烧制步骤腊味烧莴笋所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、蒸笼。
家常菜菜谱腊味烧莴笋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊味烧莴笋、虾子烧莴笋、昂刺鱼烧莴笋、虾子烧莴笋，虾子烧腐竹，虾子烧冬瓜。
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腊味烧莴笋菜谱，金钩烧莴笋做法
材料
莴笋5000克，金钩豆瓣酱25克，葱、姜、猪油、鸡汤、湿淀粉等适量。
做法
1、金钩酱用开水泡发，葱、姜切片。
金钩烧莴笋做法已被86人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱昂刺鱼烧莴笋做法
材料
昂刺鱼2条，莴笋3根，葱，姜，盐适量，糖适量，老抽一勺，料酒一勺，花椒3粒，大蒜，干辣椒1个
做法
1.昂刺鱼洗净在开水锅里烫一下捞出，洗净身上粘膜
2.葱姜切片，干辣椒切碎。莴笋切片
3.炒锅烧热加油放入葱姜干辣椒，蒜片，花椒粒炒香放入昂刺鱼晃动炒锅，略炒一会加料酒，酱油，盐，糖，开水，开水漫过鱼身大火烧开，改中火慢炖，炖10分钟后加入莴笋片烧开，改中小火炖至汤汁一般时，调味即可出锅，出锅前撒上香葱
昂刺鱼烧莴笋做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱胡萝卜烧莴笋做法
材料
白萝卜100g，胡萝卜100g，莴笋100g，米醋50g，盐3g，白糖3g，泡椒5个（小米椒），泡椒水20ml，花椒20粒
做法
1.所有食材洗净
2.准备好所有调料和香料
3.准备一个可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒，搅拌至白糖融化
4.把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒3g盐抓匀腌制20分钟
胡萝卜烧莴笋做法已被35人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱腊味烧莴笋做法
材料
莴笋200克，腊肉50克，广式腊肠50克调料蒜汁、姜汁各适量，盐少许
做法
1、将莴笋削去硬皮，改刀成笋片，入温水中烫一下。
2、腊肉洗净后用沸水汆烫过切片；广式腊肠用沸水汆烫过切片备用。
3、炒锅中加少许油加热，倒入姜汁，下莴笋片、腊肠片和腊肉，加蒜汁和盐调味即可。
贴士
超市买的已经切好的蔬菜需要再次清洗吗？答案是肯定的。虽然在厂里加工时是以无菌状态包装的，但是蔬菜的切口会很快出水并滋生细菌，所以仍需仔细清洗。
绿色蔬菜经过沸水汆烫后再在冷水中捞一捞，可以去除生腥味，还能保持翠绿色泽，精湛厨艺的小秘密就在于此。
腊味烧莴笋做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱虾子烧莴笋做法
材料
虾子50克，莴笋350克。调料油1大匙，绍酒、酱油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜片少许，淀粉适量。
做法
1、将莴笋去根、叶、皮，切成0.3厘米厚的“菱形片”，下入沸水锅中烫透，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入虾子、葱、姜炝锅，烹绍酒，放入莴笋翻炒，再放入白糖、酱油、精盐、味精，添少许汤，烧至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用蟹黄替换虾子，称为蟹黄烧莴笋。
口味变化
调料中增加白糖用量，再加红油，称为南烧虾子莴笋。
虾子烧莴笋做法已被64人烹饪过！
小编整理997位网友投稿材料与虾子烧莴笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾子烧豆腐
第二种：虾子烧茭白
第三种：虾子烧鲜蘑
第四种：虾子炒芹菜
第五种：虾子梅花参
第六种：虾子扒鱼唇
第七种：虾子大乌参
第八种：虾子蹄筋
第九种：虾子焖素
第十种：虾子白菜汤
结合44位厨师推荐，再从286网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蘑烧冬瓜、麻辣豆腐、扒三白、油焖茄子、蘑菇炖豆腐
炸青椒盒、香辣土豆块、肉末雪里蕻、素菇烧豆角
炸熘土豆夹、香辣甘蓝、海米烧白菜。
烹饪腊味烧莴笋
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