烹饪流程话梅排骨所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、护手器。
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以下是93位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：话梅排骨菜谱，话梅排骨做法
材料
肋排350g，冰糖35g，话梅13颗；
做法
1、话梅用一大碗开水泡一会儿；
2、肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色；
话梅排骨做法已被89人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱话梅排骨做法
材料
原料：排骨（约1.2磅）
做法
1、将小排洗净后用厨用纸巾吸干水分，加少许太白粉抹匀后在油锅里炸得表面略黄；
2、锅内留少油，将排骨放入锅内，放入调料a大火烧开后中小火慢炖煮大约30－40分钟。
3、然后加入调料b，继续中小火炖10分钟左右，开大火收汁，煮至汤汁浓稠即可。吃时撒上白芝麻。
话梅排骨做法已被14人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱话梅排骨做法
材料
大半磅排骨、话梅七至八粒。
做法
预备工作：
将话梅放小半碗水，放在微波炉里叮5分钟，取出，冷却后，如此反复叮多几次，水干时就加小半碗水，水不要倒掉，越浓越好，最后留小半碗水泡着话梅，此时，水里有咸和酸味，这就是我们所需要的。
方法：
一、冷水下排骨在锅里，放几片姜，等滚后有好多泡沫，用勺撇开，排骨不要用冷水冲，用勺子避开泡沫捞起即可；
二、锅放油，下几片姜，再加入4--5茶匙砂糖，等锅热后糖变成半焦，转成褐色；
话梅排骨做法已被40人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱话梅排骨做法
材料
肋排，2斤，话梅10粒（用1碗开水泡1小时），花椒5粒，八角1粒，番茄酱，50克（半碗），葱段2段，姜片2片，糖3勺，盐适量，水淀粉少许
做法
1， 把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质。
2， 再煮一锅清水，把洗好的猪肋排放进去，小火煮40分钟（中火20分钟即可）。水中加花椒，八角，葱姜去腥。
3， 煮好肋排，捞出备用。
4， 锅做火上，不用倒油。把话梅和泡话梅的水倒进锅中，煮沸。加入番茄酱，盐少许，然后倒入排骨（东子往里面加了点老抽，说这样拍出来颜色效果好。）小火收着汁，收得差不多的时候，再把水淀粉倒入，勾个薄芡。懒一点的同学，不勾芡也可以的哈。然后，关火出锅。出锅后，东子又切了点彩椒粒，撒上了些芝麻。说这样拍出来漂亮。真不愧是行家里手啊。
话梅排骨做法已被20人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧话梅排骨做法
材料
排骨400克，话梅9颗，碾碎的冰糖一匙（10ml的量勺），熟的白芝麻，生粉，姜，八角1粒，料酒，生抽，老抽，香醋
做法
1、姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀。
2、入锅煎至表面金黄捞出。
3、炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量。
4、大火烧开，转中小火炖30分钟左右。
5、水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右。
6、汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅。
小诀窍
1、 首先是话梅的选取，因为话梅中我就喜欢吃这种的，所以用了这个，相对来说，它的盐分不是很高，所以我在做排骨的时候，老抽稍稍多放了点，如果你选择那些偏咸的话梅，老抽量可以少一些。
如果是口味儿偏重的话梅，可以少放几颗。
2、 生粉加一点点即可，无需厚厚的包着一层。
3、 放冰糖是为了色泽上好看一些，但是量不要多，比一般的量要少一些，因为话梅本身就是有糖分的，当然你也可以选择不放，直接用话梅的甜味调味儿。
4、 八角放一颗就够了，也可以不放。
5、 话梅，你可是事前用水泡一下，连泡话梅的水一块儿倒入，这样在放清水的时候，量可以少一些，差不多盖过排骨即可。
6、 最后放香醋只需几滴即可。
红烧话梅排骨做法已被45人烹饪过！
小编整理792位网友投稿材料与红烧话梅排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苏梅排骨
第二种：冰梅排骨
第三种：冰梅排骨
第四种：冰梅排骨
第五种：西梅排骨
第六种：diy排骨话梅
第七种：水煮话梅花生
第八种：话梅河虾
第九种：话梅猪手
第十种：话梅猪手
结合93位厨师推荐，再从220网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
巴西香辣烤翅、家常红烧黄鱼、空心菜梗肉丝、酱油蜂蜜家炖彩云雕、自制肉松
海鲜菇酱烧彩云雕、粉蒸番茄虾、煎梅肉、粉葛烧啤酒鸭
养生猪横脷炖淮山、墨鱼黄豆炖猪蹄、甜辣酱牛肉。
烹饪话梅排骨
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