烧制步骤二白炖老龟制作所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱二白炖老龟烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐二白炖老龟、清炖甲鱼、家常炖甲鱼，药炖甲鱼，杏圆炖甲鱼。
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以下是41位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，二白炖老龟做法
材料
白芨20克，白芷20克，老龟1只(500克)，姜5克，葱10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，绍酒15克。
做法
1．白芨、白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；龟宰杀后，去头、尾及肠杂；姜拍松，葱切段。＠2．龟、白芷、白芨、姜、葱同放炖锅内，加入绍酒和清水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉即成。
二白炖老龟做法已被11人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱清炖甲鱼做法
材料
甲鱼，冬笋(50克)，火腿(50克)，调料：大葱(15克)，姜(10克)，料酒(50克)，盐(5克)，味精(3克)，大蒜(10克)
做法
1. 将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。
2. 将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍松）、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。
清炖甲鱼做法已被70人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱家常炖甲鱼做法
材料
甲鱼，肥肉，瘦肉，胡椒粒，盐
做法
1.甲鱼好大只，满满一大面盆了，它的裙边巨宽巨厚；
2.处理干净后还有３－４斤；
3.长沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就ｏｋ了～
家常炖甲鱼做法已被50人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱药炖甲鱼做法
材料
药炖排骨药包1包，素甲鱼300公克，山药200公克，姜3片，水4杯，酒1大匙，盐1小匙
做法
1.素甲鱼切块；山药削去外皮，切块备用。
2.取一深锅加入水、姜片、药包以大火煮至滚沸，转小火继续炖煮10分钟后，放入素甲鱼块续煮10分钟，再加入山药与调味料以小火炖煮10分钟即可。
药炖甲鱼做法已被19人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱杏圆炖甲鱼做法
材料
主料：甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片，葱条，生鸡油各适量。
做法
①水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
杏圆炖甲鱼做法已被89人烹饪过！
小编整理792位网友投稿材料与杏圆炖甲鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炖甲鱼汤
第二种：百合炖甲鱼
第三种：龙眼凤爪炖甲鱼
第四种：清炖甲鱼
第五种：虫草红枣炖甲鱼
第六种：黄芪杞子炖甲鱼
第七种：黄芪炖甲鱼
第八种：泽兰炖甲鱼
第九种：圆肉山药炖甲鱼
第十种：淮山药圆肉炖甲鱼
结合41位厨师推荐，再从661网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
二白烧白鸭、枸杞玉竹炖羊心、桂花猴头炖竹荪、枸杞猴头炖鱼头、苡仁炖猪蹄
木瓜炖猪蹄、枸杞白果炖白鸭、桂花银耳炖雪蛤、莲子板栗烧乌鸡
桂花枸杞炖猴头、枸杞鹌鹑蛋炖燕窝、枸杞莲子炖牛尾。
烹饪家常菜
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