜菜谱芋香南乳扣烧肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芋香南乳扣烧肉、芋头南乳扣肉、腐乳扣肉、南乳扣肉的做法:，腐乳扣肉，南乳排骨芋头煲。
（中华厨具网 建议，再次对45位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2893人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是45位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：芋香南乳扣烧肉菜谱，腐乳扣肉做法
材料
a.带皮五花肉300公克，青江菜5颗，太白粉水适量，b.葱2支，姜2片，酒15㏄，辣味红腐乳30公克，糖20公克，酱油36㏄，绍兴酒30㏄
做法
1.将五花肉放入水中，加入材料b煮开，转小火续煮约30分钟，捞出后在五花肉皮上划2∼3道刀痕备用。
2.将调味料中的红腐乳捣成泥状，与其它调味料混拌均匀备用。
3.将作法1的五花肉放入碗中，倒入作法2的腐乳酱汁，碗口以保鲜膜封住，放入蒸笼以大火蒸约1小时，至肉质柔软入味。
腐乳扣肉做法已被52人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
精选带皮五花肉约1磅，红腐乳1块，料酒/高汤适量，老抽少许，盐少许，八角
做法
1，钳净五花肉皮上的毛，将肉切成约4inch长的大块，放入开水锅中煮10min断生，锅内放八角和姜片
2，将煮过的肉捞出，沥尽水，待温凉后在肉块周身抹少许老抽，略方片刻，待肉块表面比较干燥
3，炒锅烧热，加少许素油，将2的肉块肉皮朝下放入炒锅，煎肉皮。煎肉皮的时候油溅得很厉害，可以把火关小一点儿盖上锅盖。等锅内噼啪爆破的声音变疏后，开锅盖检视肉皮被煎的状态，一般需要把肉块位置调整一下，煎到肉皮气泡就好了，注意别煎糊了。
4，将3的肉块从炒锅中取出，顺长切大长片（放得温凉后再切，比较容易切得薄），肉皮向下整齐地码放在深底大碗内待用
5，把红腐乳捣碎成泥，加入料酒/高汤搅匀，此时调好口味，喜欢甜的可适量放些糖，配好酱料待用
6，将5倒入4的肉碗中，并尽量让每片肉都能沾上酱料，最后在肉上撒上葱丝
7，将6放置蒸锅内，上盖一个盘子，蒸（我一般会蒸2个小时，也可以用高压锅蒸，但是味道不够醇厚）
8，肉蒸烂后，将肉碗中的汤汁倒出待用；肉倒扣在大盘内，
9，将8中沥出的汤汁倒入炒锅内，勾芡，浇在放肉的大盘上。
10，青江菜苗烫熟，摆盘
腐乳扣肉做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块
做法
1)把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅
2)大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉
3)把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳
4)炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出
5)把炸过的肉块切成均匀的肉片
6)把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀
腐乳扣肉做法已被81人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芋香南乳扣烧肉做法
材料
烧腩肉两大块切成5厘米长，1厘米厚长方形状，香芋头一个也切成切成5厘米长，1厘米厚长方形状，南乳两大块，蒜两颗，姜数片，葱头四个切段，酱油两匙，味精，白糖与高汤各适量.
做法
1）先将南乳块研碎，起油锅先油煎芋片至微黄备用.
2）再起油锅爆香姜，葱后放入南乳碎炒香，再放长方块的烧腩肉微炒，放高汤滚后加酱油，糖，味精调味，改用小火焖大约半小时左右再盛起，
3）再把烧肉块皮向下和香芋间隔的排列入大的餐碗中，再倒入刚焖的南乳肉升，再放进蒸笼隔水再蒸三十分钟左右，
4）再取出倒翻置入大碟中，原汤汁回锅打成薄芡淋在南乳扣肉上即可出菜.
芋香南乳扣烧肉做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱芋头南乳扣肉做法
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，芋头400克，
做法
1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透；
2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟；
3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色；
4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件；
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀；
6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内（肉皮朝下），入笼蒸九成熟；
7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；
8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。
小诀窍
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋头南乳扣肉做法已被65人烹饪过！
小编整理993位网友投稿材料与芋头南乳扣肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荔浦芋头扣肉
第二种：芋头扣肉
第三种：芋头扣肉
第四种：山寨牌芋头扣肉
第五种：美极芋头扣肉
第六种：荔浦芋头扣肉
第七种：芋头扣肉
第八种：荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法
第九种：南乳萝卜丝
第十种：冰镇南乳叉烧
结合45位厨师推荐，再从742网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芹黄牛肉片、纸包精盐排骨、红焖羊肉、煎羊肉片、番茄肉茸脆锅巴
番茄烧豆腐、牛肉扒、炸牛肉干、炖鸭肾
炖酱豆腐肉、百叶结炖肉、炖羊肉。
烹饪芋香南乳扣烧肉
）
