炒制方法韭菜炒肉丝制作所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、净水器(净水处理设备)、厨房剪刀、剪刀、调料瓶。
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以下是97位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:韭菜炒肉丝菜谱,韭菜炒肉丝做法
材料
韭菜250克,瘦猪肉80克,精制植物油、花椒油、黄酒、精盐、味精、面酱、湿淀粉各适量。
做法
①将猪肉切成3厘米长的丝。
韭菜炒肉丝做法已被71人烹饪制作过!
第二种:炒菜菜谱韭菜炒香干做法
材料
韭菜一小把(200克左右),香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴
做法
1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;
2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少许水;
3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。
小诀窍
1、肉食动物也可以加入一些肉丝、肉片等一起炒,味道不错。
2、我用的不辣的红色甜椒,仅为配色,没有可省略,如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。
韭菜炒香干做法已被85人烹制作饪过!味道还可以
第三种:炒菜菜谱韭菜炒海肠做法
材料
韭菜,海肠,辅料:生抽,盐,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,香醋,蒜片,姜丝
做法
1. 海肠买回来后,仔细清洗干净(逐个再撸一遍).韭菜择洗干净.
2. 锅中烧开足量的水,九成开,微微冒泡的时候,下入海肠,汆烫3秒钟,捞出,冲洗一下备用.
3. 海肠和韭菜都分别切寸段.取一个小碗,调入生抽,盐,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,勾兑成调味汁儿.
4. 锅中油烧至八成热,下入姜丝蒜片爆香,倒入香醋炝锅,快速倒入韭菜,海肠和调味汁儿,快速翻匀出锅.
小诀窍
1. 海肠最好挑肉厚的,一般卖家都会给把肚子处理干净,但难免人家动作粗糙,俗话说"萝卜快了不洗泥"嘛,所以,回来后最好自己再逐个撸一遍,除净血水.
韭菜炒海肠做法已被54人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱韭菜炒肉丝做法
材料
韭菜100g,猪肉丝80,胡萝卜20g,盐2g,酱油1茶匙(5ml),油,水淀粉各1汤匙(15ml)
做法
韭菜洗净,切段;胡萝卜切细丝;肉丝用酱油及水淀粉拌匀,腌制10分钟,备用。
中火加热炒锅中的油,先放入肉丝煸炒,待肉丝转白后,放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟,加入盐调味,即可。
小诀窍
此菜具有通便温胃的作用。因韭菜有回奶功效,民间常用来退乳。
韭菜炒肉丝做法已被79人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱韭菜炒肉做法
材料
主料:猪肉四两;嫩韭菜二两;精盐八分;酱油三钱;白糖五分;食油一两。
做法
1用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
2锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉丝,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
韭菜炒肉做法已被94人烹饪过!
小编整理793位网友投稿材料与韭菜炒肉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:韭菜炒虾仔
第二种:韭菜炒腊肠
第三种:韭菜炒蚕蛹
第四种:青瓜韭菜炒虾
第五种:韭菜炒蚬肉
第六种:韭菜炒豆干
第七种:韭菜炒滑蛋
第八种:韭菜炒鱿鱼
第九种:韭菜炒虾蛋
第十种:韭菜炒虾仁
结合97位厨师推荐,再从607网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
青椒炒鸡丁、鱿鱼炒冬瓜、玉米炒牛肉、鱿鱼炒丝瓜、牛肉炒香菇
西红柿炒白菜、豆豉炒油麦菜、花生米炒鱿鱼、大葱炒牛肉
瘦肉炒榨菜、红椒炒土豆丝、豆腐炒油饼。
烹饪韭菜炒肉丝