烹饪步骤126【红烧猪肘】所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、倒油瓶。
家常菜菜谱126【红烧猪肘】美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐126【红烧猪肘】、95【红烧猪蹄】、48【红烧带鱼】、22【红烧猪蹄】，131【红烧鳝段】，15【毛家红烧肉】。
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以下是94位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：126【红烧猪肘】菜谱，【砂锅猪蹄】做法
材料
材料：猪蹄4只，葱，姜，大料，香叶，桂皮，
做法
1）猪蹄买回后清洗干净切成4块，如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回
2）锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫
3）另起一锅，锅中放入清水要末过猪蹄，加入葱段，姜片，大料两粒，香叶两片，
4）桂皮一块，煮开后加入2勺白酒（煮猪蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺，
5）小火煮30分钟后加入1勺盐，再炖煮20分钟
6）煮好的猪蹄捞出备用，炒锅里放入少许油，放入姜丝，红辣椒炒香，倒入猪蹄，加入少许
老抽上色，冰糖7-8小粒，少许盐，加入半勺煮猪蹄的汤，冰糖溶化，炒制5分钟即可出锅装
入砂锅
小诀窍
【砂锅猪蹄】做法已被66人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱48【红烧带鱼】做法
材料
带鱼、葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、绍酒、糖、花椒油、鲜汤适量。
做法
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
48【红烧带鱼】做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱76【红烧鳊鱼】做法
材料
鱼、盐、八角、姜丝、辣椒干、糖、适量酱油、黄酒、葱段、蒜、
做法
1.将洗净的鱼背上刈花刀，然后均匀抹盐（包括内壁）稍腌20-30分钟，起锅上油至七八成热时略放一点盐，投入八角炸香，放入鱼中火两面煎一下，放姜丝，辣椒干，糖，倒入适量酱油，黄酒，添水至淹没鱼身转大火烧开后转小火慢烧。哦，鱼皮已经掉了一大块
2.待汁水渐干时，放葱段，蒜轻轻抄动锅底以防定锅，转大火收汁
76【红烧鳊鱼】做法已被85人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱126【红烧猪肘】做法
材料
猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克），八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个
做法
1.猪肘去毛，处理干净
2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角
3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫
4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛
5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化
6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘
7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒
8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
9.如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香
10.把香料混合后放入调料袋中
11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
13.炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时
14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出
126【红烧猪肘】做法已被55人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱95【红烧猪蹄】做法
材料
猪蹄2只、黄酒30克、老抽40克、冰糖30克、姜2片、八角2颗、
做法
1、猪蹄剁成块，洗净焯水
2、锅中放少许油，煸出香味，入猪蹄煸炒，加入黄酒，老抽，八角翻炒，加入清水没过猪蹄，煮沸后改小火炖约90分钟，中间要翻几次，以免粘锅
3、猪蹄炖烂后加入冰糖，再煮约15分钟，待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)
小诀窍
1、冰糖要最后阶段加入
2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅
95【红烧猪蹄】做法已被24人烹饪过！
小编整理937位网友投稿材料与95【红烧猪蹄】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧猪蹄
第二种：电饭锅红烧猪蹄
第三种：红烧猪蹄
第四种：红烧猪蹄
第五种：红烧猪蹄
第六种：红烧猪蹄
第七种：红烧猪蹄
第八种：花生米大枣红烧猪蹄
第九种：红烧猪蹄
第十种：红烧猪蹄和蹄膀
结合94位厨师推荐，再从896网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
96【香干榨菜肉丝】、88【鸡肉爆双菇】、懒人鸡腿、红烧鸭块、红烧海参
104【东北乱炖】、葱烧海参新做法，营养疗效新解读、莲藕烧老鹅、脆皮烧肉
黄花菜扣肉、榨菜炖豆腐、薄荷烤肉。
烹饪126【红烧猪肘】
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