制作步骤酸梅蒸鳗鱼所用的厨房设备有:双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、煮面炉(桶)、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、去根机、排烟风机、净水器(净水处理设备)、多用刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱酸梅蒸鳗鱼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸梅蒸鳗鱼、烧蒸鳗鱼、清蒸鳗鱼、荷叶蒸鳗鱼,枸杞蒸鳗鱼,茯苓山药蒸鳗鱼。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:酸梅蒸鳗鱼菜谱,甘树子蒸鳗鱼做法
材料
鳗鱼300公克,豆腐1块,蒜头20公克,姜20公克,青葱20公克,辣椒1支,太白粉少许,甘树子适量,糖1/2大匙,蚝油1大匙,蒸鳗鱼汤汁适量,盐1小匙,姜末10公克,葱段10公克
做法
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分的块状,装在容器里,将盐、姜末、葱段加入搅拌均匀,腌渍约15分钟。
2.将豆腐切成约5公分的片状;蒜头切成蒜末;姜切成姜末;青葱切成葱末;辣椒去仔切成末后备用。
甘树子蒸鳗鱼做法已被95人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱清蒸鳗鱼做法
材料
活鳗鱼一条,重约0.5~1公斤,细盐、黄酒、生姜适量。
做法
鳗鱼活杀,剖腹洗净,切成6块,置于盆中,淋上黄酒2匙,撒细盐2匙,放生姜3片,旺火隔水蒸1小时,离火,热食。日2次,每次一小碗,不宜多食。喜酸味者,可蘸醋食更宜。
清蒸鳗鱼做法已被64人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱金针菇蒸鳗鱼做法
材料
鳗鱼1条(重约500克),鲜金针菇200克,鸡蛋3个,精盐、黄酒、香油各适量。
做法
鲜金针菇洗净。鳗鱼去内脏,洗净,放入沸水锅中焯一下捞出,洗净斩段。取炖盅1只,将鸡蛋打入,用筷子搅匀,加入金针菇,上面放鳗鱼,加入黄酒、精盐,放入适量水,上笼蒸至鱼肉熟透,出笼淋上香油即成。
金针菇蒸鳗鱼做法已被44人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱酸梅蒸鳗鱼做法
材料
白鳗鱼,酸菜,酸梅,葱丝,姜丝,辣椒
做法
1.鱼洗净切小块
2.酸菜泡一下水,垫在盘底,酸梅捣碎拌入鱼中,上锅蒸10分钟
3.葱和姜切丝,辣椒切圈,洒到鱼上面,再蒸一分钟出锅
4.锅洗干净,烧热油淋在葱姜丝上面就可以上桌了
酸梅蒸鳗鱼做法已被93人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱烧蒸鳗鱼做法
材料
用料主料:河鳗鱼辅料:银杏(罐头)、菜心调料:葱、姜、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉、醋、高汤、食用油
做法
1.将鳗鱼剖腹洗净,放入七八成热的开水中,加入醋、盐焯一下切成段;
2.将银杏罐头打开控干水,葱切成段,姜切成片;
3.坐锅点火倒入油,油热放入葱段、姜片煸炒出香味,倒入鱼段、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉、醋、高汤,待锅开加入银杏翻炒,再放到蒸锅中蒸15~20分钟;
4.将蒸好的鱼汤倒入锅中,开锅后勾芡并淋在鱼上,撒上菜心即可。
小诀窍
特点
色泽自然,口味鲜香。
烧蒸鳗鱼做法已被73人烹饪过!
小编整理566位网友投稿材料与烧蒸鳗鱼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:清蒸鳗鱼
第二种:火腿蒸鳗鱼
第三种:火腿香菇蒸鳗鱼
第四种:叉烧蒸包
第五种:烧蒸扣肉
第六种:当归鳗鱼汤
第七种:鳗鱼煎虾寿司
第八种:蛋皮鳗鱼寿司
第九种:鳗鱼三文鱼寿司卷
第十种:烤鳗鱼
结合65位厨师推荐,再从306网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
烧鳝段、鱼香茄子、特制鲩鱼、钵体鱼糕丸子、新制黄花鱼
金鲈献瑞、渔村烧白鳝、海景海皇羹、白菜蛰皮
金腿鲫鱼、木瓜煮象拔蚌、家常烧黄花鱼。
烹饪酸梅蒸鳗鱼