制作步骤香辣干锅大闸蟹所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排气扇、热水器、多用刀、筷子、护手器。
家常菜菜谱香辣干锅大闸蟹美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣干锅大闸蟹、香辣干锅鸡（渝菜）、麻辣干锅面筋（温暖似火的太阳）、香辣干锅土豆片，麻辣干锅虾，麻辣干锅虾。
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以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香辣干锅大闸蟹菜谱，香辣干锅土豆片做法
材料
主料:
做法
1:土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2:调料准备好。
3:将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4:元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5:平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6:在锅底刷一层薄油。
7:将土豆片放入平底锅小火煎制。
8:两面都煎至金黄色后盛出。
9:平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10:放入煎好的土豆片炒匀。
11:倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
香辣干锅土豆片做法已被13人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣干锅面筋（温暖似火的太阳）做法
材料
食材明细
做法
1，面筋两根，从中间的切断，用温水泡过后沥干水。 2
麻椒用温水泡出麻味。 面筋切成2-3cm的小段。 4
用手顺着面筋的纹路将其撕开。 5
撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。 6
面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入腌制好的面筋爆炒。 7
待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒。
待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘。 9
开吃喽。 小贴士
1、喜欢嗜辣可以把辣椒油换成新鲜的辣椒粉，味道更火辣
2、麻椒一定不能用花椒代替，如果没有麻椒可用麻油代替
3、可以加入自己喜欢的蔬菜一同爆炒，我图省事咯，除了面筋啥都没有放
麻辣干锅面筋（温暖似火的太阳）做法已被83人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅做法
材料
材料：
做法
1。牛健肉卤好切片。
2。锅中倒入清水，大火煮开后，放入野蘑菇，野木耳，竹荪蛋，楠竹笋
豆腐丝分别焯烫后捞出沥干水分备用。
3。锅中再多倒入点油，待油温4成热时，依次下入30克花椒，7，8根干辣椒，大料，拍裂的山奈，香叶，草果，豆蔻，丁香和小茴香，几片葱和姜，用小火煸5分钟，使香料的香味充分溶于油中，然后连香料带油一起倒入碗中，备用。
野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅做法已被75人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣干锅大闸蟹做法
材料
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹、花椒、干辣椒节、姜片、蒜片、葱节、干细淀粉、精盐、料酒、花椒油、胡椒粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、辣椒油、香油、精炼油、鲜汤 。
做法
1、将活蟹从腹脐处取壳留肉，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿。
2、洗净，将其斩成小块，加入适量精盐，料酒拌匀。
3、炒锅置旺火上，烧精炼油至五成油温。
4、将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
5、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻。
6、下姜、葱蒜、海蟹，最后把阳澄湖大闸蟹放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟。
7、用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
小诀窍
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香辣干锅大闸蟹做法已被44人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣干锅鸡（渝菜）做法
材料
主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒(朝天椒)
做法
1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒，直到煸干水分。
2、煸干水分后，把鸡肉起锅，此时的鸡肉颜色泛黄。
3、加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起。
4、锅内放少许油少许的油，加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮，用大火爆炒至出香味。
5、最后加入鸡肉、白糖，继续爆炒，把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅就成啦！
香辣干锅鸡（渝菜）做法已被25人烹饪过！
小编整理273位网友投稿材料与香辣干锅鸡（渝菜）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣干锅虾
第二种：麻辣干锅小土豆
第三种：麻辣干锅小土豆
第四种：麻辣干锅虾
第五种：麻辣干锅
第六种：麻辣干锅虾
第七种：火辣干锅土豆片
第八种：香芋干锅鸡
第九种：干锅鸡块,
第十种：干锅鸡
结合39位厨师推荐，再从352网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
康富来冬虫夏草炖雪蛤、聪厨酒店半成品菜之扣肉伴侣、聪厨酒店半成品菜之河蚌肉、扣肉、聪厨酒店半成品菜之嫩仔牛肉
半成品菜品酱腌菜之聪厨扣肉伴侣、聪厨酒店半成品菜之蒙古肉、聪厨酒店半成品菜之五香拆骨肉、红烧肉
红烧肉、酸豇豆肉末、花生黄豆炖猪蹄。
烹饪香辣干锅大闸蟹
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