制作方法干烧划水所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、切菜机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、切菜器。
家常菜菜谱干烧划水美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干烧划水、徽式烧划水、红烧划水、红烧划水，红烧划水，烧划水。
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：干烧划水菜谱，香澄烧划水做法
材料
鱼划水1片，柳橙4粒，洋葱1/4个，小黄瓜1/2条，甜椒1/4个，太白粉水适量，柠檬汁1大匙，白醋1大匙，水240cc，白糖1大匙，米酒1大匙，盐1/4小匙
做法
1.把鱼划水洗净，均匀沾上地瓜粉后，放入150℃油锅中炸约5分钟，炸熟后捞出备用。
2.洋葱、小黄瓜、甜椒切片后备用；再把柳橙挤汁约240cc备用。
3.另热一锅，把洋葱放入锅中爆香后，加入作法2挤好的橙汁及柠檬汁、白醋、水、白糖、米酒、盐一起拌煮，使之煮沸。
香澄烧划水做法已被78人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧划水做法
材料
鱼划水1片，地瓜粉4大匙，葱1支，姜丝30公克，辣椒2支，蒜末1大匙，太白粉水适量，酱油3大匙，白糖1大匙，香菇精1小匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，水480cc，乌醋2小匙，香油2小匙
做法
1.将鱼划水均匀地沾上地瓜粉，放入 150℃的油锅以大火油炸至约2分钟半，捞出备用。
2.把辣椒切片，葱切成葱花备用。
3.另热一锅，将葱花、姜丝、辣椒、蒜末放入锅中爆香。
4.再把酱油、糖、香菇精、米酒、胡椒粉、水加入锅中，与作法2的材料一起拌炒。
5.待锅中沸腾，再放入作法1炸好的鱼划水放入锅中以中火烧8分钟。再以太白粉水芶上薄芡后，加入乌醋、香油，拌匀，即可起锅盛盘完成。
红烧划水做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧划水做法
材料
草鱼尾500克，青蒜丝、糖、淀粉各5克，酱油50克，姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精盐3克，油80克
做法
1、鱼尾洗净，追剖成4小段，用酱油、糖腌3分钟待用；
红烧划水做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱干烧划水做法
材料
草鱼尾巴一个，肉糜
做法
1.将鱼洗净，可将鱼尾劈成扇型，也可在两面划上十字花刀，用少许盐腌制20分钟。
2.冲去盐水，挤干，拍上干淀粉，放油锅里炸（煎）至金黄。
3.锅内留少许油，下葱、姜、蒜末和辣椒酱爆出香味后，将肉糜下锅一起煸炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，用水淀粉勾芡后淋在鱼尾上即成。
干烧划水做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱徽式烧划水做法
材料
划水即鱼尾。安徽水产丰富，烧划水是安徽菜肴中一大特色菜。划水经调料烹制，肉嫩细滑，咸香味美，很受公众欢迎。主料青鱼(或草鱼)尾调料精盐 味精 白糖 姜 蒜 料酒 胡椒粉 老抽 陈醋 淀粉 色拉油
做法
1．青鱼尾破开除去骨刺，改刀成条。
2．锅上火滑油，留底油下鱼尾稍煎，调味后烧成自流芡，翻锅装盘即成。
注意事项
1．去鱼骨刺时，不得将鱼尾剔烂，以免影响成菜美观。
2．煎烧时间不得过长，控制在6分钟左右即可。
徽式烧划水做法已被56人烹饪过！
小编整理579位网友投稿材料与徽式烧划水相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：徽式小炒
第二种：下巴划水
第三种：糟油青鱼划水
第四种：焖划水
第五种：下巴划水
第六种：红烧青鱼划水
第七种：下巴划水
第八种：日式烧肉
第九种：日式烧肉寿司卷
第十种：韩式烧肉锅
结合36位厨师推荐，再从198网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
八宝肉元、脆浆裹肉、腐乳爆肉、挂霜排骨
云雾肉、肥鸭烧茄花、烧鹅掌。
烹饪干烧划水
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