烧制流程庙口麻老所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、面条机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、六门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱庙口麻老美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐庙口麻老、可口麻辣鸡、红火麻辣鸡、爽口麻油鸡，麻辣鸡豆腐，麻辣鸡脖。
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以下是24位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：庙口麻老菜谱，庙口麻老做法
材料
糯米粿450公克，细砂糖300公克，麦芽糖130公克，盐4公克，水130公克，糯米干200公克，花生粉300公克，白芝麻200公克，黑芝麻200公克
做法
1.)糯米粿用小火慢慢炸至膨胀、熟透，外表雪白不着色(即无焦黄色)的状态备用。
2.)将材料2以小火边煮边搅拌，慢慢煮至浓稠状糖浆，保持热度不要离火。
3.)将炸好的糯米粿迅速沾上作法2的糖浆后取出，立即沾上材料3中任选一种口味。
4.)所有糯米粿依相同方法制作，共可做成4种不同口味的麻米老。
5.干作法─
庙口麻老做法已被86人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红火麻辣鸡做法
材料
鸡腿两只，青椒一个，
做法
1. 鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）．倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈．
2. 将鸡腿肉中加入生粉，抓匀．
3. 锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起，把锅里的油转大火烧至八九成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油（或放在厨房纸上吸掉多余油份）备用．
4. 锅中留底油，小火加热，加入干辣椒和麻椒，翻炒出味儿后，加入姜片蒜片和葱段，翻炒几下，下入青椒，转大火不断翻炒半分钟，加1/4匙盐，炒匀后，倒入鸡腿肉块，调入糖，翻炒均匀后关火，撒入少许味精即可．
红火麻辣鸡做法已被55人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱麻辣鸡肉串做法
材料
鸡胸肉2块，辣椒粉2小匙，花椒油0.5大匙，盐0.5小匙，糖0.25小匙，淀粉1小匙，料酒1-2小匙，灯笼椒2个，芝麻适量，植物油适量
做法
1.鸡胸肉切丁，加入辣椒粉，芝麻油，盐，糖，料酒，淀粉拌均，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏腌1个小时以上；(没有花椒油，可以放适量花椒粉，再放1大勺植物油)
2.灯笼椒切块，用竹签将腌好的鸡肉和切好的辣椒块间隔串起来，刷一层植物油；
3.如果有大小合适的烤盘，可以在烤盘里垫上锡纸，把鸡肉串架在烤盘上也可以直接放烤网上，下层放一个垫好锡纸的烤盘；（垫锡纸是为了避免汁水和油直接滴到烤盘上，非常不好洗)
麻辣鸡肉串做法已被25人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱庙口麻老做法
材料
1.糯米粿450公克，
做法
(1)糯米粿用小火慢慢炸至膨胀、熟透，外表雪白不着色(即无焦黄色)的状态备用。
(2)将材料2以小火边煮边搅拌，慢慢煮至浓稠状糖浆，保持热度不要离火。
(3)将炸好的糯米粿迅速沾上作法2的糖浆后取出，立即沾上材料3中任选一种口味。
(4)所有糯米粿依相同方法制作，共可做成4种不同口味的麻米老。
糯米干作法─
(1)圆糯米洗净后用清水浸泡1小时，蒸熟后取出放凉，先沖水除去黏液，再烘干备用。(2)处理好的糯米以200∼210℃的温度，油炸至雪白不着色的程度即可。
庙口麻老做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱可口麻辣鸡做法
材料
鸡腿五个、姜蓉、蒜蓉、葱末、香菜末、盐适量、鸡精少许、生抽、醋少许、花椒数粒、辣椒酱适量
做法
1、鸡腿白水煮熟捞起斩块，放入大容器内。
2、花椒数粒小火过热一下研成细末（市场买的花椒面、辣椒酱也行，我家的辣椒酱是自己做的）
3、姜蒜切末，放进捣蒜器内捣成蓉状，一起倒进容器内，然后盐、鸡精、生抽、醋依次进去拌起来（感觉太干了可以适当的加点鸡汤）
4、调好盐淡味儿，最后放入葱末和辣椒酱（喜欢重口味儿可以多加点儿），装盘后撒上香菜末就ok了。
可口麻辣鸡做法已被65人烹饪过！
小编整理278位网友投稿材料与可口麻辣鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣鸡爪
第二种：麻辣鸡脖
第三种：麻辣鸡翅
第四种：麻辣鸡胗串
第五种：麻辣鸡脚
第六种：麻辣鸡屁股
第七种：麻辣鸡肠串
第八种：麻辣鸡肫毛豆
第九种：麻辣鸡翅
第十种：麻辣鸡翅
结合24位厨师推荐，再从146网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
迭逸香鸡腿、川式西红柿烧茄子、四川回锅肉、豆干蘑菇小炖肉、自制猪肉干
水煮肉片、里脊肉烧空心菜、新派可乐鸡翅、新派毛氏红烧肉
新派水煮肉片、新派香辣美容猪蹄、新派鸡块烧萝卜。
烹饪庙口麻老
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