烧制步骤千张结烧肉制作所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、保温餐车、冷库、豆腐机、吹风机、高压花洒龙头、多用刀、剪刀、护手器。
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以下是33位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：千张结烧肉菜谱，湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法
材料
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
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第二种：炒菜菜谱水芹千张炒牛柳做法
材料
水芹1把，千张(百叶)1张，牛里脊1块，老抽，蚝油，淀粉，料酒，糖，水，油，盐
做法
1.水芹摘成段，千张和牛肉切丝，牛肉丝用老抽蚝油淀粉料酒糖抓捏均匀再分两次加一大勺水抓捏，最后加少许油拌匀。
2.热锅冷油先把牛肉划炒变色即盛出，然后加油炒百叶和芹菜，最后加入牛肉丝翻炒均匀后加少许盐调味即可。
小诀窍
关于水芹（也叫河芹）： 野生水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。据说这种野生水芹菜的生长地域和季节性比较强，只有在每年的二三月份才能品尝到哦。 水芹菜：性凉，味辛平肝，解表，透疹。
水芹千张炒牛柳做法已被55人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱凉调海带千张做法
材料
海带丝，千张，洋葱，红椒，莴笋叶子，水，油，糖少许，盐少许，酱油少许，醋少许，黄椒，蒜蓉，香油少许，海米，芝麻
做法
1.准备海带丝，我用的是干的，提前泡个一天的样子，然后多洗几遍，洗干净。男人说，还是干海带吃着有海带味。
2.千张，就是豆腐皮也切丝。洋葱、红黄椒全部切丝。那天正好有漂亮的莴笋叶子，也切了丝来点缀一下颜色。
3.烧一锅水，放盐和油，先把千张丝烫一下，然后沥干水分，充分得散开。
4.海带也过水煮到熟。
凉调海带千张做法已被35人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱千张结烧肉做法
材料
千张结7——8个，五花肉100克，葱花适量，盐、鸡精适量
做法
1.五花肉100克，千张结7——8个，准备的材料千张结洗净备用，将五花肉洗净，切成方形小块（容易入味，而且一嘴一块吃了还想吃）
2.肉焯水后，锅内到油，放花椒，大料爆香，倒入焯过水的五花肉翻炒，
3.翻炒至肉成金黄色，加入糖、料酒和酱油给肉上色，可不要忘了放水哦，继续翻炒几下，
4.把焯过水的千张结放入，翻炒几下。加入热水，要漫过锅内的菜，盖上盖开大火烧开后转小火慢炖，炖至水快干
小诀窍
提示：我觉得五花肉要想不腻，最重要的是在在前面炒肉时，将肉油熬出。
千张结烧肉做法已被94人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱千张红烧肉做法
材料
干豆腐2张，猪肉500g，料酒，酱油，姜片，八角，大料，葱花
做法
1、锅中底油，油八成热这样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
2、倒入肉块裹上糖色，煸炒2到3分钟，然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料，煸炒几下。
3、加入水没过肉块，然后倒入千张结，加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖，炖至水快干。
4、大伙收个汁，撒点葱花，加点鸡精就可以起锅了。
千张红烧肉做法已被64人烹饪过！
小编整理557位网友投稿材料与千张红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荠菜千张卷
第二种：大煮千张丝
第三种：雪菜拌千张
第四种：麻辣千张
第五种：千张菠菜
第六种：千张蒸肉卷
第七种：蟹味千张菊
第八种：千张肉丝
第九种：千张耳片
第十种：炒千张丝
结合33位厨师推荐，再从195网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西兰花炒虾仁、清炒西蘭花、新派diy蒜苔炒鸡蛋、西兰花炒虾仁、紫苏百合炒羊肉
盐爆海螺片、鸡肉炒山药、炒饭。粉面类、南乳蕹菜茎炒蛋
小炒、简易健康蔬菜炒、双椒炒猪心。
烹饪千张结烧肉
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