炒制步骤胡椒炖老鸭制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱胡椒炖老鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐胡椒炖老鸭、胡椒砂仁炖猪肚、青花椒炖童子鸡，青花椒炖童子鸡，泡椒炖鸭肉。
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以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，胡椒炖老鸭做法
材料
瘦老鸭1只，猪肉500克，火腿50克，胡椒15克，生姜4片。
做法
1、鸭洗净去内脏，去尾部及肥脂，滴干水备用。
2、胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合；起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄。
3、猪肉洗净备用。
胡椒炖老鸭做法已被38人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱胡椒砂仁炖猪肚做法
材料
猪肚1个，胡椒、砂仁、干姜各6g，陈皮、肉桂各3g。
做法
将猪肚洗净，剖开一个小口，把药材全部塞入，后用线缝合切口，并扎紧猪肚两端。隔水炖3小时，至猪肚熟烂。
佐膳食。
胡椒砂仁炖猪肚做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱青花椒炖童子鸡做法
材料
童子鸡一只（300克），青花椒50克，小土豆4个，酱油30ml，料酒45ml，红糖5克，盐8克，水淀粉30ml，姜3片，葱1段
做法
1.鸡肉洗净后切成小块，加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时，土豆切成滚刀块，青花椒用清水浸泡15分钟；
2.锅中加入少许油烧到3成热，放入童子鸡块翻炒，炒到鸡肉变色断生；
3.淋入剩余的料酒，加入酱油、红糖继续翻炒至上色，然后放入葱段、姜片、青花椒；
青花椒炖童子鸡做法已被77人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱青花椒炖童子鸡做法
材料
童子鸡1只，青花椒50克，小土豆4个，酱油30毫升，料酒45毫升，红糖5克，盐8克，水淀粉30毫升，姜3片，葱1段
做法
1.鸡肉洗净后切成小块，加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时，土豆切成滚刀块，青花椒用清水浸泡15分钟；
2.锅中加入少许油烧到3成热，放入童子鸡块翻炒，炒到鸡肉变色断生；
3.淋入剩余的料酒，加入酱油、红糖继续翻炒至上色，然后放入葱段、姜片、青花椒；
4.加入少许清水没过材料的二分之一即可，用大火烧开然后转成中火烧5-8分钟；
5.放入土豆块翻拌一下，将土豆压在鸡肉下面，继续加盖焖烧直到水分收干，最后根据自己的口味加入适量盐即可。
青花椒炖童子鸡做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱泡椒炖鸭肉做法
材料
去皮鸭肉，葱，姜，盐，酱油，泡椒，白糖
做法
1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可；
2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色；
3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可；
4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。
小诀窍
这次的鸭肉是超市买的，在柜台看见的时候就已经去皮了，减少了一些脂肪的摄入，比较健康。如果买的是带皮鸭肉，操作方法是一样的，味道也没有区别； 泡椒辣酱在超市能买到，味道也不错。实在没有的话 用瓶装泡椒来做，可以加一些干辣椒或者辣椒面，味道是一样的。
泡椒炖鸭肉做法已被27人烹饪过！
小编整理970位网友投稿材料与泡椒炖鸭肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：尖椒炖鱼
第二种：虫草花椒炖乳鸽
第三种：胡椒猪肚汤
第四种：胡椒猪肚汤
第五种：胡椒咸菜煲猪肚汤
第六种：白胡椒猪肚
第七种：白胡椒生姜煲猪肚
第八种：白胡椒煲猪肚
第九种：胡椒猪肚
第十种：胡椒煨猪肚
结合79位厨师推荐，再从939网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
无花果炖猪肉、龟肉炖猪肚、卷柏炖猪肚、沙田柚花炖猪肚、金桔根炖猪肚
乌龟肉炖猪肝、茅根茵陈炖猪肉、红枣茵陈炖猪肉、茅根煮猪肉
黄花菜炖猪肉、生地炖母鸡、团鱼炖猪肚。
烹饪家常菜
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