制作步骤酸菜炒肚丝制作所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、切菜器。

炒菜菜谱酸菜炒肚丝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜炒肚丝、酸菜炒肚条、红油肚条、西芹炒肚条，葱油卤肚条，大蒜烧肚条。

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以下是58位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：酸菜炒肚丝菜谱，香菜炒肚丝做法

材料

猪肚150克，香菜100克，蛋清、料酒、精盐、湿淀粉、味精、植物油等各适量。

做法

猪肚里外洗净，剔去表面浮皮，将猪肚切成5厘米长、1厘米宽的丝。香菜去根洗净，切成3厘米长的段。将猪肚丝放入碗中，加入蛋清、味精、湿淀粉，拌匀备用；取小碗放入料酒、精盐、味精、湿淀粉调成卤汁备用。锅烧热，放入适量油，待油烧至六成热时，将肚丝下锅，用勺迅速滑开，至熟倒出；原锅内放入香菜、卤汁，烧至汁稠厚倒入肚丝，颠翻炒匀装盘即成。

香菜炒肚丝做法已被76人烹饪制作过！

第二种：炒菜菜谱红油肚条做法

材料

猪肚，蒜蓉，姜末，葱花，芝麻，酱油，味精，红油，白糖，香油，盐，醋

做法

1.猪肚洗净，用开水煮一遍。

2.洗好锅，重新倒一大锅水，放进煮过一次的猪肚，放花椒大料姜片葱段料酒，千万别放盐！

3.大火烧开，小火煮，大约得40分钟。

4.酱油、白糖、味精、香油、蒜蓉、姜末、醋、盐，先在盘子里搅拌均匀，肚放凉后切成条，码放在盘子里，最后浇上红油、撒上葱花和芝麻。

红油肚条做法已被79人烹制作饪过！味道还可以

第三种：炒菜菜谱青椒肚条做法

材料

猪肚，青辣椒，蒜片，花椒，味精

做法

1.猪肚切成一指宽的条，辣椒把瓤和籽剔除，切成方块，蒜切片。

2.空锅热油爆一下蒜片和花椒......

青椒肚条做法已被94人烹饪过！

第四种：炒菜菜谱酸菜炒肚丝做法

材料

猪肚、酸菜、姜、老抽、郫县豆瓣酱

做法

1、葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎。

2、买回的新鲜猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。

3、将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

4、然后取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净。

5、用粗盐加面粉，再次涂抹猪肚，反复揉搓，用清水冲净。

6、最后，用白醋将猪肚揉搓约三分钟，用水冲净，一块干净无异味的猪肚就ok了。

7、锅中加清水，放入花椒粒、料酒后烧开，入猪肚氽一下，呈白色时捞出，去除残余油脂。

8、洗净锅，锅中加入清水，入猪肚、葱段。

9、煮滚后，转小火，煮1小时；捞出稍晾凉，切丝备用。

10、炒锅置于火上，烧热下油，大火爆香姜丝。

11、下肚丝翻炒2分钟，入郫县豆瓣酱炒匀。

12、下酸菜、老抽上色，烹入少许温水，加盖焖十分钟，关火起锅。

酸菜炒肚丝做法已被30人烹饪过！

第五种：炒菜菜谱酸菜炒肚条做法

材料

原料：猪肚

做法

1、准备葱，蒜。

2、猪肚洗净，加酒、姜片、盐小火熬60分钟。

3、酸菜用清水侵泡切片。

4、起锅热油，先把葱、蒜爆香。

5、放酸菜进去一起炒，记得要多炒一会，把酸菜的水份炒出来一部分，加糖些许。

6、肚条放进去猛炒一会，加点开水小煮一下下~~加盐、鸡精调味就好咯。

酸菜炒肚条做法已被55人烹饪过！

小编整理235位网友投稿材料与酸菜炒肚条相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：大蒜烧肚条

第二种：莲子排骨炖肚条

第三种：姜桂肚条

第四种：大蒜肚条

第五种：砂仁肚条

第六种：砂仁陈皮煲肚条

第七种：芫爆肚条

第八种：核桃砂仁肚条

第九种：泡椒肚条

第十种：大蒜烧肚条

结合58位厨师推荐，再从571网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

萝卜炒西蓝花、爆猪肝、香爆花甲、爆炒猪大肠、番茄炒鸡蛋

滑炒脆藕片、辣椒炒豆腐干、在炒下面菜品时怎样更嫩更香更可口的技巧、西芹炒墨鱼片

西芹炒里脊、香芹炒肉、香芹炒肉。

烹饪酸菜炒肚丝

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