炒制步骤蘸水白菜制作所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、压面机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、切菜器。

家常菜菜谱蘸水白菜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蘸水白菜、蘸水苦菜、双色蘸水，蘸水鱼，蘸水兔。

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以下是53位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：家常菜菜谱，蘸水白菜做法

材料

白菜，盐，味精，重庆油辣子

做法

1.先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。

蘸水白菜做法已被67人烹饪制作过！

第二种：家常菜菜谱蘸水苦菜做法

材料

香葱，姜沫，干辣椒，苦菜，生抽，鸡精，盐少许，蚝油

做法

1.蘸水苦菜的调料：香葱、姜沫、干辣椒

2.做好的汁，把佐料放碗中，到入生抽，少许盐（不放也可以）、鸡精、有蚝油也放少许。

3.最后用绰后的原菜汁到少许。

4.绰苦菜，汁要留着，做好了，菜就是原汤原汁，味道清香。

蘸水苦菜做法已被36人烹制作饪过！味道还可以

第三种：家常菜菜谱双色蘸水做法

材料

盖菜（又叫“苦菜”）250g，土豆2个，火腿50g，西红柿1个，香葱花1汤匙15g，蒜碎1汤匙15g，姜末1汤匙15g，辣椒粉1茶匙5g，生抽1汤匙15ml，白胡椒粉1/2茶匙3g，白砂糖1汤匙15g，盐1/2茶匙3g，油300ml（实耗30ml）

做法

1、盖菜清洗干净，入滚水汆烫后捞出，放入冷水中浸泡后切段，沥干水分备用。火腿切成小碎丁。

2、土豆洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟（约15分钟），趁热压成泥状，拌入火腿丁，待温度稍微冷却后，用手团成球状。

3、锅中入油，中火烧至七成热时，放入土豆球，炸至金黄色捞出沥干油分。

4、将西红柿洗净剁成泥状放入碗中，加入香葱花、姜末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、盐和少许清水调成蘸水。

5、将土豆球和盖菜摆入盘中，吃时蘸上蘸水即可。

小诀窍

双色蘸水做法已被73人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱蘸水鱼做法

材料

新鲜罗非鱼2条约500g，胡萝卜2根，莴笋1根，老姜3片，干红辣椒2个，香菜碎 2茶匙10g，香葱花2茶匙10g，姜末1茶匙5g，熟白芝麻 1茶匙5g，盐1茶匙5g

做法

1、新鲜罗非鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，用流动的水冲洗干净，然后以干净的布（或厨房纸巾）将鱼擦干。

2、莴笋削去外皮，洗净后切成3cm宽5cm长的片。胡萝卜削去外皮，洗净后切成与莴笋同等大小的片。干红辣椒用筷子夹着，置小火上烤至微糊，剁成细碎的末。

3、煮锅内加入800ml冷水，放入备好的罗非鱼和老姜片，大火煮滚，把浮在锅上的沫子撇干净。

4、之后放入切好的胡萝卜片和莴笋片，继续煮4分钟至鱼煮熟，调入盐，关火。

5、将香菜碎、香葱花、姜末、熟白芝麻、剁碎的干红辣椒末放入小碗中，舀入一汤勺鱼汤，调拌均匀制成蘸水。

6、吃的时候，可以把鱼盛到盘子里，鱼肉蘸着蘸水吃，然后再喝鱼汤。

小诀窍

1、鲤鱼、鲈鱼等鲜活的江河鱼都可以用来制作蘸水鱼，关键就是要鱼够新鲜。

蘸水鱼做法已被54人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱蘸水兔做法

材料

烫皮兔（去毛带皮的兔子）250克。调料泰国小米椒30克，蒜米15克，葱花3克，花椒面5克，盐5克，味精8克，生抽3克，老抽5克，鲜汤75克。

做法

1、烫皮兔用凉水冲洗2小时至色泽洁白，用开水大火煮8分钟至熟，取出后放凉，切成厚1厘米、宽1.5厘米、长1.5厘米的块，整齐地码放在盘中。

2、泰国小米椒洗净，切成长0.3厘米的圈，加蒜米、葱花、花椒面、盐、味精、生抽、老抽、鲜汤调匀成蘸水碟同兔肉一起上桌，蘸食即可。

小诀窍

特点

鲜香辛辣，是创新川菜代表作，为好吃辣族的至爱。

味型

蘸水兔做法已被45人烹饪过！

小编整理353位网友投稿材料与蘸水兔相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：杨凌蘸水面

第二种：杨凌蘸水面

第三种：脆皮蘸水豆腐

第四种：浓香栗子鸡

第五种：珍珠栗子鸡

第六种：栗子鸡饭

第七种：栗子鸡块

第八种：栗子鸡球汤

第九种：茶树菇栗子鸡

第十种：栗子鸡

结合53位厨师推荐，再从560网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

香芹豆干、沙爹酱焖鸡翅、酱焖油淋茄子、红烧茄子、咸鱼炖茄子

清蒸鸡腿、香葱肉末焖冬瓜片、丝瓜肉丸蛋花羹、人参灵芝炖五花肉

麻辣酱汁火靠豆腐、可乐鸡翅膀、烧麦。

烹饪家常菜

相关厨具产品推荐： 炒锅、集成灶、切菜机、平底锅、冰柜 、叉子等，。