烧制步骤红烧鸡块所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、切菜器。
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以下是89位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红烧鸡块菜谱，红烧鸡块做法
材料
鸡腿肉，淡奶油配料：洋葱，胡萝卜，土豆，料酒，酱油，盐，糖
做法
1，鸡腿肉切麻将牌大小的块，用料酒、蚝油（或酱油）、奶油腌大约20分钟。土豆去皮、切块后，泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片。
2，锅内放适量油加热，放入洋葱炒香。
3，放入鸡肉翻炒。
4，鸡肉变色后，放入胡萝卜和土豆翻炒。
5，倒入酒。如果用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也可以。这个步骤也是稍微有别于一般的红烧做法。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒，但是为了这道菜看起来更漂亮，我是先倒酒后用酱油。
6，倒入生抽酱油。
7，加适量盐。
8，放少许糖。
9，加入热水，不用很多。中火烧开转小火炖大约30分钟。
红烧鸡块做法已被30人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧鸡块做法
材料
枣红色，味道甜咸适口。
做法
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
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红烧鸡块做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱家常红烧鸡块做法
材料
鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个
做法
1.鸡斩块，飞水后，取出备用
2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块
家常红烧鸡块做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧鸡块做法
材料
主料：鸡肉500克，
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
红烧鸡块做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱朝天椒红烧鸡块做法
材料
肉鸡半只，葱，姜，蒜，料酒，糖，酱油，干花椒，干辣椒，豆瓣酱
做法
1.将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。
2.将锅烧至7成热后，加入色拉油，将鸡块放入，放入足够多的油，以能盖住鸡块为宜，鸡皮呈金黄色时捞起。
3.倒去锅中多余的油，放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒（朝天椒），爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖，上色后倒入适量的汤。
4.盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖1个小时左右，撒上香菜即可。
小诀窍
1、干辣椒和干花椒的用量根据自己的喜好来，切不可过多，不然脸上要长豆豆。 2、油要多，鸡肉才鲜嫩。 3、可在里面添加干竹笋、干豇豆或是板栗。
朝天椒红烧鸡块做法已被31人烹饪过！
小编整理659位网友投稿材料与朝天椒红烧鸡块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第二种：仔姜烧鸡块
第三种：葱烧鸡块
第四种：炸烧鸡块
第五种：栗子烧鸡块
第六种：照烧鸡块
第七种：蕃茄烧鸡块
第八种：雪笋烧鸡块
第九种：鸭梨烧鸡块
第十种：毛豆烧鸡块
结合89位厨师推荐，再从601网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白菜木耳炖粉丝、白菜炖猪手、湖南菜系之聪厨蒙古肉、温州肉粽、香辣羊肚丝
山药炖猪肘、笋干腊肉煲、香辣豆干、酱牛肉
浇汁香菇鸡肉丸、小米蒸排骨、一口烧麦。
烹饪红烧鸡块
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