炒制步骤葱爆猪心制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、油烟净化器、开水器、水果刀、叉子、擀面杖。
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以下是37位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：葱爆猪心菜谱，葱爆猪肚做法
材料
猪肚切丝250克，葱段20-30克，姜末2克。
做法
素油烧热，旺火炒肚丝，后入葱、姜、盐，炒熟，调味食用或佐餐，
葱爆猪肚做法已被66人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱火爆猪肝做法
材料
新鲜猪肝，红椒，青椒，洋葱
做法
1.猪肝洗净切片放入盆中，加入清水滴入几滴白醋及1勺盐浸泡，每隔半小时如前换次水。大概浸泡2小时，清洗干净后沥干水分备用。
2.青红椒切块、洋葱一切为四，我买的洋葱是小洋葱，如果买的大洋葱就切成和青红椒一样大小就可以。
3.热锅凉油将青红椒及洋葱块放入炒至8分熟盛出备用。
4.另起锅倒油将猪肝加糖滑炒5分钟，然后调入料酒、蚝油、盐，加入青红椒及洋葱出锅。
小诀窍
刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
火爆猪肝做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱火爆猪肝做法
材料
猪肝300g，蒜苗5根，红洋葱30g，红辣椒2个，大葱20g，大蒜4瓣，酱油1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），生粉2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），油3汤匙（45ml）
做法
猪肝洗净沥干水分，切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成2-3mm厚的片，调入酱油、料酒和生粉抓匀腌制15分钟。
将蒜苗、红洋葱、红辣椒、大葱和大蒜清洗干净后，蒜苗切成4cm长的段，红洋葱切细丝，红辣椒、大葱和大蒜斜切成片。
炒锅中倒入2汤匙（30ml）油，大火烧至七成热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝拨散，翻炒2分钟左右捞出控油。
炒锅洗净、烧热，再次倒入1汤匙（15ml）油，大火烧至七成热时放入大葱片和洋葱丝翻炒出香味，放入蒜苗和红辣椒，再翻炒1分钟后，倒入猪肝，调入白砂糖和盐爆炒1分钟即可。
小诀窍
火爆猪肝做法已被73人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱葱爆猪心做法
材料
猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，a.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，b.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，c.香油1茶匙
做法
1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料a抓匀腌渍约3分钟；葱切段；姜、蒜仁、辣椒切细末备用。
2.将调味料b调匀成酱汁备用。
3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。
4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。
葱爆猪心做法已被76人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱葱爆猪肝做法
材料
猪肝600公克，青葱100公克，蒜末5公克，姜末5公克，盐少许，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，乌醋2大匙，酱油1大匙，香油1/2大匙，葱段10公克，酱油1大匙，米酒1大匙，糖1/4小匙，太白粉1小匙
做法
1.猪肝洗净切片，加入所有腌料腌约15分钟；青葱洗净切段，葱白和葱绿分开，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的猪肝片炸至八分熟，捞起沥油备用。
3.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法1的葱白炒香。
4.续加入作法2的猪肝、作法1的葱绿拌炒均匀，加入所有调味料即可。
葱爆猪肝做法已被57人烹饪过！
小编整理312位网友投稿材料与葱爆猪肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆猪肝
第二种：洋葱爆炒猪肝
第三种：大葱爆炒猪肝
第四种：火爆猪肚
第五种：蒜爆猪心
第六种：酱爆猪头肉
第七种：腐乳爆猪肉
第八种：青椒爆猪肚
第九种：青椒爆猪肚
第十种：葱爆鸭丝
结合37位厨师推荐，再从795网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
客家小炒、卤汁炒面、青椒炒肉丝、大面炒、酸菜炒肉片
酸笋丝炒姜丝大肠、猪脚面线、酸白菜炒回锅肉、脆笋炒肉片
蚂蚁上树、蒜苗炒五花肉、豆干炒肉丝。
烹饪葱爆猪心
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