制作方法虾子烧豆腐所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、新风系统、热水器、厨房剪刀、叉子、厨房秤。
家常菜菜谱虾子烧豆腐美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾子烧豆腐、茄子烧豆角、茄子烧鲇鱼、茄子烧豆角,茄子烧鹌鹑,一碗茄子烧土豆。
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以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:虾子烧豆腐菜谱,茄子烧胡萝卜做法
材料
茄子250克,胡萝卜1根,蒜末1瓣,葱末适量,干淀粉适量,水淀粉适量,盐适量,酱油适量,糖(红糖最好)适量,素油1汤勺
做法
1.茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟
2.胡萝卜切滚刀块,比茄子块略小
3.腌茄子时, 做其它准备工作 (准备蒜末,葱末; 调好水淀粉, 对入酱油和糖, 酱油和糖比例3:1,辈子再加一半葱末,蒜末)
4.茄子腌好后用水冲洗两遍,沥干, 再用厚纸巾轻轻拍干, 放进一个干的容器里
5.洒少许干淀粉在茄子上, 摇晃使茄子均匀地粘上薄薄一层淀粉
6.不粘锅放两勺油, 油热后(起波纹但不冒烟), 放入茄子, 胡萝卜, 翻炒
7.火变成中低, 加班一半葱末,蒜末,翻炒, 加少许盐
茄子烧胡萝卜做法已被50人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱茄子烧鲇鱼做法
材料
鲇鱼500克,茄子200克,蒜末,尖椒丝,葱丝,香菇,韩国辣酱,蚝油,白糖,干淀粉,老抽,料酒,花生油
做法
1、鲇鱼去内脏、头尾,洗净切顶刀片。茄子去皮切滚刀块,拍上干淀粉用热油炸过。
2、锅内注油烧热,下入茄子块、尖椒丝煸炒片刻,放入沙锅。
3、将鲇鱼入油锅炸熟;锅内留少许油,下入蒜末、香菇、葱丝、料酒、辣酱、骨汤、鲇鱼煮熟,倒入沙锅内,煲10分钟即可。
茄子烧鲇鱼做法已被97人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱鱼子烧茄子做法
材料
用料主料:鱼子150克、茄子300克配料:香葱、鲜红椒调料:鸡汁、鲜味汁、大酱、味精、蒜片、精制油
做法
1、鱼子加入调味料,上屉蒸熟备用。
2、长茄子改十字花刀,入油炸透。
3、另起锅,放入大酱,爆出香味,放入炸好的茄子,加入调味料,收汁出盘,把烧好的鱼子放上面,散上香葱及红椒丁即成。
小诀窍
鱼子烧茄子做法已被11人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱虾子烧豆腐做法
材料
豆腐250克,虾子10克,酱油10克,精盐5克,葱、姜各25克,植物油20克,青蒜10克。
做法
(1)、将豆腐切成长方块;葱、姜洗净,均切成末;青蒜洗净,切成短段。
(2)、锅置火上,放油烧热,把豆腐煎成微黄色,加入盐、酱油和少量水,并放入葱、姜和虾子炒或烧至入味,快起锅时加入青蒜,略炒即可。
虾子烧豆腐做法已被47人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱茄子烧豆角做法
材料
豇豆,茄子,蒜头,猪肉,红油豆瓣酱,辣椒,白糖
做法
1、豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段。
2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。
3、放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。
4、锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒。
5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。
6、锅内留些油,倒入豇豆煸炒。
7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。
8、锅中热少许油,倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。
9、猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到步骤(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱。
10、待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆。
11、炒匀后调入水淀粉。
12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。
小诀窍
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹饪时需充分炒熟再食用。
2、自家种的豇豆很嫩,所以我没有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半个小时。
3、豆瓣酱本身就有咸味,猪肉也加了少许盐拌过,整个过程无需再添加盐份和酱油。
茄子烧豆角做法已被16人烹饪过!
小编整理346位网友投稿材料与茄子烧豆角相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:虎皮辣子烧茄子
第二种:虎皮辣子烧茄子
第三种:茄子烧肉
第四种:茄子烧土豆
第五种:茄子烧鸡
第六种:叉烧豆角炒鸡蛋
第七种:素菇烧豆角
第八种:素菇烧豆角
第九种:香菇烧豆角
第十种:红烧豆角山药
结合64位厨师推荐,再从922网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
家常味---风味茄丁、西兰花烧茄子、茄子蒸肉、茄子烧鸡、干烧茄子
水蒸茄泥肉丸、玉米炖排骨、红烧鸡块、白菜木耳炖粉丝
白菜炖猪手、湖南菜系之聪厨蒙古肉、温州肉粽。
烹饪虾子烧豆腐