烧制方法麻辣香锅所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温餐车、单门冰箱、豆腐机、排气扇、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、调料瓶。
家常菜菜谱麻辣香锅美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣香锅、麻辣香菇鸡、麻辣香鱼冰、自制麻辣香肠，麻辣香锅，麻辣香锅。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：麻辣香锅菜谱，家常麻辣香锅做法
材料
香叶，草果，灯笼椒，麻椒，百叶，毛肚，午餐火腿，千张，冻豆腐，金针菇，平菇，香芹，大白菜，黄豆芽，香菜
做法
1.百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。
2.午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状，千张切宽条。
3.金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。
4.大白菜用手撕成小块，香芹、香菜切段，黄豆芽洗净沥干。
5.锅内放油（比平时炒菜要多一些油），油开始冒烟后，火关到最小，将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入（关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊），炸出香味。
6.放入百叶毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽，由于冻豆腐易碎，所以最后放入，每放入一种食材就翻炒几下。
7.放入盐和鸡精，蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒，香菜味道四溢后关火出锅。
家常麻辣香锅做法已被51人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣香鱼冰做法
材料
生辣椒渍2大匙，小鱼干1大匙，蒜末少许，太白粉2小匙，水1大匙，盐少许，清冰1盘，糖少许
做法
(1)放入少许油在锅中加热后，将生辣椒渍、蒜末放入爆香，再放入小鱼干略拌炒，加入调味料后快炒数下，再将调好的太白粉水，加入芶芡后，即可熄火，盛起待凉备用(油须沥除干净)。
(2)将冰盛于盘中，再将麻辣香鱼料，放在冰上即可食用了。
麻辣香鱼冰做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱康宁私房菜：麻辣香锅做法
材料
主料：藕，竹笋，土豆，平菇，红，黄，绿辣椒，豆芽，豆干，鲜虾，螃蟹，文蛤，香菜，配料：葱，姜，蒜，香菜，干辣椒，花椒，四川麻辣烫调料，郫县豆瓣酱，老干妈牛肉辣酱，啤酒，盐，白糖，鸡精，醋，香油
做法
1、切：切好原料摆盘：葱切成段、姜切成片、蒜切成两半、藕切成片、竹笋切成段、土豆切成片、辣椒切成三角、、豆干切成片、螃蟹、鲜虾、文蛤、平菇、竹笋、豆芽
2、焯：先后将平菇、竹笋、藕、土豆、豆芽、红、黄、绿辣椒、依此排列顺序放入烧开的水的透明锅里焯成8成熟
3、炒：锅中入油，烧至七成热，下入大量干辣椒、花椒粒。辣椒变紫后，再下入葱、姜、蒜，爆香。再下麻辣烫调料、郫县豆瓣酱、老干妈牛肉辣酱，熬开麻辣烫调料后，将鲜虾放入煸炒，待虾完全变红后，将焯好的藕、竹笋、土豆、平菇、辣椒、、豆芽、和豆干、午餐肉一起下锅，并放入啤酒、盐、白糖、鸡精，继续翻炒。等菜都炒熟了、颜色均匀了，再放入醋和香油，翻炒几下，出锅盛入盘中，最后放上几片香菜。
小诀窍
有了能够耐500°c温差的晶彩透明锅，做菜可以变得非常简单。用chicagocutlery专业切菜刀把所有食材都切好准备完毕后，就可将装了水的晶彩透明锅直接放在炉灶上烧，等水开了便放入平菇、藕、豆芽等蔬菜。不用担心晶彩透明锅会像普通玻璃那般因热胀冷缩而破裂，它可是用一种不怕冷热温差的玻璃材质所铸造的，即使在粗心空烧状态也不会有安全的顾忌哦！
康宁私房菜：麻辣香锅做法已被11人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣香锅做法
材料
德莊的火锅底料1包，鱼丸，莴苣，蘑菇，藕，大蒜，虾
做法
1.所有的原材料洗净，根据自己的习惯切成块儿或者片，大蒜切片备用；
2.坐锅，热油，放入大蒜片爆香，加入火锅底料；
3.待底料烧开后，一次放入，虾，鱼丸，蘑菇，藕，莴苣（原则上是按照先放不易熟的，这个也是看自己吧，呵呵）；
4.翻炒均匀即可出锅；
5.出锅的时候撒上香菜即可！
麻辣香锅做法已被60人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣香菇鸡做法
材料
草鸡1只，干香菇若干，郫县豆瓣酱，老抽，蚝油，花椒，糖，味精，盐，胡椒粉，姜片，蒜头，葱花
做法
1、鸡切块，用胡椒粉、盐、蚝油腌制半小时。
2、香菇泡发后洗干净，一切二。
3、坐锅热油，煸炒姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、花椒。
4、然后把鸡倒下去一起翻炒片刻。
5、加料酒、老抽、水，煮开。
6、倒入香菇翻炒一下，慢火炖。
7、等汤汁差不多时候，加糖收一下，撒上葱花、味精即可。
麻辣香菇鸡做法已被40人烹饪过！
小编整理183位网友投稿材料与麻辣香菇鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣香芹鱼条
第二种：麻辣香锅
第三种：麻辣香辣酱
第四种：麻辣香水鱼
第五种：麻辣香肠
第六种：海鲜麻辣香鍋
第七种：海鲜麻辣香鍋
第八种：家常版“海鲜麻辣香锅”
第九种：麻辣香肚
第十种：麻辣香锅
结合19位厨师推荐，再从942网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芹菜肉丝、肉丸子烩豆腐、肉泥蒸灯笼椒、农家烧芋头、孜然烧烤五花肉
芹菜烧土豆片、家常牛肉饼、大葱头烧牛肉、白萝卜烧山药
回锅肉、新派鲫鱼炖豆腐、山药烧排骨。
烹饪麻辣香锅
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