制作步骤菟丝鸡腿扒牛鞭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、铲勺。
家常菜菜谱菟丝鸡腿扒牛鞭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菟丝鸡腿扒牛鞭、黑胡椒鸡腿扒、黑胡椒鸡排、无油黑椒鸡腿扒，黑胡椒鸡翅汉堡，黑胡椒鸡。
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以下是10位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：菟丝鸡腿扒牛鞭菜谱，富士烩鸡腿扒做法
材料
鸡腿1只，富士苹果1个，生抽半汤匙，料酒1小勺，生粉1小勺，白糖1小勺，醋半小勺
做法
1.鸡腿洗干净后拆骨，用刀背把鸡腿肉拍松，用生抽、料酒腌15分钟
2.苹果洗干净后，1/3苹果切粒后用淡盐水泡着；2/3粒加水用调理机打成果酱
3.平底锅刷上一层薄油烧热，鸡腿捞起擦干水分，拍上干粉，小火煎至两面金黄
富士烩鸡腿扒做法已被62人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱黑胡椒鸡排做法
材料
鸡胸肉1/2块，炸油适量，面煳：2杯，低筋面粉1杯，盐1茶匙，味好美黑胡椒粉2大匙，水1又1/2杯，胡椒盐适量，a.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，b.洋葱粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，盐1茶匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙
做法
1.鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉。加入所有腌料b，拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
5.将面煳材料混合拌匀成面煳。
6.热一锅油至160℃，将作法4的鸡排沾裹作法5的面煳，再放入油锅，以中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
黑胡椒鸡排做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱黑胡椒鸡柳做法
材料
鸡柳170公克，洋葱丝80公克，青椒丝40公克，辣椒片5公克，黑胡椒酱1小包，太白粉少许，酱油1小匙，米酒1小匙
做法
1.鸡柳加入所有腌料腌渍约10分钟，备用。
黑胡椒鸡柳做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱菟丝鸡腿扒牛鞭做法
材料
菟丝子粉10克，花椒水10克，熟鸡腿150克，酱油20克，水发牛鞭（熟品）150克，白糖3克，味精3克，姜3克，素油50克，葱3克，湿淀粉30克，料酒10克，上汤200克。
做法
1、将菟丝子用盐水炒裂口，烘干，研成细粉；把牛鞭切成1厘米的条；与牛鞭一起摆在盘内。
2、炒锅内放入素油，烧六成热时，加入姜、葱爆香，添入上汤、料酒、花椒水、白糖、味精，将葱、姜捞出，放入牛鞭、鸡块，放入菟丝粉，烧沸后，撇去浮沫，用文火煨3分钟，用湿淀粉勾芡，淋上明油，翻匀，盛入盘内即成。
每日1次，佐餐食用。
菟丝鸡腿扒牛鞭做法已被60人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱黑胡椒鸡腿扒做法
材料
鸡腿三个，洋葱半个，味可美研磨黑胡椒适量。
做法
1、将洗净的鸡腿去骨。
2、用刀背纵横交叉将鸡腿肉拍松拍平。
3、半个洋葱切丝。
4、准备一个大点的容器，将鸡腿肉和洋葱丝放入，然后下调味料：盐一小匙，生抽一小匙，料酒一小匙，味可美研磨黑胡椒碎一小匙。
5、将调味料与肉拌均，腌制4小时以上。
6、平底锅下少许油烧热，将腌好的鸡腿肉下锅里煎，先煎带皮一面。
7、小火煎，煎好一面反转另一面煎，直到两面表皮金黄即可。
吃前再淋上黑椒汁或撒上少许黑胡椒碎，味道更佳。
小诀窍
1、将鸡腿肉拍松拍平一方面方便入味，另一方面能使鸡腿肉平整一些，厚薄一致，煎时受热均匀。
2、由于鸡腿煎时会出油，所以煎制时油量不要下太多，否则会油腻。
3、腌制过的洋葱加番茄可做成黑椒汁，或用腌制过的洋葱拿来炒菜，不用浪费。
黑胡椒鸡腿扒做法已被40人烹饪过！
小编整理633位网友投稿材料与黑胡椒鸡腿扒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑胡椒鸡面包[酵面面种]
第二种：黑胡椒烤鸡腿
第三种：火腿扒白菜
第四种：秘制黑胡椒煲牛腩
第五种：新加坡黑胡椒螃蟹
第六种：蒜香烤虾，黑胡椒烤蒜
第七种：黑胡椒烧平鱼
第八种：黑胡椒洋葱圈批萨
第九种：黑胡椒鸭胸
第十种：黑胡椒培根面包
结合10位厨师推荐，再从832网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣爆鴨胗、红烧肉、秘制麻辣牛肉乾、东坡肉、红烧狮子头
红烧肉卤蛋、烂糊肉丝、油焖笋、栗子烧鸡
北京锅烧鸡、三鲜糯米烧卖、油豆腐釀肉。
烹饪菟丝鸡腿扒牛鞭
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