炒制步骤苦瓜镶肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、削皮器。
家常菜菜谱苦瓜镶肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜镶肉、山苦瓜镶肉、苦瓜镶竹轮、苦瓜镶肉，虎皮镶肉尖椒，青椒镶肉。
（中华厨具网 建议，再次对89位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6719人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是89位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：苦瓜镶肉菜谱，苦瓜镶鸡肉丸做法
材料
鸡肉丸子浆250g，苦瓜350g，太白粉适量，高汤100㏄，香菜叶少许，盐少许，鸡粉少许，鸡粉少许，香油少许
做法
1.黄瓜洗净去皮、去头尾，切成圆柱段状，挖掉中间的瓜籽备用。
苦瓜镶鸡肉丸做法已被18人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱苦瓜镶竹轮做法
材料
烧竹轮1/2包，青苦瓜4段，绞肉75公克，咸蛋黄2个，盐少许，胡椒粉少许，太白粉1/2小匙，香油少许，糖少许，糖1大匙，太白粉1/2小匙，鲜美锅汁1/2包，糖少许，香油少许，胡椒粉少许
做法
1.)烧竹轮切段，青苦瓜洗净后切成1寸宽共4段，咸蛋黄切半备用。
2.)绞肉加入调味料(1)一起拌打成泥。
3.)加热一锅沸水，水中加入糖1大匙，将苦瓜放入汆烫再取出浸泡冷水备用。
4.)苦瓜内洒上太白粉1/2小匙，先将烧竹轮放入苦瓜内，再将绞肉填进烧竹轮与苦瓜之间的缝隙中，最后将咸蛋黄填入烧竹轮内，入锅蒸15∼20分钟至肉馅熟透即可取出。
5.)将所有调味料(4)放入锅中煮开后，淋于蒸好的苦瓜上即可。
苦瓜镶竹轮做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱玉环镶肉做法
材料
肉馅，冬瓜，葱姜，盐，鸡蛋，淀粉
做法
1.准备：肉馅，冬瓜。
2.冬瓜皮片下来，用饼干模切一下，划出花纹呈树叶状。
3.冬瓜呢，用梅花形的饼干模和苹果取心器做个造型，做好是这个样子的。
玉环镶肉做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱苦瓜镶肉做法
材料
苦瓜2条、猪肉糜200g、马蹄250g、干香菇数朵、 枸杞少许、鸡蛋1个 淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、 黑醋适量、酱油适量
做法
1、将香菇泡软切碎、马蹄剁碎待用。
2、将做法一的材料与肉糜一起放入容器中，同时打入鸡蛋、加入适量黑醋、少量酱油、少量料酒、少量水、胡椒粉和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。
3、苦瓜切段去瓤，每段约3cm左右。
4、将水烧开，放入少许盐巴后，再将苦瓜段汆烫。（加盐是为了保持蔬菜的颜色）
5、把汆烫过的苦瓜段捞出浸入冰水中保持颜色。
6、将做法二的肉糜馅塞入苦瓜段中待用。
7、蒸锅放水烧开，把做法六的苦瓜放入蒸锅中蒸约数分钟后，将枸杞装点在肉馅上，盖上盖子再蒸约1分钟关火。
8、把蒸苦瓜的原汁倒入炒锅，加酱油、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
小诀窍
在肉糜中打入鸡蛋搅拌，可增加肉糜间的粘着力。
陶锅具有良好的内循环，水蒸气碰到锅盖会变回水滴回锅内，深锁住食物的原汁原味，让您在掀开锅盖时还没品尝就有香气扑鼻来。
苦瓜镶肉做法已被38人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山苦瓜镶肉做法
材料
山苦瓜500公克，绞肉200公克，蒜末20公克，葱末20公克，辣椒丝10公克，太白粉少许，蚝油2大匙，高汤100cc，鸡粉1/4小匙，太白粉水少许，香油少许，酱油1大匙，米酒1大匙，砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，太白粉少许
做法
1.山苦瓜洗净后去蒂，对半切开后，再用汤匙挖出籽及薄膜备用。
2.取一容器，放入绞肉、蒜末、葱末及所有腌料用手捉拌均匀，腌15分钟备用。
3.取作法1的山苦瓜先于内外抹上一层薄薄的太白粉，再填入作法2的绞肉后再抹上少许太白粉备用。
4.起锅，放入足以盖过苦瓜的油量，烧热至160℃时，先放入作法3的镶肉山苦瓜以小火油炸约2分钟即捞起沥油，再放入蒸笼中以大火蒸约20分钟取出摆盘。
5.另取一锅，倒入100cc的高汤、蚝油、鸡粉煮滚后，放入太白粉水芶芡，再滴入香油拌匀起锅，淋在作法4的山苦瓜镶肉上，最后再放上辣椒丝即可。
山苦瓜镶肉做法已被18人烹饪过！
小编整理446位网友投稿材料与山苦瓜镶肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：竹笙镶肉
第二种：竹笙镶肉
第三种：茄子镶肉
第四种：翡翠椒镶肉
第五种：芝香蘑菇镶肉
第六种：藕镶肉
第七种：蛤蜊镶肉
第八种：镶肉腐皮海苔蛋卷
第九种：镶肉小茄子球儿
第十种：镶肉藕盒
结合89位厨师推荐，再从176网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烧卖、南乳炸鸡腿、芙蓉烧包、日式咖哩无肉版、秋葵香干青椒
酸辣土豆丝、丝瓜木耳肉丝、简单炸鸡腿、益气温补羊肉锅
芋香排骨煲、木瓜木耳肉丝、极简料理清煎鸡翅。
烹饪苦瓜镶肉
）
