烧制步骤烤鹿肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱烤鹿肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烤鹿肉、砂锅鹿肉、苏香梅花鹿肉、鹿肉丸子汤，双仁鹿肉炒瓜丁，双仙汁鹿肉水饺。
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以下是57位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：烤鹿肉菜谱，炖鹿肉做法
材料
植物油2汤匙，鹿肉900克，洋葱3个，切块，蒜头2个，捣碎，伍斯特郡沙司1汤匙，月桂树叶1片，切好的新鲜百里香1汤匙，盐1汤匙，水750毫升，小土豆7个，去皮，切成四份，欧洲防风草1-2支，去皮，切块，面粉2汤匙，水4汤匙
做法
1.将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂树叶，百里香，盐和750毫升的水。
炖鹿肉做法已被98人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱苏香梅花鹿肉做法
材料
鲜梅花鹿肉400克，野苏籽1000克（实耗100克），龙口粉丝90克。调料色拉油1500克（实耗30克），盐10克，味椒盐15克，葱段、姜片各15克，味精5克，五香粉5克，奥克鸡粉8克，干面粉10克，鲜蛋黄120克。
做法
1、鲜鹿肉用50℃的温水浸泡2小时，取出控水，将肉切成厚0.3厘米的片放入盆内，加葱段、姜片、盐、味精、鸡粉、五香粉抓匀，腌渍15分钟至入味，去掉葱段、姜片。
2、将鸡蛋黄倒入碗内搅匀，再将野苏籽清洗干净，去掉水分放在深盘内。
3、鹿肉拍干面粉，拖蛋粘野苏籽，下烧至六成热的色拉油中炸中火浸炸2分钟至脆时捞出；龙口粉丝放入烧至八成热的色拉油内中火炸10秒，捞出控油放在盘上，然后把炸好的苏香梅花鹿肉放在炸好的粉丝上，跟味椒盐上桌蘸食。
小诀窍
特点
营养丰富，色泽鲜艳。
苏香梅花鹿肉做法已被67人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱珊瑚鹿肉做法
材料
鹿外脊、柠檬汁、干淀粉、鸡蛋、白糖、盐、味精、水淀粉、油各适量
做法
1、鹿外脊片成10大片，改刀成根部相连的条，加盐、味精腌制入味，加入少许蛋液抓匀后拍干淀粉使肉丝分离，排列成三层，用铁钎子穿好。
2、锅上火，加宽油，烧至六成热，下入穿好的鹿肉浸炸至金黄色、表皮脆硬时捞出。
3、用柠檬汁、白糖烧制成柠香汁，勾流芡，淋在炸好的鹿肉上，摆盘，点缀盘饰即成。
小诀窍
特点
珊瑚鹿肉做法已被47人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱烤鹿肉做法
材料
主料：鹿肉1500克，洋葱，胡萝卜，芹菜各少许。
做法
1.将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂
洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。
2.将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色
熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。
烤鹿肉做法已被96人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱砂锅鹿肉做法
材料
鹿肉450克切麻将牌大小的块。 葱姜蒜生老抽自然不能少，水发木耳香菇腐竹， 菠菜叶（或是蒜苗香菜）增加色泽口感， 花生黄芪红枣补气，要是再有点当归党参就更好了。黄酒辣椒去腥。盐糖，蔬菜精（或鸡精），油适量。
做法
1. 将鹿肉用生抽料酒姜蒜，一点糖略腌。
2. 取一大锅将油烧热，鹿肉下锅快炒至变色，加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹 黄芪（其他补品自己放吧）放入高压锅中加水炖烂。
3. 将鹿肉和其他配料混合均匀， 加糖盐鸡精，生老抽调好颜色和味道，装入砂锅（汤汁要浅些），武火烧开，文火煲半个小时左右。
4. 加入菠菜， 再焖5分钟，拌匀即可。 （喜欢粉丝的朋友可以将泡软的粉丝和菠菜一起加入）
此菜鹿肉香辣酥烂入口即化！是男士要多食，光棍要适量（***此处略去200字）！
砂锅鹿肉做法已被76人烹饪过！
小编整理759位网友投稿材料与砂锅鹿肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番茄蒸鹿肉
第二种：鸡腿菇煲鹿肉
第三种：烟熏鹿肉
第四种：银耳太子参炖鹿肉
第五种：三参炖鹿肉
第六种：奶汁鹿肉饼
第七种：炸鹿肉
第八种：煎鹿肉配野菌汁
第九种：鹿肉核桃仙灵脾汤
第十种：砂仁烤鹿肉
结合57位厨师推荐，再从278网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧牛腩、烧茄子、烤牛肉、红烧牛筋、红烧鸭块
风味香辣凤爪、芋头烤排骨、迷迭香小红土豆烤鸡腿、水煮牛肉
蒜泥白肉、酿肉辣椒、蜜汁叉烧。
烹饪烤鹿肉
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