烹饪流程苦瓜熘肉片所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、四门冰箱、切菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、倒油瓶。
家常菜菜谱苦瓜熘肉片美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜熘肉片、山药熘肉片、焦熘肉、醋熘肉片，东北团年菜：熘肉段，炸熘肉卷。
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以下是56位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：苦瓜熘肉片菜谱，莴苣熘肉片做法
材料
莴苣茎300克，猪肉100克，水发木耳10克，葱姜10克，水淀粉20克，精盐、味精、料酒、料油各适量，清汤200克。
做法
将莴苣顺长剖成两半，切成象眼片，木耳切成小片，葱姜切成丝；猪肉切成薄片后加精盐和少量的水淀粉抓均匀。炒勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜丝炒出香味，加入清汤、精盐、料酒烧开，分散下入肉片滑熟，加入莴苣片、木耳，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛入汤盘内即成。
滑肉片要在沸水时下锅，勾芡后控制汤汁再沸腾。
莴苣熘肉片做法已被19人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱焦熘肉做法
材料
去皮五花肉，淀粉，面粉，水，材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉
做法
1、收拾好的五花肉切小块
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
5、材料2的葱、姜、蒜切末
6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃
焦熘肉做法已被78人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱东北熘肉段做法
材料
猪前腿肉1斤，淀粉，油，盐，鸡粉，生抽，青椒，胡萝卜，姜，蒜适量
做法
1.先把肉切成大姆指肚大小的段，用料酒、少许精盐喂一会儿，再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。
2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉，水对好汁备用。
3.锅内加油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸
4.锅内留底油，下葱姜、蒜、胡萝卜片，青椒片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
东北熘肉段做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱苦瓜熘肉片做法
材料
嫩苦瓜100克，猪精肉100克，木耳10克，葱姜蒜各10克，水淀粉l5克，清汤200克，精盐、味精、香油、醋各适量。
做法
将苦瓜一剖为二，斜切成薄片，入沸水锅烫过。猪肉切成薄片，加精盐、水淀粉抓均匀。木耳改小片，葱姜切末，大蒜切片。勺内加油烧至四成热，加葱姜烹出香味，烹入醋、清汤、精盐烧开，分散下入挂浆的肉片，滑熟，加入苦瓜片、木耳，用水淀粉勾芡，撒上蒜片，加入味精和香油即成。
苦瓜切片要簿，入锅以断生为好，勾芡即出菜。
苦瓜熘肉片做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山药熘肉片做法
材料
特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
做法
1.山药去皮洗净切片；黑木耳用水泡软洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量油热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
山药熘肉片做法已被97人烹饪过！
小编整理500位网友投稿材料与山药熘肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：仔姜熘肉丝
第二种：新派东北熘肉段
第三种：猪肉片山药锅
第四种：山药炒肉片
第五种：山药炒肉片
第六种：准山药炒肉片
第七种：淮山药炒肉片
第八种：山药肉片
第九种：山药炒肉片
第十种：山药木耳溜肉片
结合56位厨师推荐，再从469网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
附子狗肉脯、核桃鸽肉、白及炖燕窝、冰糖炖麻雀
鱼腥草炖猪肚、冬虫夏草炖胎盘、蛤蚧炖鸡。
烹饪苦瓜熘肉片
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