炒制方法酸梅汁鸭掌翼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、护手器。
家常菜菜谱酸梅汁鸭掌翼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸梅汁鸭掌翼、虫草花节瓜焖鸭掌翼、木瓜焖鸭、节瓜焖鸭，冬瓜焖鸭，木瓜焖鸭。
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以下是42位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸梅汁鸭掌翼菜谱，木瓜焖鸭做法
材料
鸭子半只，菜1斤，木瓜1个，生姜，陈皮1朵，八角（茴香）1朵，老抽，盐，糖，黄酒
做法
1.锅只放一小勺油，姜片下去爆锅，再倒入斩好的鸭子，一直煸干水分，煸出鸭皮的油，倒少许黄酒(或料酒)继续煸炒，如果鸭子出很多油，可盛出一部分，这样做出来的焖鸭不会太油腻，这道菜主要靠鸭子本身的油就够了。
2.感觉差不多煸好了，加水没过鸭子，放入料包。
3.大火煮开后撇浮末，转中小火焖四十分钟的样子，放入木瓜，并加老抽，盐再焖二十分钟大火收收汁就可以了.一般红烧的菜我会放少许糖，这道菜就不必了 !
木瓜焖鸭做法已被26人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱木瓜焖鸭做法
材料
木瓜半个（约300g），鸭半只，大葱20g，老姜10g，调料：冰糖10g，料酒，酱油各1汤匙（15ml），柱候酱1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）
做法
木瓜洗净，去皮和籽，切成5cm见方的大块。大葱和老姜切片备用。鸭洗净血水，去除杂毛，切大块备用。
大火烧开煮锅中的水（1000ml），放入鸭块汆烫5分钟，取出鸭块沥干水分。
大火加热炒锅中的油至6成热，投入葱片和姜片煸炒出香味，放入鸭块煸炒2分钟，烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀，然后注入1000ml热水，加盖烧开，调成中火焖煮10分钟。
放入木瓜块，把火调成小火继续加盖焖煮20分钟。最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可。
小诀窍
这道菜所用的主料鸭肉应选肉质细嫩皮薄油少的嫩鸭鸭肉，老鸭更加适合煮汤。木瓜焖鸭
木瓜和肉类同煮可以起到软化肉类的作用，这也是这道木瓜焖鸭之所以口感软嫩的原因，不过需要注意的是，木瓜需要较早加入一同烹调才会达到这样的效果。
柱候酱在很多超市的调味品区可以购得，如果超市中没有，也可以到农贸批发市场购买。
木瓜焖鸭做法已被63人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蚝干冬瓜焖鸭做法
材料
蚝干4只，冬瓜件250克，鸭300克，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，五香粉，蚝油各少许，盐，糖，米酒，生抽，花生油各适量
做法
1、鸭洗净斩件备用；
蚝干冬瓜焖鸭做法已被33人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸梅汁鸭掌翼做法
材料
鸭掌翼400克，酸梅30克，姜片20克，蒜头（去衣拍碎）10克，米酒少许，盐，糖，胡椒粉，麻油，蚝油，生抽，花生油
做法
1、鸭掌翼洗净，以姜、蒜猛火爆炒片刻；
2、攒入米酒，加适量水和酸梅，以盐、糖、胡椒粉调味；
3、滚开后加入蚝油和生抽，焖煮至掌翼软稔，然后加入少许麻油便可上碟。
酸梅汁鸭掌翼做法已被92人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱虫草花节瓜焖鸭掌翼做法
材料
虫草花5克，节瓜200克，鸭掌翼300克，葱段15克，蒜头（去衣）15克，盐、糖、酱油、米酒、胡椒粉、蚝油、花生油各适量
做法
1、虫草花洗净，用温水浸泡10分钟备用；
2、节瓜去皮去瓤洗净，切片备用；
3、掌翼洗净斩段备用；
4、开锅下油，爆香葱段和蒜头，下掌翼大火爆炒，加入节瓜翻炒片刻，攒米酒，下适量水、酱油、蚝油、胡椒粉和虫草花，慢火焖煮40分钟至掌翼稔；
5、最后以盐、糖调味，上碟便成。
虫草花节瓜焖鸭掌翼做法已被72人烹饪过！
小编整理568位网友投稿材料与虫草花节瓜焖鸭掌翼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：节瓜焖黄骨鱼
第二种：鲍汁生菜鹅掌翼
第三种：老姜柚皮焖掌翼
第四种：香菇掌翼煲
第五种：虫草焖鸭
第六种：虫草花龙骨玉米汤
第七种：淮山虫草花大骨汤
第八种：虫草花瑶柱煲鸡
第九种：冬瓜猪肚虫草花汤
第十种：海底椰虫草花煲鸡
结合42位厨师推荐，再从647网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄豆煮酿凉瓜圈、海米焖竹笋、家常蒸青茄、头抽香煎加州鲈、山坑鱼蒸排骨
茶香大杏仁、家常捞鸡、糯米芝麻丸子、姜汁素豆卜
酸梅汁鸭掌翼、塘葛菜蜜枣煲排骨头、简法卤味双拼。
烹饪酸梅汁鸭掌翼
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