烧制步骤黄酒焖鸭制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、馒头机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱黄酒焖鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄酒焖鸭、味醇鲜美黄酒焖鱼腩、南瓜酒焖肉，百花酒焖肉，啤酒焖牛肉。
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以下是30位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，黄酒焖鸭做法
材料
主料：嫩鸭1隻（如果怕太多可以用半隻，所有调料减半）
做法
1、鸭子买回来收拾干净，抹点酱油，吊起来沥干水分。
2、起180度油锅，将鸭子表皮炸酥，沥净油。
3、起砂锅将鸭子放进去，加入花雕酒及所有调料盖锅慢火炖煮（如果调料无法淹盖鸭子请先将鸭子背朝上焖一段时间后再翻面炖）至鸭肉酥烂。
黄酒焖鸭做法已被89人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱味醇鲜美黄酒焖鱼腩做法
材料
鱼腩 姜葱 黄酒 生粉 油盐
做法
1. 将鱼腩表面横划三刀，加入盐、黄酒和姜丝腌制一下；
2. 腌制好的鱼腩块用厨房纸巾擦拭干水分；
3. 再在鱼腩表面涂抹一层生粉；
4. 烧热锅，加入适量的油， 下入鱼腩去煎；
5. 一面煎至金黄后再翻面， 将另一面也同样煎黄后捞出；
6. 留少许底油， 下入姜葱爆香；
7. 再加入适量的黄酒和少许盐调味；
8. 煮开后下入刚刚煎好的鱼腩块；
9. 加上盖煮上两分钟，再翻个面， 最后大火收汁；
10. 将汁全部收干后， 关火即可，盛入盘中。
小诀窍
1. 鱼腩块先加入盐等腌制入味， 擦干水分后再在表面涂抹一层薄薄的生粉， 下入油锅中煎至两表面金黄；
2. 爆香姜葱， 加入黄油， 再加入盐调味， 不需要加入其它酱油或生抽等， 所以黄酒的量要稍微大一些， 鱼能没过；
3. 直接将煎好的鱼块放入进去加盖煮上一会儿，中间翻个面， 再大火收汁，记得一定要将汁收干，这样黄酒的香味会完全渗入里面去；
4. 这种做法的鱼也可以用带鱼、或者其它不太大的鱼来做， 味道容易进去些； 而且冷吃、热吃都很好。
味醇鲜美黄酒焖鱼腩做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱南瓜酒焖肉做法
材料
主料：五花肉，南瓜。
做法
五花肉烧至五成熟，剞上十字花刀，下锅烧至酱红色，焖熟即可。南瓜挖空，放入肉，上笼蒸熟即可。
南瓜酒焖肉做法已被38人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱百花酒焖肉做法
材料
主料：去骨肋条肉一块1000克。百花酒50克，精盐10克。味精7.5克，自糖50克，酱油30克，葱姜各15克。
做法
条肉洗刮干净，用洁布吸去水分，用烤叉插入肉块中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑，其目的是起香增色，离火抽出烤叉，将肉入温水中泡软，刮去皮上焦污并洗净。然后修去肉的左角，切成大小均等的12个方块，再在每块肉皮上剞芦席形花刀。取砂锅一只，内垫竹血箅，放入葱姜，把肉块皮朝上排放入锅，加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸，再加清水、酱油、盖上锅盖，用微火焖1小时至酥烂，再移至旺火收浓汤汁，拣去葱姜装盘即成。
百花酒焖肉做法已被98人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱啤酒焖牛肉做法
材料
主料：牛肉(后腿)500克，
做法
1.将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
2.嫩扁豆切去两头；
3.锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
4.炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
啤酒焖牛肉做法已被79人烹饪过！
小编整理170位网友投稿材料与啤酒焖牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾花红酒焖梨
第二种：人参啤酒焖鲩鱼
第三种：葱白酒焖鸭
第四种：葡萄酒焖鹌鹑
第五种：酒焖麻雀
第六种：酒焖狗肉
第七种：黄油酒焖花蛤蜊
第八种：红酒焖牛肉
第九种：啤酒焖土豆排骨
第十种：啤酒焖猪蹄
结合30位厨师推荐，再从479网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白萝卜炖羊肉、烤猪颈肉卷、山东蓝翔技校煎烹鸡腿、白菜烧芋头、烂糊肉丝年糕
牛肉丝干、夹沙肉（甜烧白）、红烧肉、家常豆腐
山东蓝翔技校粉蒸肉、【自制腊肉】、板栗烧肉。
烹饪家常菜
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