制作步骤淮山玉竹煲鸽肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、吹风机、传菜梯、多用刀、叉子、磨刀器。
家常菜菜谱淮山玉竹煲鸽肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐淮山玉竹煲鸽肉、淮山玉竹清炖鸡、淮山玉米胡萝卜骨头汤、麦冬淮山玉竹煲鸽，醉蟹清炖鸡，清炖鸡参汤。
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以下是31位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：淮山玉竹煲鸽肉菜谱，淮山玉米粒甜虾汤做法
材料
北极虾，高汤，淮山，新鲜玉米，盐，葱花
做法
1.提前三小时左右将冰冻的北极虾从冰箱取出，置于室温中自然解冻。解冻后剥去虾壳与虾头，挑除虾线，用清水清洗一下，备用。
2.在汤煲里先放入足量的高汤（我家的高汤是用猪大骨和鸡架子骨飞水后用汤煲慢火三小时左右煲出来的哦，味道好极了！），将淮山去皮后切段及时放入汤煲中。这样可以有效地防止淮山氧化变褐，影响卖相和口感。
3.新鲜玉米用刀将玉米粒削下，放入汤煲。
4.汤煲置火上，大火烧开转小火慢煮２０～３０分钟。最后放入处理好的北极虾，煮一分钟左右，关火，调盐、撒葱花即食。
淮山玉米粒甜虾汤做法已被36人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱淮山玉米胡萝卜骨头汤做法
材料
猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。
做法
1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。
2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。
3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。
4。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。
淮山玉米胡萝卜骨头汤做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蛤蜊肉百合玉竹淮山药煎汤做法
材料
蛤蜊肉50克，百合、玉竹各30克，淮山药30克。
做法
取蛤蜊肉50克，百合、玉竹各30克，淮山药30克，加水煎汤食用。每日1剂。
蛤蜊肉百合玉竹淮山药煎汤做法已被65人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱淮山玉竹煲鸽肉做法
材料
白鸽1只，淮山药30克，玉竹20克。
做法
白鸽去皮及内脏，与淮山药，玉竹同煮，肉熟后调味服食，可分2-3次服完。
淮山玉竹煲鸽肉做法已被35人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱淮山玉竹清炖鸡做法
材料
冬天吃什么既营养又补身？你问10个人，可能会有8个人回答是鸡。的确，因为天气寒冷，人体在冬季对能量和营养的需求都较高，而鸡肉不仅美味营养丰富，药用价值也很大，多喝些鸡汤可提高人体免疫力，因此人们有逢九一只鸡，来年好身体的说法。而现在天气干燥，用鸡肉配滋润养颜的淮山玉竹煲汤就最合适不过了。光鸡：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克红枣：4粒姜：几片水：适量
做法
1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；
2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。
功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。
淮山玉竹清炖鸡做法已被61人烹饪过！
小编整理317位网友投稿材料与淮山玉竹清炖鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三鲜清炖鸡块
第二种：清炖鸡
第三种：客家清炖鸡
第四种：清炖鸡块双耳
第五种：凤菇清炖鸡
第六种：清炖鸡 。
第七种：清炖鸡块双耳胡萝卜
第八种：清炖鸡汤
第九种：客家清炖鸡
第十种：清炖鸡汤
结合31位厨师推荐，再从516网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻香煎焗骨腩、三花鸡窝、京葱海参焖羊肉、番茄蒸排骨、年年有余（鱼）
海马人参炖牛腱、黑椒酱焖鹅、菜远牛肉饭、酱焖辣味鸭
慈姑焖火腩、草菇螺肉浸菜心、姜丝腊肉蒸剥皮牛。
烹饪淮山玉竹煲鸽肉
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