制作步骤子姜酸梅鸭所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、厨房秤。
家常菜菜谱子姜酸梅鸭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐子姜酸梅鸭、子姜滑藕片、子姜炒鸭、子姜肉丝，子姜牛肉，子姜鸭条。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：子姜酸梅鸭菜谱，腌子姜做法
材料
子姜，盐，冰糖，醋
做法
1.子姜洗净切薄片可去皮也可不去.加盐略腌半小时，用冷开水冲净，沥干水，放入玻璃容器内。
2.加入冰糖和醋存.放阴凉处一星期即可。
腌子姜做法已被17人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱子姜炒鸭做法
材料
土鸭半斤左右，子姜半斤，蚝油，油盐
做法
1.鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片
2.锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）
3.把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
4.把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅
子姜炒鸭做法已被76人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱凉拌子姜做法
材料
子姜200g
做法
1.子姜一条
2.用专切熟食的占板
凉拌子姜做法已被56人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱子姜酸梅鸭做法
材料
子姜，白醋，白糖，鸭，老姜，冰花梅酱，酱油
做法
1.子姜的腌法：子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉开水洗净抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的话一两天就能吃了).
2.子姜酸梅鸭：鸭斩小块，油锅烧热爆老姜片放鸭炒到变色后加糖/冰花梅酱/腌子姜/酱油/适量水烧开转小火焖到肉酥.
小诀窍
很开胃的肉肉.子姜比肉还好吃.
子姜酸梅鸭做法已被15人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱子姜滑藕片做法
材料
用料主料：莲藕500克、子姜5克调料：食用油、盐、米汤各适量
做法
1、莲藕切片，子姜切菱形指甲片。
2、锅内放油，放入子姜片、藕片，边炒藕片边点少许米汤，使之成熟，装盘即成。
小诀窍
制作关键
莲藕切片均匀。
炒藕时边炒边点米汤。
不要用铁刀、铁锅等制作本菜。
子姜滑藕片做法已被85人烹饪过！
小编整理878位网友投稿材料与子姜滑藕片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰梅子姜焖鸡翼
第二种：子姜鸭
第三种：子姜鸭片
第四种：客家子姜焖鸭
第五种：子姜菠萝炒鸭片
第六种：土豆橘子姜汁
第七种：子姜爆鸭丁
第八种：子姜鸭片
第九种：红枣枸杞子姜茶
第十种：凉拌子姜
结合65位厨师推荐，再从387网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
竹笙翅炖母鸡、蛤蟆炖雪梨、荷香粉蒸肉、梅菜螺丝花肉、火童炖鳙鱼头
咸肉蒸双白、鲜果牛肉片、荠菜鲜肉大馄饨、富贵肴肉
海鲜白果烩肉皮、麻辣牛皮冻、一绝红焖鸡。
烹饪子姜酸梅鸭
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