制作方法山东蓝翔技校抓炒里脊所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、削皮器。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：山东蓝翔技校抓炒里脊菜谱，山东蓝翔技校清烹鸡球做法
材料
前几天山东蓝翔技校给大家介绍了下“烹”的烹调手法。下面再给大家介绍下清烹鸡球的做法。
做法
准备好材料后我们就来处理下鸡肉。将鸡肉洗净剞上花刀，切成2cm的丁壮，葱姜洗净，一半切片拍松，一半切末，香菜洗净切断。鸡肉剞花刀不可过深，香菜切制不应过小。切好鸡肉后，将鸡肉放盆中加入料酒、精盐、白糖、酱油、葱姜腌渍约10分钟，取一碗加入酱油、料酒、白糖、味精兑成汁。鸡条腌制时间不可过长，调味应留有余地。
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第二种：家常菜菜谱山东蓝翔技校煎烹鸡腿做法
材料
焖是将初步熟处理的原料置于汤汁中，调味后加盖用小火长时间加热成熟的烹调方法。焖的原料形状较大，多为动物类、水产类，入鸡、鸭、牛肉、羊肉、鳗鱼等。菜肴成品具有形状完整、汁浓味厚、酥烂鲜淳的特点。焖的方法较为重要，属典型的火候菜，多用小火完成，而且不需勾芡。
做法
准备好材料后我们就先来处理下鸡腿。先将鸡腿去骨，用少许精盐、味精、料酒、葱姜末腌渍，将猪肉馅分别放在鸡腿肉上，将鸡腿切块待用。
处理好鸡腿后我们就可以开始煎焖了。首先将炒锅上火放少量油，用中小火将鸡腿放入油锅中，慢煎至两边成金黄色即可。锅中留油放葱末、姜末炒香，放入鲜汤、精盐。将煎好的鸡腿入锅加盖，用小火焖烧约10分钟不断晃锅，见汤汁浓稠时加入味精，淋明油即可。将焖好的鸡腿摆入盘中浇上原汁即可。
用此方法将鸡腿变化后可以制作煎焖里脊、煎焖南瓜花、煎焖鱼排等。
山东蓝翔技校煎烹鸡腿做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱山东蓝翔技校葱香肥肠做法
材料
炸是将经过刀工处理成形或者整形的原料，放入大油量的锅中，利用油的传热作用，使其成熟并且达到焦脆、或外焦脆内软嫩等不同质感的一种烹调方法。
做法
准备好材料后我们就可以开始制作了：
锅内加水，放入大肠，煮至8成熟，捞出大肠，挤净水分，用盐、味精、料酒、老抽腌渍入味，将葱段穿入大肠内。
山东蓝翔技校葱香肥肠做法已被56人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱山东蓝翔技校抓炒里脊做法
材料
抓炒是炒中的一种特殊技法，为清代御厨王玉山所创，著名宫廷菜“四大抓”（即抓炒鱼片、抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒虾仁）就是用这种方法烹制的。抓炒的烹调特点是将加工成形的原料先抓上浆炸后炒（滚挂汁），起口味甜、酸、咸和谐，清鲜不腻，适用于新鲜、质地细嫩的动物性原料，如鸡肉、猪里脊肉、鱼肉、虾仁、猪腰等，一般加工成片、条、丁、花等形状。
做法
准备好材料了我们就来处理下里脊。将里脊肉洗净，切片成3.5cm*2cm*0.5cm的片形状，放入盛器中加精盐1g、湿淀粉抓匀上浆。葱姜洗净切成末。用碗将鲜汤、盐、醋、酱油、白糖、干淀粉制成兑汁芡待用。片要切得均匀一致，用淀粉要抓匀，上浆厚薄要适度。
处理好里脊后就可以开炒了。将炒锅置火上烧热，加入花生油烧至5成热时将上好浆的里脊片下入油锅中，炸至外部成金黄色捞出。锅中放少量油，放入葱姜末炒香，再将兑汁芡倒入，炒至汁浓时，倒入炸好的里脊片翻炒，滚挂均匀即可。
用此方法将主料变化后可以制作抓炒鸡片、抓炒虾仁、抓炒腰花、抓炒鱼片等。
山东蓝翔技校抓炒里脊做法已被69人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山东蓝翔技校粉蒸肉做法
材料
粉蒸是将加工好的原料表面蘸上一层大米或用大米炒制的水粉，再上笼蒸制成菜的方法、行业内也习惯的称之为“米蒸粉”。
做法
准备好食材后我们就可以开始制作了。首先将五花肉切成大方块；西兰花改刀成花骨朵形。然后再锅内加水，放入五花肉，加入八角、草果、香叶、良姜、葱、姜、料酒煮制断生，取出抹上蜂蜜，晾干水分。将糯米放入锅中，加八角小火炒至微黄，出锅去除八角，压成小粒，用温水浸泡回软。锅内放油烧至7-8成热，放入五花肉（皮朝下）炸至上色，捞出，改刀成长8cm、宽5cm、厚0.3cm的长方片。锅内加水烧开，加少许盐、油，下入西兰花焯水，捞出控净水分备用。将肉片、盐、味精、料酒、甜面酱、蚝油、老抽、生抽、白糖拌匀，在肉的两面沾上少许米粒，皮朝下码入碗中，剩余的米粒放在上面，加葱、姜、八角，上笼旺火沸水缓蒸，蒸约至50分钟，取出，扣在盘中，周围摆上西兰花围边。
山东蓝翔技校粉蒸肉做法已被51人烹饪过！
小编整理517位网友投稿材料与山东蓝翔技校粉蒸肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山东蓝翔技校山药腰片汤
第二种：夏天吃什么好？山东蓝翔技校告诉你
第三种：山东蓝翔技校解暑利器——银耳绿豆汤
第四种：山东蓝翔技校——秋叶包
第五种：蓝翔技校粉丝蒸扇贝
第六种：蓝翔技校胶东小炒
第七种：蓝翔技校生炒鳝鱼
第八种：蓝翔技校盐水鸭
第九种：蓝翔技校葱油桂鱼
第十种：蓝翔技校酱爆螺头
结合20位厨师推荐，再从780网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
【自制腊肉】、聪厨私房菜之嫩仔牛肉、品天下美食<扣肉》、红烧猪蹄、肉末酸豆角
黄甲炖茄子、荷叶粉蒸肉、红烧肉、葱爆羊肉
无水炖鸡、白萝卜蒸鸡腿、豆豉蒸排骨。
烹饪山东蓝翔技校抓炒里脊
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